يُعرف العناب أيضًا باسم التمر الأحمر. في الماضي، كان الفيتناميون يستهلكونه مجففًا فقط. لكن في السنوات الأخيرة، أصبح العناب الطازج يُستورد ويُباع بكثرة في الخريف، ويحظى بشعبية واسعة بفضل مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية الغنية.
العناب غني بالفيتامينات، وخاصةً فيتامين ج (243 ملغ/100 غرام). ومن العناصر الغذائية القيّمة الأخرى الموجودة فيه فيتامين أ، والثيامين، والنياسين، والكاروتين، وفيتامين هـ، والريبوفلافين... بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العناب على العديد من المعادن مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والسيلينيوم.
بحسب الأبحاث، فإن 100 غرام من العناب الطازج يوفر 125 سعرة حرارية، و30.5 غرام من الكربوهيدرات، و0.3 غرام من الدهون، و1.2 غرام من البروتين، و1.9 غرام من الألياف غير القابلة للذوبان.
توضيح
هل تناول العناب مفيد لمرضى السكر؟
بمؤشر جلايسيمي يبلغ ٢٠، يُصنف العناب كأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي. هذا يعني أن تناول العناب باعتدال لن يُسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم.
بمؤشر سكري يبلغ ٤، يُعدّ العناب غذاءً منخفض المؤشر الجلايسيمي. لذا، فإن تناول حوالي ١٠٠ غرام منه لا يُسبب سوى ارتفاع طفيف (غير ملحوظ) في مستويات السكر في الدم.
وهكذا فإن تناول مرضى السكري للعناب يجلب لهم العديد من الفوائد لأنه لا يعتمد فقط على المؤشر الجلوكوزي المنخفض ولكن أيضًا بفضل الحمل الجلوكوزي المنخفض لهذا الطعام.
فوائد العناب لمرضى السكري
توضيح
يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم
العناب فاكهة غنية بالألياف، وخاصةً الألياف القابلة للذوبان. تساعد الألياف على إبطاء عملية هضم الطعام، مما يُبطئ تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم، مما يُساعد على التحكم بفعالية في خطر ارتفاع سكر الدم. تُظهر الأبحاث أن الألياف القابلة للذوبان لها تأثير إيجابي في المساعدة على السيطرة على داء السكري من النوع الثاني والوقاية منه.
يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم
تشير الأبحاث إلى أن استبدال الجلوكوز بالفركتوز له تأثير إيجابي في خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. لذلك، يُعدّ العناب المحتوي على الفركتوز خيارًا مناسبًا وصحيًا لمرضى السكري.
يساعد على تقليل مقاومة الأنسولين
تساعد مركبات البوليفينول الموجودة في قشر العناب على تحفيز البنكرياس لزيادة إنتاج الأنسولين - وهو هرمون يلعب دورًا في خفض مستويات السكر في الدم في الجسم.
يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
يعتبر العناب غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري مثل الفلوريزين والكيرسيتين وحمض الكلوروجينيك...
ما هي كمية العناب الكافية لمرضى السكر؟
العناب مفيد للصحة، ولكن لا ينبغي الإفراط في تناوله. تعتمد الكمية المناسبة لمرضى السكري على إجمالي كمية الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي.
في حال تناول العناب بعد الوجبة الرئيسية، يجب ألا تتجاوز الكمية 100 غرام منه دفعةً واحدة. أما في حال تناوله كوجبة خفيفة، فيجب ألا تتجاوز الكمية 200 غرام منه دفعةً واحدة.
بشكل عام، يُنصح بعدم تناول أكثر من ١٥ فاكهة في المرة الواحدة. الإفراط في تناول الطعام بطريقة غير صحيحة يُضعف وظيفة الجهاز الهضمي، ويؤدي إلى زيادة حموضة المعدة والانتفاخ.
لاحظ أنه نظرًا لأن محتوى الألياف في التفاح مرتفع جدًا (1.9%)، فيجب مضغه جيدًا عند تناوله، وإلا سيؤثر على عملية الهضم.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-qua-ngot-thom-dang-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240921205011953.htm
تعليق (0)