تناول الأطعمة السكرية أي نوع أكثر ضرراً على الصحة؟

لقد ثبت أن السكر له العديد من التأثيرات الضارة على الصحة، ولكن كيفية استهلاكه يمكن أن يكون لها أيضًا تأثيرات مختلفة.

المشروبات السكرية تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة - رسم توضيحي: TTO

قد تزيد المشروبات السكرية مثل الصودا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني أكثر من الأطعمة السكرية مثل البسكويت والكعك، وفقًا لمراجعة نشرت في مجلة Advances in Nutrition.

قالت الدكتورة كارين ديلا كورتي، أستاذة التغذية وعلم التغذية وعلوم الأغذية في جامعة بريغهام يونغ، لمجلة الصحة: "بدلاً من إصدار بيانات عامة مثل إزالة السكر تمامًا، يشير البحث إلى المصدر والشكل والمغذيات المصاحبة كمحددات رئيسية للمخاطر".

لا تظن أن عصير الفاكهة مفيد للصحة فقط

حلل الباحثون بيانات 500 ألف شخص من مختلف القارات. وأظهرت النتائج أن استهلاك السكر من مصادر غير سائلة لم يؤثر على خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري، ولكن استهلاك المشروبات السكرية كان له تأثير.

تناول ٣٠-٦٠ غرامًا من المشروبات المحلاة بالسكر، مثل مشروبات الطاقة، يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري بنسبة ٢٥٪. أما بالنسبة لعصائر الفاكهة، فإن تناول ٢٣٠ غرامًا منها يوميًا يزيد من خطر الإصابة بنسبة ٥٪.

وقالت لورا أ. شميت، الأستاذة المساعدة في سياسة الصحة والعلوم الإنسانية والاجتماعية في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، إن العديد من المشاركين في الدراسة الذين يشربون المشروبات السكرية بانتظام كانوا يميلون أيضًا إلى أن يكونوا أقل نشاطًا بدنيًا، وهو ما قد يؤثر على خطر الإصابة بمرض السكري.

لماذا قد يكون تناول السكر في شكله السائل أكثر ضررا بالصحة؟

تقول ديلا إن المشروبات السكرية قد تكون أكثر ضررًا لأنها غالبًا ما تفتقر إلى الألياف أو البروتين أو الدهون. هذا يعني أنها تدخل مجرى الدم بسرعة كبيرة، مسببةً ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين، متجاوزةً إشارات الشبع في الدماغ.

كما أن هذا الامتصاص السريع قد يؤدي إلى زيادة تحميل الكبد في معالجة السكر، وخاصة الفركتوز.

وقال ديلا إنه عند تناول جرعات عالية، يتحول الفركتوز إلى دهون في الكبد، ويرتبط هذا التراكم الدهني باضطرابات التمثيل الغذائي مثل مقاومة الأنسولين الكبدية، وهو محرك لمرض السكري من النوع 2.

وأضاف شميدت أن المكونات الأخرى، مثل المواد الكيميائية المضافة والألوان والنكهات الاصطناعية الموجودة عادة في المشروبات السكرية، يمكن أن تؤثر على "التوازن الأيضي الدقيق للغاية في الجسم".

وأضافت أن المشروبات السكرية مثل مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية والكوكتيلات غالبًا ما تكون "ضارة بالصحة ويجب استهلاكها بحذر، والأفضل عدم استهلاكها على الإطلاق".

كيفية التقليل من المشروبات السكرية؟

تقول شميدت إن المشروبات السكرية قد تُسبب الإدمان. إذا كنتَ مدمنًا عليها، فحاول أن تُقلع عنها تمامًا كما تفعل عند الإقلاع عن الشرب أو التدخين. وتضيف: "كن مُبادرًا وخطط للأوقات التي تُرجّح فيها رغبتك في تناول مشروب سكري".

يمكنك البدء بخلط الصودا غير المحلاة مع كمية مساوية من العصير أو المشروبات الغازية. ثم، أسبوعًا بعد أسبوع، قلل تدريجيًا كمية المشروبات السكرية التي تشربها حتى تقتصر على الصودا غير المحلاة فقط.

تقترح شميدت إضافة القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض بدلًا من ذلك. وتقول: "اجعل هذه عادتك الجديدة".

نجويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm