يمكن للزوار تجربة وجبة الإفطار مع الأطباق المصنوعة من ورق الأرز والمأكولات البحرية، المليئة بنكهة البحر عند القدوم إلى هاي فونج .
يبدأ شعب هاي فونج يومهم عادةً بأطباق ريفية مألوفة. إنه وعاء من حساء المعكرونة بالسلطعون، أو حساء المعكرونة بالسمك الحار، أو الخبز الحار المقرمش اللذيذ. فيما يلي بعض أطباق الإفطار المألوفة التي يمكن للزوار تجربتها عند قدومهم إلى مدينة أزهار الفينيق الحمراء.
شوربة نودلز الأرز مع السلطعون
حساء المعكرونة مع السلطعون هو الطبق الذي يجعل مطبخ هاي فونج مشهورًا. يتم تحضير هذا الطبق من مكونات ريفية مثل سرطان الحقل، وورق الأرز، والسبانخ المائية، والميموزا المائية.
وعاء من حساء المعكرونة السلطعون مع الروبيان وكعكة السمك وأوراق التنبول المشوية والخضروات. الصورة: بوي ثوي
يجب أن يضمن طبق لذيذ من حساء المعكرونة السلطعون، بنكهة هاي فونج، أن تكون معكرونة الأرز ذات لون بني محمر، وناعمة ومضغوطة، وغير مكسورة. مرق غني برائحة دهن السلطعون وحلاوة مرق العظام. يتم تناول هذا الطبق عادة مع بيض السلطعون، وكعكات السمك، وأوراق التنبول المشوية، والروبيان، وجمبري السرعوف، والأعشاب، والخضروات النيئة.
يمكن للزوار العثور بسهولة على المطاعم التي تبيع هذا الطبق في أي مكان عند مجيئهم إلى هاي فونج.
نودلز الأرز باللحم البقري
قد يبدو هذا الطبق غريبًا بالنسبة للعديد من السياح، ولكنه يعتبر وجبة إفطار مألوفة لشعب هاي فونج. يُطلق عليه اسم لحم البقر الطري لأن لحم البقر هنا يُطهى حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بحلاوة ألياف اللحم والأوتار، ممزوجًا بمرق حلو. بعض المطاعم تستخدم ورق الأرز الأحمر، وبعضها يستخدم ورق الأرز الأبيض لإعداد هذا الطبق.
شوربة المعكرونة باللحم البقري. الصورة: فودي/لينه لافينغ
لا يستخدم شعب هاي فونج الليمون أو الكمكوات، بل يستخدمون بدلاً من ذلك الخل الممزوج بالنكهات الحامضة والحارة والحلوة، مما يخلق نكهة فريدة من نوعها.
نودلز أرز البط
يشتهر مطبخ هاي فونج بالأطباق المصنوعة من ورق الأرز. بالإضافة إلى أطباق ورق الأرز المصنوعة من الأسماك وسرطان البحر، والتي تتمتع بنكهة بحرية قوية، يمكن للزوار تغيير وجبة الإفطار الخاصة بهم بورق الأرز مع البط.
عادة ما يتم تناول معكرونة أرز البط مع الخل. الصورة: فودي
بالإضافة إلى ورق البط والأرز، يتم تقديم هذا الطبق أيضًا مع كرات اللحم وبراعم الفاصوليا والأعشاب والخضروات النيئة والخل. لدى المتناولين خيارين عند الاستمتاع بهذا الطبق: نودلز الأرز بالبط الجاف ونودلز الأرز بالبط الرطب. معظم المحلات التجارية في مدينة هاي فونج مفتوحة فقط من الساعة 6 صباحًا حتى الساعة 11 صباحًا. يمكن للسياح القادمين إلى هاي فونج الاستمتاع بهذا الطبق في بعض المطاعم مثل نودلز الأرز مع البط داو، ونودلز الأرز مع البط أونه بيو، ونودلز الأرز مع البط لي لاي...
شوربة نودلز السمك الحارة
حساء المعكرونة بالسمك ليس متاحًا في هاي فونج فقط، بل هنا أيضًا، يتمتع هذا الطبق بميزات فريدة، وذلك بفضل الاختيار الدقيق للمكونات وتحضير المرق الخاص. لتحضير وعاء من حساء المعكرونة السمكية المميز في هاي فونج، سيختار البائع كلاً من الأسماك البحرية والأسماك العذبة. الأسماك التي يتم اختيارها عادة هي سمك الماكريل أو سمك الشبوط العشبي. يجب أن يكون لحم السمك ثابتًا وليس سمكيًا.
يحتوي وعاء كامل من حساء المعكرونة السمكية الحارة على سمك مقلي، وكعكات سمك، وأمعاء سمك، وسجق، وسمك مشوي ملفوف بأوراق التنبول. الصورة: فونغ فينه
يتم تصفية الأسماك البحرية لفصل العظام عن اللحوم. يتم طحن اللحوم أو سحقها، وتتبيلها بالتوابل، وخلطها بالشبت والكركم، وتشكيلها على شكل فطائر. اغسلي السمك وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم تبليه بالبهارات وغطيه بالدقيق ثم اقليه.
يتم طهي المرق من عظام لحم الخنزير مع رؤوس وعظام الأسماك البحرية، مما يضفي حلاوة فريدة ومميزة على معكرونة السمك في هاي فونج. بالإضافة إلى الأسماك، يتم تقديم المعكرونة أيضًا مع أحشاء الأسماك، والنقانق، والروبيان، وجمبري السرعوف، والبطاطا ذات القدم الفيلية، وزهرة الموز المفرومة، ومجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب النيئة.
أعواد الخبز
عندما نذكر مطبخ هاي فونج، لا يمكننا أن نفوت الخبز الحار، المعروف أيضًا باسم الباجيت. هذا ليس مجرد طبق إفطار مألوف، بل هو أيضًا وجبة خفيفة جذابة وهدية عند زيارة مدينة الميناء. يتم شواء الخبز الفرنسي الصغير حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، مع طبقة من الباتيه في الداخل، ويقدم مع صلصة الفلفل الحار المميزة والحامضة قليلاً.
تعتبر أعواد الخبز من التخصصات التي يختارها العديد من الأشخاص كهدية عند زيارتهم لمدينة هاي فونج. الصورة: فونغ فينه
أحد أقدم وأشهر الأماكن التي تبيع الخبز الحار في هاي فونج هو متجر خبز با جيا الحار، الذي يقع في 57A شارع لو لوي، منطقة نجو كوين؛ متجر السيد كوونج للخبز الحار في 184 هانج كينه، لو تشان؛ الشاي التايلاندي والخبز الحار في 195 Le Loi، Ngo Quyen...
تعتبر الأطباق الحارة مثل المعكرونة السمكية الحارة والخبز الحار مثالية لتدفئة جسمك في أيام الشتاء. وهذا هو أيضًا وقت حدث ماراثون VnExpress Hai Phong 2023، في 17 ديسمبر. من خلال الجمع بين اكتشاف المطبخ والثقافة المحلية، يمكن للزوار وعائلاتهم الانغماس في الأجواء النابضة بالحياة للسباق للحصول على تجربة مختلفة عند القدوم إلى المدينة الساحلية. قم بالتسجيل للانضمام هنا.
لان آنه
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)