1. ما هو الطبق الذي يعتبر "روح" مطبخ هاي فونج؟

  • أ. نودلز الأرز بالسمك
  • ب. حساء المعكرونة الأرزية مع السلطعون
  • ج. ورق الأرز مع الحبار
بالضبط

عندما نتحدث عن تخصصات هاي فونج ، لا يمكننا أن ننسى ذكر طبق المعكرونة السلطعون الشهير، والذي يحبه كل من السكان المحليين والسياح.

حسب الذوق، يتوفر للزوار خياران: نودلز الأرز المصنوعة من سرطان البحر أو سرطان البحر. وتحظى نودلز الأرز المصنوعة من سرطان البحر، بدلاً من سرطان البحر، بشعبية أكبر نظرًا لمرقها الحلو والغني.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية لنودلز الأرز الأحمر وسرطان البحر، كما يوحي الاسم، سيحتوي الطبق الكامل على العديد من الإضافات، مثل روبيان السرعوف، ولفائف لحم الخنزير المشوي، والروبيان، وكعكات السمك... تُقدم مع خضراوات نيئة وأعواد عجين مقلية طرية. ويتميز مرق السلطعون بطعمه الحلو ورائحته الزكية، مما يجذب الزوار من أول مرة يتذوقونه.

ورغم أن الطبق تم تحويله إلى العديد من الإصدارات، إلا أن الزوار لا يستطيعون الشعور بالنكهة "الأصلية" إلا عند القدوم إلى هاي فونج.

2. ما هي الحشوة الموجودة داخل خبز هاي فونج الحار الشهير؟

  • أ. باتي
  • ب. خيط الروبيان
  • ج. سجق
بالضبط

عند الحديث عن تخصصات هاي فونج، هناك طبق خبز نموذجي لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر، وهو الخبز الحار.

الخبز الحار، المعروف أيضًا باسم الباجيت، وجبة خفيفة شهيرة وشائعة في مدينة الميناء. يبلغ حجم هذا الخبز الصغير حجم إصبعين فقط، ويبلغ طوله حوالي 20 سم، وله قشرة مقرمشة وحشوة باتيه طرية ودسمة، تجعل كل من يتذوقه يتذكره للأبد.

على وجه الخصوص، يجذب خبز هاي فونج الحار العملاء أيضًا بصلصة الفلفل الحار الخاصة به والتي تحمل اسمها ونكهتها الخاصة - تشي تشونج.

3. ما هو اسم طبق لفائف الربيع الشهيرة في هاي فونج والذي يأتي على شكل مربع وله حجم "ضخم"؟

  • أ. نيم نام
  • ب. نيم فونج
  • ج. لفائف السلطعون الربيعية
بالضبط

على عكس لفائف الربيع التقليدية الأخرى، تتميز لفائف ربيع السلطعون في هاي فونغ بحجمها الضخم وشكلها المربع الفريد. ولذلك يُطلق على هذا الطبق أيضًا اسم لفائف ربيع السلطعون المربعة، أو لفائف الربيع المربعة، أو لفائف ربيع المأكولات البحرية المربعة.

يحتوي طبق "نيم كوا بي" على مكون مميز، وهو سرطان البحر المُصطاد من بحار هاي فونغ. وبمزجه مع مكونات أخرى مختارة بعناية، كالروبيان واللحم وفطر أذن الخشب، بالإضافة إلى وصفة توابل خاصة، يُنتج طبقًا جذابًا للغاية، لا بد أن يستمتع به أي زائر يزور هذا المكان ولو لمرة واحدة.

لفائف ربيع السلطعون تُقدّم ساخنةً مع صلصة الفلفل الحار والثوم الحلو والحامض والأعشاب. يتميز الطبق بطعمه الحلو الغني، ويضفي عليه لمسةً شهيةً عند تناوله مع نودلز الأرز. يتراوح سعر كل لفة ربيع من السلطعون بين 60,000 و80,000 دونج فيتنامي.

4. ما هو طبق المعكرونة الشهير في هاي فونج الذي يحبه رواد المطعم؟

  • أ. حساء نودلز السلطعون
  • ب. حساء المعكرونة السمكية الحارة
  • ج. حساء نودلز لحم البقر هيو
بالضبط

كأحد الأطباق التي أُدرجت على خريطة الطهي في هاي فونغ، يجذب حساء نودلز السمك الحار رواد المطاعم في أي وقت من اليوم. ومع ازدياد رواج جولات الطعام، سارع العديد من السياح من هانوي وكوانغ نينه... إلى زيارة هذا المكان للاستمتاع بحساء نودلز السمك الحار الشهير.

يُقدّم طبق كامل من حساء نودلز السمك الحار مع ما يقارب عشرة مكونات، مثل السمك المقلي، ومعدة السمك، وكعكات السمك المتنوعة، ومعدة السمك، وأمعاء السمك،... ويُبهر بمرقه الحلو. هذا الطبق مناسب جدًا للأكل في الأيام الباردة أو أيام الطقس المتقلب.

حساء نودلز السمك في هاي فونغ يتميز بمزيج مثالي من نكهات الريف والمحيط، مما جعله طبقًا شهيرًا في مدينة أزهار الفينيق الحمراء.

5. في أي قرية حرفية في هاي فونج يتم إنتاج شاي تشا شيا؟

  • أ. الوادي السفلي
  • ب. كات هاي
  • سي. كاو نهان
بالضبط

ها لونغ مكانٌ مرتبطٌ بمهنة صناعة لحم الخنزير العريقة والمشهورة في هاي فونغ. ويُعتبر تشا شيا أحد أطباق هاي فونغ المميزة التي يُنصح السياح بتجربتها.

يتم تحضير تشا شيا من مكونات تشمل لحم الخنزير وشحم الخنزير وخاصة حبار كات با المجفف بالشمس والتوابل الأخرى.

بعد خلط المكونات وطحنها جيدًا، تُشكّل حول قصب السكر المُقطّع إلى قطع صغيرة. لذلك، يتميز هذا الطبق برائحة مميزة، وملمس ناعم عند تناوله، وحلاوة طبيعية مميزة للمكونات.

يجب على كل سائح عند قدومه إلى هاي فونج أن يشتري هذا الطبق بالتأكيد كهدية للعائلة والأقارب والأصدقاء.

6. ما هو المكان في هاي فونج المعروف باسم "جنة الوجبات الخفيفة"؟

  • أ. سوق كات بي
  • ب. سوق تشو فان آن
  • سوق سي بان كو
بالضبط

سوق كات بي - وجهة تُعرف بـ"جنة الوجبات الخفيفة" لشباب هاي فونغ. من المؤسف أن تأتي إلى هذه المدينة الساحلية دون تجربة جولة طعام في هذا السوق.

يقع السوق بعيدًا عن مركز المدينة، ولكنه يعجّ بالزوار. في هذه المطاعم، تُباع وتُعرض جميع أطباق هاي فونغ المميزة، مثل براعم الفاصوليا، وجلد البقر، وبان بيو، والحساء الحلو، وعصيدة روبيان السرعوف، وبان كوت، وغضروف السجق، بشكل جذاب في كل كشك.

7. طبق عصيدة شعبي له اسم غريب ويحب رواد المطاعم تناوله؟

  • أ. عصيدة التارو الصغيرة
  • ب. عصيدة سي
  • ج. عصيدة لذيذة
بالضبط

إذا كانت أطباق العصيدة العادية بيضاء، فإن عصيدة هاي فونغ تتميز بلونها الأخضر المميز. وللحصول على هذا اللون الأخضر الرائع، يُستخدم أوراق الباندان أو أوراق السبانخ.

إذا أتيحت لك فرصة زيارة هاي فونغ، يُمكن للسياح بسهولة العثور على طبق العصيدة المميز والاستمتاع به في المطاعم على جوانب الطرق، أو لدى الباعة الجائلين، أو في الأسواق التقليدية. سعر الحصة الواحدة من العصيدة 15,000 دونج فيتنامي فقط، بما في ذلك العصيدة الخضراء الشهية المصنوعة من السبانخ المهروسة، والمُقدمة مع الفاصوليا الخضراء المهروسة والبصل المقلي.

لقد كان تشاو خواي منذ فترة طويلة طبقًا يحتوي على العديد من الذكريات، والتي تم طبعها بعمق في العقل الباطن لأجيال عديدة من شعب هاي فونج.