معیاری بورڈنگ کھانوں سے طلباء کے لیے صحت کی بنیاد بنانا

کیونکہ اسکول کا کھانا محض پیٹ بھرنے کے لیے نہیں ہے، بلکہ جسمانی پرورش، صحت مند غذائی عادات اور بچوں کے لیے ایک محفوظ اور انسانی تعلیمی ماحول کی تشکیل کا سفر بھی ہے۔

سخت اور محفوظ کنٹرول کے عمل

ہو ہانگ کنڈرگارٹن (ہان تھونگ وارڈ) میں، 100% بچے اسکول میں کھاتے ہیں۔ محترمہ Nguyen Ngoc Giau - اسکول کی پرنسپل، اشتراک کیا گیا: اسکول کا باورچی خانہ سائٹ پر منظم ہے، اس میں ایک اچھی تربیت یافتہ کیٹرنگ ٹیم ہے اور ہر عمر کے گروپ کے حصے کا حساب لگانے کے لیے نیوٹریشن سافٹ ویئر کا اطلاق کرتی ہے۔ محترمہ گیاؤ نے کہا، "باورچی خانے مناسب مقدار میں غذائیت کا حساب لگانے کے لیے سافٹ ویئر پر انحصار کرے گا، پھر خوراک فراہم کرنے والوں کے ساتھ رابطہ قائم کرے گا تاکہ ہر روز بچوں کے لیے کافی غذائیت کو یقینی بنایا جا سکے۔"

اسکول کا باورچی خانہ ایک بند، یک طرفہ باورچی خانے کے ماڈل میں کام کرتا ہے، جس میں چار اہم عملہ ہوتا ہے: تین باورچی اور ایک اسسٹنٹ باورچی، خدمت اور کھانا کھلانے والے عملے کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ ہر روز، بچوں کو تین وقت کا کھانا دیا جاتا ہے: ناشتہ، دوپہر کا کھانا اور دوپہر کا ناشتہ۔ اسکول شروع سے ہی حفظان صحت کو یقینی بناتے ہوئے کھانا پکانے کے لیے صاف، آزمائشی نل کے پانی کا استعمال کرتا ہے۔

خاص طور پر، کھانے کی الرجی کے ساتھ بچوں کے معاملات کو سختی سے منظم کیا جاتا ہے. تعلیمی سال کے آغاز سے، والدین الرجی پیدا کرنے والے کھانے کا اعلان کرتے ہیں؛ یہ فہرست میڈیکل اور کیٹرنگ ڈیپارٹمنٹ میں رکھی گئی ہے۔ جب بچے کھائیں گے تو خصوصی کھانا الگ سے تیار کیا جائے گا، پلاسٹک میں لپیٹ کر ہر کلاس میں تقسیم کیا جائے گا۔ اگر الرجک رد عمل ہوتا ہے تو، طبی عملہ ابتدائی طبی امداد فراہم کرے گا اور والدین سے رابطہ کرے گا یا بچے کو فوری طور پر طبی سہولت میں لے جائے گا۔

اسکول کے پرنسپل نے کہا کہ خوراک وصول کرنے والی کمیٹی، بشمول بورڈنگ کے انچارج وائس پرنسپل، مین کک اور طبی عملہ، پروسیسنگ سے پہلے تمام اجزاء کی اصلیت، معیار اور ٹریس ایبلٹی سٹیمپ کی جانچ کرنے کی ذمہ دار ہے۔ اگر کھانا ضروریات کو پورا نہیں کرتا ہے، تو اسکول ایک ریکارڈ بنائے گا اور اسے سپلائر کو واپس کر دے گا۔

اس عمل سے اسکولوں کو ان پٹ کو سختی سے کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے، بچوں کے لیے مکمل حفاظت کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ کھانے کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے کراس مانیٹرنگ اور مسلسل معائنہ اہم عوامل ہیں۔ اس کی بدولت، اسکول کے کھانے نہ صرف غذائیت کو یقینی بناتے ہیں، بلکہ مکمل حفاظت کو بھی یقینی بناتے ہیں، جس سے فوڈ پوائزننگ یا الرجی کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

"ایک طرفہ باورچی خانے" کو اسکولوں میں اچھی طرح سے لاگو کیا جاتا ہے۔ تصویر: HP

محفوظ اور انسانی کھانے کی طرف

اسکول کا کھانا نہ صرف غذائیت فراہم کرتا ہے، بلکہ کھانے پینے کی سائنسی ثقافت کی تشکیل میں بھی مدد کرتا ہے، جس سے بچوں کو کھانے کی تعریف کرنے اور خود نظم و ضبط کی مشق کرنے میں مدد ملتی ہے۔ Hoa Hong Kindergarten میں، کھانے کی تنظیم کے ساتھ متنوع مینو کو یکجا کرنا طلباء کے لیے براہ راست غذائیت کی تعلیم کی ایک شکل سمجھا جاتا ہے۔

بچوں کو کھانے کے گروپس کو پہچاننا، مناسب طریقے سے کھانا، بانٹنا اور دوستوں کا انتظار کرنا سکھایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ بچوں کو خاندانی طرز کے کھانوں کے ذریعے آزادی کے ہنر کی تربیت بھی دی جاتی ہے، جہاں چار سے پانچ بچے ایک ساتھ بیٹھ کر کھانا کھاتے ہیں، خود سرو کرتے ہیں اور کھانا بانٹتے ہیں۔

اسکول کے ایک استاد نے کہا، "اساتذہ ہمیشہ بچوں کو یاد دلاتے ہیں کہ وہ اپنا کھانا ختم کریں، کھانے کے دوران کوئی بچا ہوا چیز نہ چھوڑیں اور نہ ہی کھیل کود کریں۔ اس کی بدولت بچے صحت مند اور نظم و ضبط سیکھتے ہیں۔" اس کے ذریعے، دوپہر کا کھانا نہ صرف وقفے کا وقت ہے، بلکہ سیکھنے کا ایک خاص وقت بھی ہے، جو بچوں کو کھانے کی صحت مند عادات بنانے اور باورچی کی کوششوں کی قدر کو سمجھنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، اسکولوں، والدین اور انتظامی ایجنسیوں کے درمیان ہم آہنگی نے ایک کثیر سطحی نگرانی کا نظام بنایا ہے، جس سے غذائیت کے معیار کو بہتر بنانے اور خطرات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ مینو، اجزاء کی قیمتوں اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کو عام کرنا نہ صرف والدین کو محفوظ محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ انتظام میں اسکول کی ذمہ داری کو بھی بڑھاتا ہے۔

اسکول کی والدین کی ایسوسی ایشن کے نمائندے مسٹر مچ ٹران ہوئی نے کہا: "جب اسکول مینو، کھانا پکانے کے طریقوں کے بارے میں شفاف ہے اور ہمیشہ طبی عملہ کی نگرانی کرتا ہے، تو والدین اپنے آپ کو بہت محفوظ محسوس کرتے ہیں۔ بعض اوقات اسکول والدین کے لیے باورچی خانے کے دوروں کا بھی اہتمام کرتا ہے، اس لیے میں بہت مطمئن ہوں۔"

باقاعدگی سے نگرانی اور تربیت

خام مال اور پروسیسنگ کو کنٹرول کرنے کے علاوہ، اسکولوں میں عملے کے لیے تربیت اور بیداری بڑھانے پر بھی توجہ دی جاتی ہے۔ تمام کیٹرنگ سٹاف، کچن سٹاف اور سروس سٹاف کو فوڈ سیفٹی اور ہائجین، لیبر پروٹیکشن اور آلات کو جراثیم سے پاک کرنے کے طریقہ کار کی تربیت دی جاتی ہے۔

اسکول باقاعدگی سے والدین کی ایسوسی ایشن کے ساتھ براہ راست نگرانی کا اہتمام کرتے ہیں، باورچی خانے کا دورہ کرتے ہیں، اور یہاں تک کہ عمل اور حفظان صحت کا جائزہ لینے کے لیے بچوں کے ساتھ کھانا پکانے کی سرگرمیوں میں حصہ لیتے ہیں۔ ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی باقاعدگی سے کھانے کے معیارات، باورچی خانے کی حفظان صحت اور ضوابط کی سختی سے تعمیل کو یقینی بنانے کے لیے سرپرائز معائنہ بھی کرتا ہے۔

Nguyen Truc سکول (Chanh Hung Ward) کی پرنسپل محترمہ Nguyen Thuy Uyen نے اشتراک کیا: "اسکول ہمیشہ حالات پیدا کرتا ہے اور باقاعدگی سے نینی ٹیم اور بورڈنگ سکولوں کے انچارج اساتذہ کے لیے فوڈ سیفٹی اور نیوٹریشن پر تربیتی کورسز کا اہتمام کرتا ہے یا اس میں حصہ لیتا ہے۔" محترمہ Uyen کے مطابق، تربیتی سیشنز کے ذریعے، اسکول کا عملہ اپنے پیشہ ورانہ علم کو بہتر بناتا ہے، حالات سے نمٹنے کی مہارتوں پر عمل کرتا ہے، کھانے کے معیار کو یقینی بناتا ہے اور طلباء کی دیکھ بھال اور خدمت کرنے کے عمل میں خطرات کو فعال طور پر روکتا ہے۔

ہو چی منہ سٹی کے محکمہ تعلیم و تربیت کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ Huynh Le Nhu Trang نے کہا کہ بورڈنگ کے کام کے انچارج ٹیم کی پیشہ ورانہ صلاحیت کو بہتر بنانے کے لیے، یونٹ باقاعدگی سے ہو چی منہ سٹی کے فوڈ سیفٹی کے محکمے کے ساتھ تربیتی کورسز کا اہتمام کرتا ہے، تازہ ترین ضوابط اور رہنما اصولوں کو اپ ڈیٹ کرتا ہے تاکہ غذائی تحفظ کے شعبے میں ریاستی انتظامی امور اور ریاستی انتظامات کے بارے میں تازہ ترین قواعد و ضوابط کو اپ ڈیٹ کیا جا سکے۔

اسکولوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا ہمیشہ ایک کلیدی کام سمجھا جاتا ہے، ہر سطح کے رہنماؤں کی توجہ اور قریبی ہدایت حاصل کرنا، خاص طور پر ہو چی منہ شہر کے محکمہ تعلیم و تربیت کے بورڈ آف ڈائریکٹرز، انتظامی عملے، اساتذہ اور والدین کے تعاون کے ساتھ۔ فوڈ پوائزننگ اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے خطرے کو روکنا اور کم کرنا نہ صرف طلباء کی صحت کی حفاظت کرتا ہے بلکہ ایک محفوظ اور صحت مند تعلیمی ماحول میں معاشرے کے اعتماد کو مضبوط کرنے میں بھی معاون ہے۔

محترمہ Huynh Le Nhu Trang نے اشتراک کیا، "سکول کے رہنماؤں، طبی عملے اور بورڈنگ اسٹاف کے لیے باقاعدگی سے تربیتی کورسز منعقد کیے جاتے ہیں، جو اسکول کو کھانے کے معیار کو کنٹرول کرنے اور پیدا ہونے والے حالات سے فوری طور پر نمٹنے میں مدد فراہم کرتے ہیں، تاکہ طلباء کے لیے مکمل حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔"

ماخذ: https://giaoducthoidai.vn/xay-nen-suc-khoe-cho-hoc-sinh-tu-bua-an-ban-tru-chat-luong-post757324.html