الطبيب: ماذا يجب وما لا يجب على مريض النقرس تناوله؟

قال الدكتور لي نهات دوي، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، إن النقرس المزمن هو تطور طويل الأمد للمرض، حيث تبقى مستويات حمض اليوريك في الدم مرتفعة لفترة طويلة، مما يؤدي إلى ترسب بلورات حمض اليوريك في المفاصل والأنسجة الرخوة، وأحيانًا في الكلى. قد يعاني المصابون بالنقرس من تكوّن حُفَر حول المفاصل، وآلام متكررة، وخطر الإصابة بمضاعفات كلوية. يهدف النظام الغذائي إلى الحفاظ على مستوى حمض اليوريك في الدم عند مستوى آمن، وتقليل تكرار النوبات الحادة، والوقاية من المضاعفات، وحماية وظائف الكلى.

المبادئ الغذائية لمرضى النقرس

"المبدأ الغذائي هو الحفاظ على تناول البيورين بمستوى منخفض إلى متوسط (100-150 ملغ بيورين / يوم)؛ الحد من اللحوم الحمراء والأعضاء والمأكولات البحرية الغنية بالبيورينات؛ زيادة تناول الخضراوات الخضراء والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة؛ الحفاظ على وزن معقول وتجنب زيادة الوزن؛ شرب كمية كافية من 2-3 لترات من الماء يوميًا (ماء مفلتر أو مياه معدنية قلوية قليلاً)؛ تجنب الكحول والمشروبات السكرية"، كما شارك الدكتور دوي.

الأطعمة التي يجب الحد منها:

أعضاء الحيوان: الكبد، الكلى، القلب، الدماغ.
المأكولات البحرية الغنية بالبيورينات: الرنجة، السردين، الأنشوجة، الروبيان، السلطعون، المحار، المحار.
اللحوم الحمراء: لحم البقر، لحم الضأن، لحم الماعز، لحم الخنزير الدهني.
الخضروات والفاصوليا الغنية بالبيورينات: الهليون، السبانخ، الفطر، الفاصوليا المجففة، البازلاء.
المشروبات: البيرة، النبيذ، المشروبات الروحية، المشروبات الغازية، الشاي بالحليب.
الأطعمة المصنعة: النقانق، اللحوم المعلبة، المرق المركز.

Bác sĩ: Người bệnh gout nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — المجموعات الغذائية التي يجب على مرضى النقرس الحد منها

الأطعمة التي يجب تناولها بانتظام:

الحبوب الكاملة والنشويات: الأرز البني، خبز القمح الكامل، دقيق الشوفان، البطاطا الحلوة، البطاطس.
الخضروات والفواكه: القرع، البروكلي، الملفوف، الطماطم، الجزر، الشايوت، الخيار، التفاح، الكمثرى، البطيخ، الكرز.
الحليب ومنتجاته قليلة الدسم: الحليب قليل الدسم، والزبادي، والجبن قليل الدسم – تساعد على تقليل حمض البوليك
اللحوم البيضاء: الدجاج منزوع الجلد، والأسماك البيضاء (تناولها 2-3 مرات في الأسبوع، بكمية معتدلة).
الزيوت النباتية: زيت الزيتون، زيت فول الصويا، زيت دوار الشمس.

أشار الدكتور دوي إلى ضرورة الحفاظ على وزن مناسب، وممارسة الرياضة بانتظام (30 دقيقة يوميًا)، وعدم تفويت وجبات الطعام، وتجنب الإفراط في الحمية الغذائية، ومراقبة مستويات حمض اليوريك ووظائف الكلى بشكل دوري. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بدمج أدوية خفض حمض اليوريك (وفقًا لوصفة الطبيب) مع نظام غذائي صحي، وزيادة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج (البرتقال، الكيوي، الجوافة) للمساعدة في خفض حمض اليوريك.

قائمة طعام مقترحة ليوم واحد للأشخاص الذين يعانون من النقرس المزمن

الإفطار: خبز القمح الكامل + بيضة مسلوقة (بيضة واحدة) + كوب واحد من الحليب قليل الدسم.
وجبة خفيفة في الصباح: تفاحة أو كمثرى واحدة.
الغداء: أرز بني + سمكة رأس الثعبان المطهوة على البخار + يقطين مسلوق + حساء الملفوف الأخضر.
وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي خالي من السكر + بعض الكرز.
العشاء: دقيق الشوفان والجزر + صدر دجاج مشوي + خيار.
قبل النوم: كوب من الحليب الدافئ قليل الدسم.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm