محلات وأكشاك أمام بوابة مدرسة في مدينة هو تشي منه.
رخيص وسهل الشراء، لكنه غير آمن.
أمام المستشفيات الكبيرة أو المدارس، يسهل رصد أكشاك متنقلة تبيع شتى أنواع المأكولات والمشروبات. ويكثر هذا النشاط عادةً خلال ساعات الذروة، حين يتوجه الناس إلى أعمالهم والأطفال إلى مدارسهم. في ظهيرة الثالث من مايو/أيار، كان نحو اثني عشر كشكًا تبيع الأرز والمعكرونة والخبز والمشروبات الغازية تعمل بكامل طاقتها على جانبي شارع دين بيان فو، أمام مستشفى بينه دان. وُضعت طاولات الزبائن بجوار قناة تصريف مياه، تُستخدم أيضًا للتخلص من القمامة وغسل أوعية الطعام. ورغم ذلك، كان المرضى أو ذووهم يقبلون وجبة رخيصة الثمن لسهولة الحصول عليها، متجاهلين مخاوف سلامة الغذاء ونظافته. كانت معظم عربات الطعام هذه بسيطة التجهيز، ولم تكن المكونات مغطاة بشكل مناسب.
في كشك لبيع الخبز في شارع نغوين جيا ثيو (المنطقة 3)، كانت البائعة مشغولة باستمرار ولم تكن ترتدي قفازات، لكن الزبائن لم يبدوا أي انزعاج. قالت السيدة لي ثي جيانغ (مدينة ثو دوك): "لا أعتقد أن الأمر مهم. الخبز هنا لذيذ ورخيص، وموقعه مناسب في طريقي إلى العمل، لذلك أشتري منه كثيراً".
إن مشاكل سلامة الأغذية في الشوارع ليست جديدة، لكنها لا تزال تشكل مصدر قلق مستمر. وقد اتخذت السلطات والحكومات المحلية تدابير محددة، وقدمت المدارس نصائح للآباء والطلاب؛ ومع ذلك، لم يتم حل مشكلة استهلاك الأغذية غير الآمنة بشكل كامل حتى الآن.
قالت السيدة تران ثي تاي (المقيمة في مدينة ثو دوك) إنها منعت ابنها البالغ من العمر سبع سنوات من شراء الخبز من الباعة المتجولين أمام مدرسته لتناوله على الإفطار، بعد أن علمت بدخول 15 طالبًا من طلاب المرحلة الابتدائية إلى المستشفى للاشتباه في إصابتهم بتسمم غذائي. وأضافت: "يوجد صف من أكشاك بيع وجبات الإفطار أمام مدرسة ابني، وغالبًا ما يقدمون مشروبات غازية أو ألعابًا مجانًا، لذا يُحب الأطفال ذلك. وبعد الساعة الرابعة مساءً، يبيعون المثلجات وحلوى القطن، ويطلب العديد من الأطفال من آبائهم شراءها. رأى ابني أصدقاءه يأكلونها وطلب مني نقودًا ليشتري بعضًا منها، ولكن من الآن فصاعدًا، لن أسمح له بتناول أي وجبات خفيفة عند بوابة المدرسة".
طفل يشتبه بإصابته بتسمم غذائي من مقاطعة دونغ ناي يتلقى العلاج حالياً في مستشفى الأطفال رقم 1 في مدينة هو تشي منه.
الحرارة الشديدة تزيد من المخاطر.
أوضحت الدكتورة لي خا نين، رئيسة قسم التغذية في مستشفى لي فان ثينه، أن موجة الحر الشديدة الحالية تُهيئ بيئةً مثاليةً لتكاثر البكتيريا، مما يُؤدي إلى تلف الطعام أو تلوثه بالجراثيم والطفيليات بسهولة إذا لم يُحفظ بشكلٍ صحيح. ويزداد هذا الخطر مع طعام الشارع، حيث لا يلتزم معظم الباعة باللوائح المتعلقة بمعدات الوقاية الشخصية، أو حاويات التخزين، أو مصدر المكونات. وأضافت الدكتورة لي خا نين: "تترك بعض أكشاك الطعام مكشوفةً من الصباح حتى المساء في الطقس الحار، مما يُسهّل تلف الطعام، وخاصةً الأطعمة النيئة أو المخمرة. وعند تناول طعام ملوث ببكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا، يُعاني المرضى من اضطرابات هضمية والتهابات معوية، وتختلف شدة هذه الأعراض باختلاف كل حالة".
بحسب السيدة فام خان فونغ لان، مديرة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، فإن مراقبة الأغذية خارج المدارس تواجه صعوبات جمة، لا سيما مع الباعة المتجولين. وتنصح السيدة فام خان فونغ لان أولياء الأمور بالحد من تناول أطفالهم للوجبات الخفيفة خارج أسوار المدرسة، وتقييد مصروفهم الشخصي، ما يُسهم في الوقاية من خطر التسمم الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي. وستُعزز الإدارة عمليات التفتيش، وستجري عمليات تفتيش مفاجئة للمطابخ الجماعية والمقاصف في المدارس، وكذلك في الشركات والمستشفيات والمؤسسات التجارية ومناطق التصدير، لضمان سلامة وجودة الأغذية. وخلال هذه الفترة، ستركز الإدارة بشكل أكبر على قطاع المدارس.
"على الرغم من أن مدينة هو تشي منه تسيطر على الوضع بشكل جيد، إلا أن حوادث التسمم الغذائي الجماعي بين الطلاب قد تحدث في أي وقت إذا لم يكن الناس والسلطات على قدر من اليقظة. ونصحت السيدة فام خان فونغ لان قائلة: "عندما تتوفر لدى الناس معلومات أو يشهدون ممارسات غذائية غير آمنة في مؤسسات الإنتاج والتجارة، فعليهم الإبلاغ إلى الجهة الإدارية المختصة عبر الخط الساخن (028) 39301714 لاتخاذ الإجراءات اللازمة في الوقت المناسب".
مصدر
تعليق (0)