تحول الحامض إلى حلو، ما هي فوائد "الفاكهة المعجزة"؟

[إعلان 1]

أشار الدكتور المتخصص هوينه تان فو، المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، إلى أن الفاكهة المعجزة تُسمى غالبًا "الفاكهة المعجزة" أو "التوت المعجز". وقد خلقت هذه الفاكهة سحرًا لمن يستمتعون بها، ألا وهو قدرتها على "خداع براعم التذوق".

تشير الأبحاث إلى أن لحم الفاكهة المعجزة يحتوي على زيوت أساسية، وكاروتينات، وفيتوسترولس، وأحماض دهنية، وفلافونويد، وبوليفينول، وأحماض عضوية، وسابونين ستيرويد، وسكريات مختزلة، ومركبات بوليونية.

التركيب الكيميائي الحيوي لفاكهة المعجزة يشمل: الماء 68.9%، السكر القابل للذوبان 2.385%، السكر المختزل 0.404%، البروتين 0.104%، النيتروجين 1.918%، المعادن 0.998%،...

تحتوي الفاكهة المعجزة على ميراكيولين - وهو في الأساس جليكوبروتين لديه القدرة على تحويل الطعم الحامض إلى طعم حلو بعد مضغ هذه الفاكهة.

ميراكيولين مُحسِّن نكهة يُبشر بمستقبلات واعدة. عند تناول فاكهة ميراكيولين طازجة وناضجة، يلتصق بمستقبلات التذوق على اللسان، مُحفِّزًا إياها، مُحوِّلًا الأطعمة والمشروبات الحامضة والمُرّة إلى نكهات حلوة. يدوم هذا الشعور من 15 إلى 60 دقيقة، ولكن عند تناوله أو شربه مع أطعمة ساخنة، يفقد تأثيره بسرعة، كما أشار الدكتور فو.

في العديد من البلدان، يقوم الصيادلة باستخراج الفاكهة المعجزة في حبوب ميراكولين للاستمتاع بها قبل تناول الأطعمة الحامضة والحارة مثل الليمون والخل والفجل والمخللات وصلصة الفلفل الحار والبيرة وما إلى ذلك أثناء الحفلات أو المهرجانات لتجربة التغيير في الطعم.

يُشار إلى أن الميراكولين بعد التنقية لديه القدرة على جعل حمض الستريك حلوًا مثل محلول السكروز.

Biến vị chua thành ngọt, 'trái thần kỳ' có lợi ích gì?- Ảnh 1. — الفاكهة المعجزة تكون حمراء اللون عندما تنضج

دعم مرضى السكري لتجنب الأطعمة الغنية بالسكر

قال الدكتور فو إن هذه الفاكهة المعجزة تحتوي على كمية قليلة جدًا من السكر. يمكن استخدام الميراكيولين كبديل للسكريات الغنية بالطاقة أو المُحليات الصناعية. بعد تناول هذه الفاكهة المعجزة، يُحوّل الميراكيولين الأطعمة غير المحلاة إلى أطعمة لذيذة، ولكن مع طاقة قليلة أو معدومة، وبالتالي لا يُسبب زيادة في الوزن أو ارتفاعًا في سكر الدم.

لذلك، يُمكن لمرضى السكري الذين يتبعون حمية غذائية استخدام مواد منخفضة السعرات الحرارية بدلاً من المُحليات عالية السعرات الحرارية، مثل السكر والنشا، لتجنب المضاعفات الناتجة عن الإفراط في تناول الحلويات. كما يُمكنه مساعدة الراغبين في إنقاص الوزن على تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها.

مساعدة المرضى على تناول الدواء المر بسهولة

إذا كان المريض مضطراً لتناول دواء مرير للغاية، فيمكنه أن يأكل ثمرة معجزة قبل تناول الدواء.

تحسين التذوق لمرضى السرطان

قد تتأثر حاسة التذوق لدى مرضى السرطان أثناء العلاج الكيميائي والإشعاعي أو بعده، وقد يشعرون بطعم معدني أو مر في أفواههم، أو قد يعانون من فقدان الشهية، مما قد يؤثر على تعافيهم وعلاجهم. يساعد تناول الفاكهة المعجزة على تغيير طعم الطعام إلى حلو، مما يساعد على التخلص من المذاق غير المرغوب فيه، ويمنح المرضى شهية أكبر، ويسرع من تعافيهم الصحي.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

المكونات النشطة في الفاكهة المعجزة مثل البوليفينول وبيتا كاروتين والفلافونويد وما إلى ذلك لها خصائص مضادة للأكسدة، وتحمي الخلايا المناعية، ويمكن أن تمنع نشاط الجذور الحرة المسببة للأمراض، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الدورة الدموية.

وأوضح الدكتور فو أن اليابان تعد عصير فاكهة معجزة للأشخاص المصابين بالسكري وأولئك الذين يريدون اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن، في شكل عصائر وعصائر معبأة في زجاجات ومعلبات وحبوب ميراكولين.

تُستخدم الفاكهة المعجزة لتحسين النظام الغذائي لمرضى السمنة وداء السكري، إلخ. ومع ذلك، لا تُعالج الفاكهة المعجزة نفسها داء السكري، ولا تُساعد على إنقاص الوزن. لذا، يُنصح المرضى الذين يرغبون في استخدام الفاكهة المعجزة لعلاج مرضهم باستشارة طبيبهم للحصول على تعليمات الاستخدام المناسبة لحالتهم الصحية، كما أشار الدكتور فو.

بالإضافة إلى ذلك، ينصح الدكتور فو أيضًا بعدم إساءة استخدام الفاكهة المعجزة من خلال تناول الكثير من الفاكهة الحامضة لأنها ستضر بالمعدة والغشاء المخاطي للفم والحلق...

[إعلان 2]
رابط المصدر