Phuoc Hai 'سیپ گاؤں' اپنے لذیذ اور سستے پکوانوں کے لیے مشہور ہے، Vung Tau جانے والے کو ضرور جانا چاہیے

Ba Ria - Vung Tau ساحلی شہر Vung Tau کے قریب، Phuoc Hai ماہی گیری کے گاؤں میں آنے والے، زائرین ٹھنڈی ہوا اور دودھ کے سیپوں کی ناقابل تلافی خصوصیت سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

من ڈیم ماؤنٹین کے دامن میں واقع، فووک ہائی ماہی گیری گاؤں کا تعلق فووک ہائی ٹاؤن، دات دو ضلع، با ریا - ونگ تاؤ صوبے سے ہے۔ یہ وسطی علاقے سے تعلق رکھنے والے ماہی گیروں کے لیے رہائش کی اہم جگہ ہے جو روزی کمانے کے لیے با ریا - ونگ تاؤ آتے ہیں۔ اب تک، ماہی گیری کا گاؤں 100 سال سے زیادہ عرصے سے موجود ہے۔

Phuoc Hai ماہی گیری گاؤں Vung Tau، Ho Tram یا Long Hai کی طرح ہجوم نہیں ہے۔ یہ جگہ اب بھی اپنے جنگلی پن، پرامن ماحول کو برقرار رکھتی ہے اور اسے سیاحت کے لیے استعمال نہیں کیا گیا ہے۔ حال ہی میں، یہ ماہی گیری گاؤں سستی قیمتوں پر اپنے مزیدار سیپوں کی بدولت مشہور ہوا ہے۔ سیاحوں نے یہاں آنا شروع کر دیا ہے اور یہاں بہت سے دلچسپ تجربات دریافت کیے ہیں۔

Phuoc Hai ماہی گیری گاؤں اب بھی اپنی جنگلی خوبصورتی، پرامن ماحول کو برقرار رکھتا ہے اور سیاحت کے لیے اس کا استحصال نہیں کیا گیا ہے۔ تصویر: Tran Phi.

ٹران ہنگ ڈاؤ اسٹریٹ، ڈیٹ ڈو ڈسٹرکٹ کے ساتھ، زائرین کو سیپ کی بہت سی دکانیں صرف 30,000 - 35,000 VND/kg میں فروخت ہوتی نظر آئیں گی۔ دو کھردرے بیرونی خول والے سیپوں کو بیچنے والے موقع پر ہی پروسیس یا ہٹا دیتے ہیں، جس سے مزیدار سفید گوشت ظاہر ہوتا ہے۔

فوک ہائی فشنگ گاؤں میں ایک دودھ سیپ ریستوران کی مالک محترمہ نگوین تھی ہائی ین نے کہا کہ سیاح فووک ہائی فشنگ گاؤں میں بنیادی طور پر سمندری غذا کھانے کے لیے آتے ہیں، خاص طور پر سیپیاں، بہت سے لوگ اپنے اہل خانہ کے لیے درجنوں کلو بھی خریدتے ہیں۔

"جب گاہک یہاں کھانے اور سیپ خریدنے کے لیے آتے ہیں، تو میں انہیں بتاؤں گی کہ انہیں کیسے تیار کیا جاتا ہے۔ سب سے آسان ڈش ابلی ہوئی سیپ ہے۔ صارفین کو صرف پانی ابالنا ہے، سیپوں کو اندر ڈالنا ہے، ٹھیک 2 منٹ انتظار کرنا ہے، پھر انہیں لطف اندوز ہونے کے لیے باہر لے جانا ہے۔ ایسا کرنے سے، سیپ اپنی اصلی تازگی کو برقرار رکھتے ہوئے، بالکل ٹھیک پکایا جائے گا،" محترمہ وائی مشترکہ۔

Phuoc Hai ماہی گیری کے گاؤں میں آتے وقت، زائرین آسانی سے کاؤنٹر پر سیپوں کو پروسیس کرنے والے ماہی گیروں کی تصویر بہت پیشہ ورانہ طور پر دیکھیں گے، سیپوں کو پہلے درجہ بندی کیا جاتا ہے اور احتیاط سے دھویا جاتا ہے۔ بڑے سے لے کر چھوٹے تک، گھر کے اندر یا فٹ پاتھ پر بہت سارے ریستوراں ہیں، سادہ لیکن بہت سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ سمندری غذا کے بڑے ریستورانوں میں، سمندری غذا کی بہت سی دوسری اقسام بھی ہیں جیسے اسکویڈ، جھینگا، آکٹوپس، مچھلی اور گھونگے۔

سیپوں کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن سب سے زیادہ عام ابلی یا گرل ہیں۔ خاص طور پر، ابلی ہوئی دودھ سیپ کھانے والوں میں بہت مقبول ہیں۔ کلید "الٰہی" ڈپنگ چٹنی ہے، جو ذائقہ کے مطابق مل جاتی ہے، نہ زیادہ کھٹی اور نہ زیادہ میٹھی، اور تازہ سیپ کے ساتھ کھانے کے لیے انتہائی "دلکش" ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، ریستوران اسکالین آئل کے ساتھ گرلڈ سیپ اور فیٹی پنیر کے ساتھ گرلڈ سیپ بیچ کر بھی گاہکوں کو پورا کرتے ہیں۔ کھانا پکانے کے مختلف طریقوں کے ساتھ مل کر میٹھا، خوشبودار اور چکنائی والا گوشت سب سے زیادہ مانگنے والے کھانے والوں کو بھی پورا کر سکتا ہے۔ نرم، خوشبودار، فربہ سیپ کا گوشت آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے، اسے احتیاط سے پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ مچھلی کی بو یا سمندری سوار کی بو نہ ہو، جس سے آپ کے ذائقے کی کلیاں پھٹ جاتی ہیں۔

ہو چی منہ شہر کی ایک سیاح محترمہ ہوانگ تھی ہیو جو اکثر فووک ہائی کا سفر کرتی رہتی ہیں، نے کہا: "ہو چی منہ شہر میں کام کرتے ہوئے، میں اور میرا خاندان اکثر مختصر مدت کے سفر کے لیے جگہوں پر غور کرتا ہے اور یقیناً وونگ تاؤ ایک ایسی منزل ہے جسے یاد نہ کیا جائے۔ اور میں آرام سے کھا سکتا ہوں۔"

Phuoc Hai دودھ کے سیپ تازہ اور مزیدار ہوتے ہیں اور اسے کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ تصویر: Tran Phi.

فی الحال، Phuoc Hai ماہی گیری گاؤں میں دیگر ساحلوں کی طرح بہت سی سیاحتی خدمات اور رہائش نہیں ہے، لیکن صاف، صاف پانی اور سنہری ریت کا طویل حصہ سیاحوں کے لیے پرکشش ہے۔ یہاں آکر، زائرین آرام سے ٹھنڈے پانی میں ڈوب سکتے ہیں، ریت پر چل سکتے ہیں یا بہت سی خوبصورت تصاویر لے سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ ساحل سمندر کو رہائشی علاقے سے الگ کرنے کے لیے Phuoc Hai ماہی گیری گاؤں نے ایک سمندری دیوار بنائی ہے اور اسے خوبصورتی سے سجایا ہے۔ اگر تیراکی نہیں ہے تو، زائرین ہوا سے لطف اندوز ہونے کے لیے سمندر کی دیوار پر بیٹھ سکتے ہیں، لہروں کی گنگناہٹ سن سکتے ہیں اور قدرتی مناظر کی تعریف کر سکتے ہیں۔

Phuoc Hai ماہی گیری کے گاؤں کے بہت سے زائرین یہاں کے ماہی گیروں کی سادہ، دہاتی زندگی کا تجربہ کرنے میں بھی وقت گزارتے ہیں۔ ٹوکری والی کشتی چلانا، کشتی کو سمندر کی طرف دھکیلنا، جالوں میں مچھلیاں جمع کرنا اور مہمان نواز ماہی گیروں کی کہانیوں کے ذریعے ماہی گیری کے بارے میں سیکھنے جیسی نوکریوں کو آزمائیں۔

"یہ شہر سے زیادہ دور نہیں ہے، لیکن Phuoc Hai ماہی گیری کے گاؤں کے مناظر اور لوگ بہت دوستانہ اور قابل رسائی ہیں۔ میں اکثر یہاں اپنے خاندان کے ساتھ سمندری غذا کھانے آتا ہوں، اور اپنی بیوی اور بچوں کے ساتھ ساحل سمندر پر چہل قدمی کرتا ہوں۔ یہ کام کی تھکاوٹ کو دور کرنے اور خاندانی تعلقات کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے۔"

Phuoc Hai ماہی گیری گاؤں آنے والے بہت سے سیاح نہ صرف چیک ان کرتے ہیں بلکہ یہاں کے ماہی گیروں کی سادہ، دہاتی زندگی کا تجربہ کرنے میں بھی وقت گزارتے ہیں۔ تصویر: Tran Phi.

ہو چی منہ سٹی سے فووک ہائی فشنگ ویلج تک سڑک کافی آسان ہے، زائرین موٹر سائیکل یا بس کے ذریعے ہائی وے 51 اور وونگ تاؤ شہر کی طرف سفر کر سکتے ہیں۔ Ba Ria ٹاؤن پہنچنے پر، زائرین صوبائی روڈ 44 سے لانگ ہائی بیچ تک جاتے رہتے ہیں اور Phuoc Hai ماہی گیری کے گاؤں تک پہنچنے کے لیے مزید 8 کلومیٹر کا سفر طے کرتے ہیں۔