ما هي أنواع الأطعمة السكرية الأكثر ضرراً على الصحة؟

لقد ثبت أن للسكر العديد من الآثار الضارة على الصحة، ولكن طريقة استهلاكه يمكن أن يكون لها أيضًا تأثيرات مختلفة.

المشروبات السكرية تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة - رسم توضيحي: TTO

وفقًا لمراجعة نُشرت في مجلة Advances in Nutrition، فإن المشروبات السكرية مثل الصودا قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أكثر من الأطعمة السكرية مثل البسكويت والكعك.

"بدلاً من إصدار تصريحات عامة مثل التخلص من السكر تمامًا، تشير الأبحاث إلى مصدر السكر وشكله والعناصر الغذائية المصاحبة له كعوامل رئيسية تحدد مستوى المخاطر"، هذا ما قالته الدكتورة كارين ديلا كورت، من قسم التغذية وعلم التغذية وعلوم الأغذية في جامعة بريغام يونغ، لمجلة الصحة .

لا تظن أن عصير الفاكهة مفيد لصحتك فقط.

قام الباحثون بتحليل بيانات 500 ألف شخص من مختلف القارات. وأظهرت النتائج أن استهلاك السكر من مصادر غير سائلة لا يؤثر على خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، بينما يؤثر استهلاك المشروبات السكرية على هذا الخطر.

يزيد تناول ما يقارب 30-60 غراماً من المشروبات السكرية المضافة يومياً، مثل مشروبات الطاقة، من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 25%. أما بالنسبة لعصائر الفاكهة، فقد تزيد الحصة اليومية التي تبلغ حوالي 230 غراماً من الخطر بنسبة 5%.

كما أن العديد من المشاركين في الدراسة الذين يستهلكون المشروبات السكرية بشكل معتاد يميلون أيضًا إلى أن يكونوا أقل نشاطًا بدنيًا، مما قد يؤثر على خطر إصابتهم بمرض السكري، وفقًا لما ذكرته لورا أ. شميدت من معهد أبحاث السياسات الصحية وكلية العلوم الإنسانية والاجتماعية، كلية الطب، جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو.

لماذا قد يكون استهلاك السكر في شكل سائل أكثر ضرراً على صحتك؟

بحسب ديلا، قد تكون المشروبات السكرية أكثر ضرراً على الصحة لأنها غالباً ما تفتقر إلى الألياف والبروتين والدهون. وهذا يعني أنها تدخل مجرى الدم بسرعة كبيرة، مما يتسبب في ارتفاعات حادة في مستويات السكر والأنسولين في الدم، متجاهلةً إشارات الشبع التي يرسلها الدماغ.

يمكن أن يؤدي هذا الامتصاص السريع أيضًا إلى إرهاق الكبد في معالجة السكر، وخاصة الفركتوز.

قال ديلا إنه عند تناول جرعات عالية، يتم استقلاب الفركتوز إلى دهون في الكبد، ويرتبط تراكم الدهون هذا باضطرابات التمثيل الغذائي مثل مقاومة الأنسولين في الكبد، وهو عامل يعزز الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

جادلت السيدة شميدت بأن المكونات الأخرى، مثل الإضافات الكيميائية والألوان الاصطناعية والنكهات الشائعة في المشروبات السكرية، يمكن أن تؤثر على "التوازن الأيضي الحساس" للجسم.

وأضافت أن المشروبات السكرية مثل مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية والكوكتيلات هي بشكل عام "ضارة بالصحة ويجب تناولها باعتدال، ومن الأفضل عدم تناولها على الإطلاق".

كيف يمكنني التقليل من تناول المشروبات السكرية؟

بحسب شميدت، يمكن أن تُصبح المشروبات السكرية مُسببة للإدمان بسهولة. ونصحت قائلةً: "إذا كنتَ مُدمناً عليها بالفعل، فحاول الإقلاع عنها تدريجياً، تماماً كما تُقلع عن الكحول أو السجائر". وأضافت: "خطط جيداً للأوقات التي تشعر فيها برغبة شديدة في تناول المشروبات السكرية".

يمكنك البدء بمزج الصودا غير المحلاة مع كمية مماثلة من عصير الفاكهة أو المشروبات الغازية. ثم، أسبوعًا بعد أسبوع، قلل تدريجيًا من تناول المشروبات السكرية حتى تكتفي بشرب الصودا غير المحلاة فقط.

تقترح شميدت إضافة القليل من عصير الليمون أو عصير الليمون الأخضر كبديل. وتقول: "اجعلوا هذا عادة جديدة".

نغويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm