يشهد محصول قهوة الكاكايا في هوونغ هوا وفرة جيدة ويحقق أسعاراً جيدة.

في هذا الوقت، يُسرع مزارعو البن في مقاطعة هوونغ هوا بحصاد محصولهم من بن الكاكايا بحماس كبير. ويُعتبر محصول هذا العام من بن الكاكايا وفيراً، إذ يتميز بوفرة الإنتاج وارتفاع الأسعار.

حصاد قهوة الكاكايا في بلدة هوونج فونج، منطقة هونج هوا - الصورة: لوس أنجلوس

وبحسب عائلة السيد فان فيت لونغ في قرية هوونغ فو، ببلدية هوونغ فونغ، والذين يمتلكون ما يقرب من 500 شجرة قهوة من نوع جاك فروت تتراوح أعمارها بين 5 و15 عامًا مزروعة مع قهوة أرابيكا على مساحة 3 هكتارات، فإن سعر شراء قهوة جاك فروت لم يكن مرتفعًا كما هو الحال هذا العام.

على وجه التحديد، فبينما كانت عائلته تبيع العام الماضي حبوب البن الطازجة بسعر يتراوح بين 5000 و6000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، فقد بدأ التجار هذا العام، حتى في بداية الموسم، بالتواصل معهم للشراء بأسعار تتراوح بين 12000 و13000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما وصل سعر حبوب البن المجففة إلى أكثر من 35000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. والأمر الأكثر تشجيعًا هو أن مزرعة البن الخاصة بعائلته من المتوقع أن تنتج هذا العام أكثر من 6 أطنان من حبوب البن الطازجة. وبالأسعار الحالية، يتوقع تحقيق ربح يقارب 60 مليون دونغ فيتنامي بعد خصم المصاريف.

بحسب السيد لونغ، يزرع الناس أشجار الكاكايا بشكل أساسي لتوفير الظل وحماية مزارع البن والشاي من الرياح، إذ أن تكلفة العناية بها وتسميدها ضئيلة للغاية. ومن مزاياها الأخرى أن ثمارها تنضج بسرعة، مما يسهل عملية الحصاد؛ فكل ما يلزم هو فرش غطاء بلاستيكي تحت الشجرة واستخدام سلم لجمع الثمار دفعة واحدة.

حصل على صنف قهوة الكاكايا من مقاطعة داك لاك . ينتج هذا الصنف الهجين ثمارًا أكبر حجمًا وأسهل في الحصاد مقارنةً بصنف قهوة الكاكايا المحلي التقليدي. في المتوسط، تنتج شجرة قهوة الكاكايا ما بين 30 و70 كيلوغرامًا من الثمار الطازجة، وذلك حسب عمرها؛ وفي حالات استثنائية، قد تنتج الأشجار التي يزيد عمرها عن 15 عامًا أكثر من 100 كيلوغرام من الثمار الطازجة.

وبحسب السيد لونغ، فإن قرية هوونغ فو بأكملها تضم أكثر من 100 أسرة تزرع أشجار قهوة الكاكايا، بعضها متخصص في الزراعة على مساحة تتراوح بين 1 و1.5 هكتار، مما ينتج عنه محصول متوسط يتراوح بين 3 و3.5 أطنان من الفاكهة الطازجة لكل أسرة.

قال السيد لونغ: "شجرة قهوة الكاكايا سهلة الزراعة والعناية، ومنخفضة التكلفة، ومقاومة للجفاف، كما أن حصادها ليس شاقاً كحصاد شجرة قهوة الشاي. ويتزامن موسم الحصاد أيضاً مع الطقس الحار المشمس، مما يُسهّل تجفيف الثمار. إذا بقي سعر البيع مستقراً كما هو الآن، فسأستمر في زراعة المزيد من أشجار قهوة الكاكايا في حديقتي لتوفير الظل ومصدات الرياح لأشجار قهوة الشاي، مع ضمان دخل ثابت في الوقت نفسه".

هذا العام، زرعت عائلة السيد هو دوان في قرية بوت فيت ما يقارب هكتارًا واحدًا من أشجار البن في منطقة مركزية، وهي جاهزة الآن للحصاد. في هذه الأيام، ينضج البن في وقت واحد، والأسعار مرتفعة، لذا أوقفت عائلته مؤقتًا جميع الأعمال الأخرى للتركيز على الحصاد. الأشجار في أوج نضجها، لذا يتوقع أن يحصد أكثر من 20 طنًا من الثمار الطازجة هذا الموسم.

يتراوح سعر قهوة الكاكايا التي يشتريها التجار من المزرعة حاليًا بين 11,500 و13,500 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وذلك بحسب جودة الثمرة. وبعد خصم المصاريف، حققت عائلته ربحًا يزيد عن 150 مليون دونغ فيتنامي من محصول القهوة هذا. ووفقًا للسيد دوان، تُعد قهوة الكاكايا محصولًا تقليديًا في المنطقة، فهي قادرة على تحمل الجفاف، وسهلة الزراعة، ومناسبة للتربة والظروف المناخية المحلية.

مع ذلك، ولزمن طويل، وبسبب انخفاض المحاصيل وعدم استقرار الأسعار، اتجه الناس إلى زراعة البن والشاي ومحاصيل أخرى. وقال السيد دوانه بسعادة: "محصول البن هذا العام وفير؛ فقد حققت جميع البساتين تقريبًا هنا غلة عالية. ووصل سعر الشراء إلى مستوى قياسي، والبيع سهل للغاية؛ فالتجار يشترون كل ما ننتجه".

قالت السيدة هو ثي لي، مالكة مزرعة أرا فارم هوانغ لوان جاردن في قرية زا ري، ببلدة هوانغ فونغ، إن مزرعتها اشترت منذ بداية الموسم أكثر من 20 طنًا من حبوب البن الناضجة، والتي تتطلب نضجًا أحمر بنسبة 100%. كما أن سعر الشراء أعلى من سعر السوق بمقدار 2000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. بعد الشراء، تُغسل حبوب البن لإزالة الشوائب، ثم تُترك لتتخمر لمدة تتراوح بين يوم ويومين، وذلك حسب مستوى الحموضة (pH) في الحبوب.

تُجفف حبوب البن على رفوف التجفيف أو تُطحن حسب طلب العميل للمعالجة الطبيعية أو المعالجة بالعسل. يبلغ سعر حبوب البن الخضراء المُوردة إلى السوق حوالي 200,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. ووفقًا للسيدة لي، يتميز بن الكاكايا بخصائص ونكهة فريدة. فحبوبه ذهبية اللون، لامعة، وجميلة، ذات مذاق حلو يشبه عرق السوس، ورائحة خفيفة تُشبه رائحة الكاكايا، وطعم قابض قليلًا. وتختلف روائح حبوب بن الكاكايا باختلاف طريقة التحميص.

هذا النوع من القهوة يناسب أذواق الأوروبيين. لذا، بالإضافة إلى تلبية احتياجات السوق المحلية، بدأ بعض الزبائن من هولندا وكوريا الجنوبية بتذوقه وطلبه. وقالت السيدة لي: "نتوقع شراء ما بين 15 و20 طنًا إضافيًا من قهوة الكاكايا من الآن وحتى نهاية الموسم".

بحسب هو كوك ترونغ، نائب رئيس قسم الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة هوونغ هوا، فإن شجرة قهوة كاتيمور هي أول من أدخلها الفرنسيون إلى هوونغ هوا. ورغم ما تتميز به من خصائص كالتحمل للجفاف، ومقاومة عالية للآفات والأمراض، وثمار وحبوب أكبر حجماً مقارنةً بقهوة أرابيكا، إلا أن انخفاض إنتاجيتها وتقلب أسعارها دفعا السكان إلى التحول لزراعة صنف قهوة كاتيمور أرابيكا.

في السنوات الأخيرة، بدأ سكان بعض البلديات، مثل هوانغ فونغ وهوانغ سون وهوك، بزراعة هذا المحصول مجدداً. وباستثناء بعض المناطق المخصصة للزراعة الأحادية، يُزرع بشكل رئيسي بشكل متفرق في الحدائق المنزلية، بين مزارع البن والشاي لتوفير الظل والحماية من الرياح، بمسافة تتراوح بين 5 و7 أمتار بين الأشجار. وتُقدر مساحة الزراعة الكثيفة بحوالي 400 إلى 500 هكتار.

قال السيد ترونغ إن أشجار البن من نوع الكاكايا في موسم الحصاد الرئيسي حالياً، حيث تتراوح أسعار الكيلوغرام الواحد من الثمار الطازجة بين 12,500 و13,500 دونغ فيتنامي، ويُقدّر إنتاج الهكتار الواحد بـ 17 طناً من الثمار الطازجة. ويُعدّ هذا سعراً مرتفعاً للغاية مقارنةً بالسنوات السابقة.

لتحسين جودة البن وضمان الحصاد والمعالجة والاستهلاك بكفاءة، وجهت مقاطعة هوونغ هوا السلطات المحلية بتكثيف الدعاية وتشجيع الناس على عدم حصاد حبوب البن غير الناضجة، مما يضمن أن نسبة حبوب البن الناضجة التي يتم حصادها تزيد عن 90٪.

في الوقت نفسه، يُنصح بعدم التسرع في زراعة أشجار البن من نوع الكاكايا لمجرد ارتفاع أسعارها. اختر أصناف البن المناسبة للتربة والطقس، والتي تتمتع بأصل واضح لضمان جودة المحصول.

"تتمثل رؤية المنطقة في مواصلة الحفاظ على مساحة زراعة قهوة الكاكايا في المنطقة. وسيُدمج ذلك مع رعاية مركزة لتحسين الإنتاجية ومحصول البن. كما سنسعى إلى إيجاد أسواق مستدامة وأسعار مستقرة لهذا المحصول لضمان دخل السكان."

في الوقت نفسه، ينبغي وضع سياسات لتشجيع ودعم الناس على توسيع مساحة الأراضي المزروعة بنظام الزراعة الحراجية، مع زراعة محاصيل مختلطة من البن والشاي وفاكهة العاطفة لتكون بمثابة مصدات للرياح. وأشار السيد ترونغ إلى أن "إجراء بحث دقيق حول سوق واستهلاك حبوب البن أمر ضروري؛ فلا ينبغي لنا أن نزرع بكميات كبيرة عندما تكون الأسعار مرتفعة ثم نقطعها عندما تنخفض الأسعار".

نحيف

مصدر