بحسب المغني لونغ نهات، يتميز مطبخ مدينة هوي بتنوعه، ولا يمكن إغفال ذكر حساءها الحلو (تشي). ويُعدّ متجر مو تون ديتش، الذي ينحدر من عائلة تخصصت في إعداد الحساء الحلو في المطبخ الإمبراطوري القديم، أفضل متجر لبيع الحساء الحلو.
يتحدث المغني لونغ نهات عن مطبخ مدينة هوي .
يقع المتجر على يمين مدخل بوابة ثونغ تو في قلعة هوي الإمبراطورية. ويبيع تشكيلة متنوعة من الحساء الحلو: لآلئ التابيوكا المغلفة بجوز الهند، ولآلئ الساغو، وحساء الفاصوليا المونج المهروسة، والفول العريض، والفاصوليا الحمراء، وحساء زهرة الأريكا الحلو... ومن بينها، أكد المغني لونغ نهات على ضرورة تجربة لآلئ التابيوكا المغلفة بلحم الخنزير المشوي.
تحتضن لآلئ التابيوكا الناعمة والمطاطية لحم الخنزير المشوي المتبل والمالح قليلاً، لتمتزج بشكل مثالي مع شراب السكر العطري. حلوى محشوة بلحم الخنزير المشوي - قد يبدو الأمر متناقضاً للوهلة الأولى، ولكنه جوهر مطبخ مدينة هوي، وهذه الحلوى فريدة من نوعها في هوي.
قالت المغنية: "تزخر مدينة هوي بمئات الأنواع من الكعك والحساء الحلو، ونتناول دائمًا وجبة خفيفة بعد الظهر في تمام الساعة الثالثة". وفي ذكرى منزل أجدادها، كانت حقول الأرز الشاسعة تحيط به، وكانت تحمل كل عصر سلالًا من البطاطا الحلوة والكسافا وكعك التابيوكا وكعك الأرز المطهو على البخار وغيرها من الأطعمة اللذيذة إلى المزارعين العاملين في الحقول لتناولها كوجبة خفيفة بعد الظهر.
أشار المغني لونغ نهات أيضًا إلى حساء نودلز لحم البقر الشهير في مدينة هوي، عاصمة فيتنام القديمة. وقال إن أفضل أنواع هذا الحساء لا تُقدم في المطاعم الكبيرة، بل لدى بائعات الشوارع اللواتي تديرهن نساء مسنات. يحملن أواني ألومنيوم مستديرة من المرق، على شكل مزهريات، تبقى ساخنة طوال اليوم، إلى جانب أنواع مختلفة من كرات اللحم مثل كرات لحم السلطعون، وسجق لحم الخنزير، ولحم الصدر، ولحم الخاصرة، والأوتار، وكرات اللحم المطهوة على البخار والمغلفة بأوراق الشجر... والجدير بالذكر أنه على الرغم من العمل الشاق، ترتدي هؤلاء النساء جميعًا فساتين طويلة تقليدية، مع بلوزة فيتنامية تقليدية تحتها.
يشارك المغني لونغ نهات في برنامج "الزجاج متعدد الأبعاد"
ذات مرة، سأل المغني لونغ نهات امرأة عجوز عن سبب ارتدائها زي "آو داي" (الزي الفيتنامي التقليدي) الفضفاض أثناء بيعها للبضائع، فأجابت بأنها غير معتادة على ارتداء الفساتين القصيرة لأنها تشعر بالحرج. هذا هو التواضع والأناقة المتأصلان في تفكير نساء مدينة هوي، وهو أمر يثير الإعجاب بمجرد رؤيته أو سماعه.
المصدر: https://nld.com.vn/ca-si-long-nhat-bat-mi-cho-ban-bun-bo-che-ngon-o-hue-196251212134200105.htm
تعليق (0)