4 أنواع من الزيوت النباتية المفيدة للقلب يجب أن تكون موجودة في مطبخك

إن وجود أربعة زيوت نباتية تحمي القلب في مطبخك لا يجعل طعامك ألذ فحسب، بل أكثر صحة أيضًا. وهذا أمر بالغ الأهمية مع تزايد حالات الإصابة بأمراض القلب.

إن استبدال الدهون الضارة، مثل الدهون الحيوانية، بالدهون المفيدة من أربعة أنواع من الزيوت النباتية يحمي القلب، ويساعد على تحسين مؤشر الدهون في الدم، ويقلل من الكوليسترول "الضار" LDL ويقلل الالتهاب، بحسب موقع Eating Well (الولايات المتحدة).

يساهم زيت دوار الشمس في خفض نسبة الكولسترول الضار وخطر الإصابة بتصلب الشرايين.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

هناك أربعة أنواع من الزيوت النباتية المفيدة للقلب والتي يجب أن تتوفر في مطبخ كل منزل، وهي:

زيت الزيتون البكر الممتاز

يتم استخراج زيت الزيتون البكر الممتاز من الزيتون عن طريق الضغط البارد، مع الاحتفاظ بالعديد من المركبات البيولوجية المفيدة مثل البوليفينول.

تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن تناول زيت الزيتون، وخاصةً زيت الزيتون البكر الممتاز، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة BMC Medicine أن تناول زيت الزيتون يُحسّن العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم.

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على حمض الأوليك، وهو حمض دهني مفيد يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL). كما أن مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة القوية الموجودة فيه تحمي بطانة الأوعية الدموية.

يُستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز عادةً في تتبيلات السلطات، أو في الطهي على نار هادئة إلى متوسطة، أو يُرشّ على الأطباق المطبوخة. ينصح الخبراء باستبدال بعض الدهون الحيوانية بزيت الزيتون البكر الممتاز.

زيت اللفت

يُستخرج زيت الكانولا من بذور اللفت، الغنية بالدهون الصحية. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن زيت الكانولا يُحسّن مؤشرات القلب والأوعية الدموية، وقد يُساعد في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

يمكن استخدام زيت الكانولا في القلي السريع، والخبز على نار متوسطة، وتتبيلات السلطة. عند الشراء، يُنصح باختيار زيت الكانولا المعصور على البارد أو المُكرّر قليلاً.

زيت دوار الشمس

زيت دوار الشمس عالي الأوليك هو زيت يحتوي على 75% أو أكثر من حمض الأوليك. حمض الأوليك دهون أحادية غير مشبعة.

عند دخول هذا النوع من الأحماض الدهنية إلى الجسم، يُغيّر تركيب البروتينات الدهنية في الدم بشكل إيجابي. وظيفتها نقل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم إلى خلايا الجسم، مما يُقلل من الكوليسترول الضار ويُقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

زيت الأفوكادو

يُصنع زيت الأفوكادو من لب ثمرة الأفوكادو. ويزداد رواجًا لغناه بالدهون الصحية وثباته عند طهيه على درجات حرارة عالية. تُساعد العناصر الغذائية الموجودة فيه على خفض الكوليسترول وتعزيز صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بحمض الأوليك وفيتامين هـ. يتميز زيت الأفوكادو بنقطة دخان عالية، مما يجعله مناسبًا للخبز والقلي في المقلاة والقلي السريع على درجة حرارة عالية، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" .

المصدر: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm