الطبيب: ماذا يجب وما لا يجب على مريض النقرس تناوله؟

بحسب الدكتور لي نهات دوي من المركز الطبي الجامعي في مدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، يُعدّ النقرس المزمن مرحلة طويلة الأمد من المرض، حيث تبقى مستويات حمض اليوريك في الدم مرتفعة لفترة طويلة، مما يؤدي إلى ترسب بلورات اليورات في المفاصل والأنسجة الرخوة، وأحيانًا في الكلى. قد يُعاني مرضى النقرس من وجود التوف حول المفاصل، ونوبات ألم متكررة، ويواجهون خطر الإصابة بمضاعفات كلوية. يهدف النظام الغذائي إلى الحفاظ على مستويات حمض اليوريك في الدم ضمن المعدل الطبيعي، والحد من تكرار النوبات الحادة، والوقاية من المضاعفات، وحماية وظائف الكلى.

المبادئ الغذائية لمرضى النقرس

"المبدأ الغذائي هو الحفاظ على مستويات البيورين عند مستوى منخفض إلى متوسط (100-150 ملغ بيورين/يوم)؛ والحد من تناول اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء والمأكولات البحرية الغنية بالبيورينات؛ وزيادة تناول الخضراوات الورقية والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة؛ والحفاظ على وزن صحي وتجنب زيادة الوزن؛ وشرب 2-3 لترات من الماء يوميًا (ماء مفلتر أو ماء معدني قلوي خفيف)؛ وتجنب الكحول والمشروبات السكرية"، هذا ما ذكره الدكتور دوي.

الأطعمة التي يجب الحد منها:

أعضاء الحيوانات: الكبد، الكلى، الأمعاء، الدماغ.
المأكولات البحرية الغنية بالبيورينات: الرنجة، السردين، الأنشوجة، الروبيان، السلطعون، البطلينوس، المحار.
اللحوم الحمراء: لحم البقر، لحم الضأن، لحم الماعز، لحم الخنزير الدهني.
الخضراوات والبقوليات الغنية بالبيورينات: الهليون، السبانخ، الفطر، الفاصوليا المجففة، البازلاء.
المشروبات: البيرة، النبيذ، المشروبات الروحية، المشروبات الغازية المحلاة، شاي الحليب.
الأطعمة المصنعة: النقانق، اللحوم المعلبة، مرق اللحم المركز.

Bác sĩ: Người bệnh gout nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — مجموعات غذائية ينبغي على مرضى النقرس الحد منها

الأطعمة التي ينبغي تناولها بانتظام:

الحبوب الكاملة والنشويات: الأرز البني، خبز القمح الكامل، الشوفان، البطاطا الحلوة، البطاطا.
الخضراوات والفواكه: اليقطين، الكرنب، الملفوف الصيني، الطماطم، الجزر، الكوسة، الخيار، التفاح، الكمثرى، البطيخ، الكرز.
الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم: الحليب الطازج قليل الدسم، والزبادي، والجبن قليل الدسم - تساعد على تقليل حمض اليوريك.
اللحوم البيضاء: دجاج منزوع الجلد، سمك أبيض (تناوله 2-3 مرات في الأسبوع، باعتدال).
الزيوت النباتية: زيت الزيتون، زيت فول الصويا، زيت عباد الشمس.

أشار الدكتور دوي إلى ضرورة أن يحافظ المرضى على وزن صحي، وأن يمارسوا الرياضة بانتظام (30 دقيقة يوميًا)، وأن لا يتجاهلوا وجبات الطعام، وأن يتجنبوا الحميات الغذائية القاسية، وأن يراقبوا مستويات حمض اليوريك ووظائف الكلى بشكل دوري. إضافةً إلى ذلك، فإن الجمع بين الأدوية الخافضة لحمض اليوريك (حسب وصفة الطبيب) ونظام غذائي متوازن، مع زيادة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي (كالبرتقال والكيوي والجوافة)، يمكن أن يساعد في خفض مستوى حمض اليوريك.

خطة وجبات مقترحة ليوم واحد للأشخاص المصابين بالنقرس المزمن.

الإفطار: خبز القمح الكامل + بيضة مسلوقة (1) + كوب واحد من الحليب قليل الدسم.
وجبة خفيفة صباحية: تفاحة أو إجاصة واحدة.
الغداء: أرز بني + سمك رأس الأفعى المطهو على البخار + قرع مسلوق + حساء الملفوف الأخضر.
وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي عادي + بعض الكرز.
العشاء: دقيق الشوفان مع الجزر + صدر دجاج مقلي + خيار.
قبل النوم: كوب من الحليب الدافئ قليل الدسم.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm