عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحة الكبد، فإن الخضراوات الأربعة التالية هي الخيارات المفضلة لدى العديد من خبراء التغذية.
الكبد عضو حيوي ذو وظائف متعددة، تشمل دعم الهضم، وعمليات الأيض، وتنقية الدم من السموم، وتصنيع البروتينات. ورغم قدرة الكبد المذهلة على التجدد بعد التلف، إلا أنه لا يتعافى دائمًا. لذا، فإن خياراتك الغذائية تؤثر بشكل كبير على صحة هذا العضو.
توجد العديد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للكبد، ومن أهمها الخضراوات. فيما يلي أربعة من أفضل الخضراوات للكبد، وفقًا لموقع Eat This Not That!
الشمندر
يُعدّ الشمندر غنيًا بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد. وتشير الأبحاث إلى أن عصير الشمندر مشروب صحي يُساعد على الوقاية من الأمراض، وخاصةً صحة الكبد. وقد تناولت إحدى الدراسات تأثيرات الشمندر على الكبد، ووجدت أن عصير الشمندر قد يُساعد في حماية الكبد من بعض أنواع المواد المسرطنة.
يحتوي الشمندر على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد.
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث حول تأثيرات الشمندر على الكبد، تشير البيانات الحالية إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشمندر الأحمر، والتي تسمى البيتالين، لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.
بروكلي
تُعدّ الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي، مفيدة للكبد. وقد أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران أن الفئران التي تغذّت على البروكلي تمتعت بوظائف كبد أفضل، وانخفاض معدلات الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) وأورام الكبد.
ملفوف صغير
أصبح الكرنب، وهو نوع آخر من الخضراوات الصليبية، أكثر شيوعًا في السنوات الأخيرة. فإلى جانب تحسين الهضم وتوفير العديد من الفيتامينات والمعادن، يحتوي الكرنب أيضًا على مركبات نباتية تساعد في دعم وظائف الكبد.
يحتوي الكرنب الصغير على مركبات نباتية تساعد في دعم وظائف الكبد.
في إحدى الدراسات، أظهرت الفئران التي تغذت على براعم بروكسل النيئة ارتفاعًا في مستويات الإنزيمات المزيلة للسموم في كبدها ورئتيها. ويبدو أن هذه الخصائص المزيلة للسموم تكون في ذروتها عند تناولها نيئة؛ ومع ذلك، أشارت الدراسة أيضًا إلى أن هذه الخضراوات تحتفظ بقدرتها على تحفيز الإنزيمات المزيلة للسموم حتى بعد طهيها. والجلوكوزينولات هي مركبات خاصة موجودة في الخضراوات الصليبية، وتلعب دورًا في التفاعلات الإنزيمية التي تساعد على إزالة سمية المركبات المسرطنة في الجسم.
الخضراوات الورقية الخضراء
تُساهم هذه المجموعة من الخضراوات، بما فيها الكرنب والسبانخ، في تحسين الصحة العامة، بما في ذلك صحة الكبد. ومثل غيرها من الخضراوات في هذه القائمة، تُعدّ الخضراوات الورقية غنية بمضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة الضارة.
إضافةً إلى تقليل تأثير الجذور الحرة في الجسم، تُقدم بعض الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ، فوائد خاصة للكبد. وقد أظهرت دراسة حديثة أن تناول السبانخ النيئة يُساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
المصدر: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm
تعليق (0)