أطباق لذيذة للأيام الباردة: تبريد الجسم وتغذية العينين بـ"كنز" الخضار في الشتاء

GĐXH - تُعتبر هذه الخضرة "كنزًا شتويًا" لغناها بالعديد من العناصر الغذائية التي تُساعد على تبريد الجسم والكبد، وتُفيد العينين. باتباع الخطوات البسيطة التالية، يُمكنك إعداد أطباق شهية لأيام البرد من هذه الخضرة البرية المألوفة.

السبانخ الشتوية

راو تو تاي خضار بري ينمو طبيعيًا في الطقس البارد. في الشتاء، يمكن لسكان المناطق الريفية العثور عليه بسهولة ينمو على أطراف الحقول وزوايا الحدائق... كان القدماء يقولون: "راو تو تاي يتحمل الصقيع أكثر من الجينسنغ". كلما كان الطقس باردًا، كان راو تو تاي أكثر قرمشة، وأكثر عطرية.

السبانخ التايلاندية هي من الخضروات اللذيذة في الأيام الباردة ويمكن استخدامها في صنع العديد من الأطباق اللذيذة.

يُستخدم السبانخ التايلاندي في تحضير العديد من الأطباق الشهية. فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وخاصةً المساعدة في تبريد الكبد وتحسين صحة العينين، لغناه بفيتامين أ والكاروتين والألياف والمعادن كالبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها. ويُستخدم عادةً في تحضير الحساء أو الكعك.

طبق لذيذ للأيام الباردة: الزلابية مع حشوة الباك تشوي المقطعة

السيدة نجوين هونغ ( هانوي ) تُعلّمنا كيفية صنع الزلابية بالخضراوات المقطعة. بمكونات بسيطة، يُمكن للجميع إعداد طبق شهيّ للعائلة في عطلة نهاية الأسبوع من هذه الخضراوات الطبيعية والمغذية.

المكونات:

+ 500 غرام سبانخ مقطعة

+ 300 غرام لحم خنزير مفروم

+ الزنجبيل والبصل

+ 1 بيضة دجاج

+ دقيق القمح

+ التوابل: صلصة الصويا، صلصة المحار، الملح، السكر، الفلفل، زيت السمسم، زيت الطهي...

تحضير:

الخطوة الأولى: قطّع الكرفس جيدًا، ثم اغسله بالماء الجاري لإزالة الأوساخ. اغلي قدرًا من الماء وأضف إليه قليلًا من الملح وبضع قطرات من زيت السمسم للحفاظ على لون الكرفس الأخضر، ثم اسلقه حتى ينضج. أخرج الكرفس وانقعه في ماء بارد. ثم اعصره جيدًا بيديك لإزالة الماء الزائد.

الخطوة الثانية: ضع 300 غرام من الدقيق في وعاء، وأضف 5 غرامات من الملح والماء، واعجنها حتى تتكون عجينة، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة. ثم افردها للحصول على عجينة الزلابية.

الخطوة 3: ضع لحم الخنزير المفروم في وعاء، وأضف إليه البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، ثم أضف صلصة الصويا الخفيفة، وصلصة المحار، والملح، والسكر، والفلفل، وقلّب جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا. عند التقليب، أضف القليل من عصير البصل الأخضر والزنجبيل لجعل اللحم أكثر طراوة وعصارة. أضف بياض البيض وملعقة من زيت الطهي، وقلّب جيدًا.

الخطوة 3: أضيفي الكزبرة المفرومة إلى اللحم وأضيفي زيت السمسم وقلبي جيدًا حتى تمتزج الحشوة.

أخيرًا، خذ قطعة من العجينة التي صنعتها سابقًا، وافردها بشكل رقيق حتى تصبح على شكل عجينة زلابية، ثم شكّل الحشوة على شكل نصف دائري. اغلي الماء في قدر، ثم أضف الزلابية واتركها حتى تنضج، ثم اغرفها.

تعتبر زلابية السبانخ التايلاندية من الأطباق الجذابة في الأيام الباردة.

طبق لذيذ للأيام الباردة: حساء السبانخ التايلاندي مع البيض

سخّن بعض الزيت، وقلّب الفول السوداني المطحون، وأضف الكزبرة المفرومة، وقلّب حتى تطرى. أضف الماء واتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة واسكب البيض المخفوق. عندما ينضج البيض، تبّله بالملح وبضع قطرات من زيت السمسم. هذه الشوربة الخفيفة وغير الدهنية مناسبة لمختلف الأذواق في الأيام الباردة.

أشهى الأطباق في الأيام الباردة: كعكة الخضار التايلاندية

المكونات: سبانخ مقطعة إلى شرائح، 2 بيضة، 2 قطعة من التوفو المجفف، جزر، نشا الذرة أو دقيق الحنطة السوداء، دقيق أبيض؛ التوابل: صلصة المحار، الملح، زيت السمسم، زيت الطهي.

تحضير:

الخطوة ١: تحضير الخضراوات: اغسل الخضراوات واسلقها بسرعة بالماء مع قليل من الملح وزيت الطهي. أخرجها، واتركها تبرد، ثم اعصرها وجففها، ثم قطّعها.

الخطوة الثانية: تحضير البيض: اخفق بيضتين. قطّع قطعتين من التوفو المجفف إلى قطع صغيرة. أضف القليل من زيت الطهي إلى المقلاة وقلّب البيض حتى يصبح هشًا، ثم أضف التوفو وقلّبه حتى يصبح طريًا، ثم أخرجه واتركه يبرد.

الخطوة ٣: أضف الكزبرة المفرومة والجزر المفروم وخليط البيض المقلي والتوفو إلى الوعاء. تبل بالقليل من الملح وصلصة المحار وزيت السمسم والقليل من الدقيق الأبيض لربط الحشوة. اخلط جيدًا.

الخطوة الرابعة: شكّل العجينة بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ثم غطِّها بدقيق الذرة أو الحنطة السوداء لتغطيتها. ضعها في قدر البخار واتركها تُطهى على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

المنتج النهائي عبارة عن كعكة طرية، عطرية، لذيذة للأكل في يوم بارد.

كعكة أوراق الريحان التايلاندية

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm