كيفية حفظ الجمبري المجفف ليبقى لذيذًا لفترة طويلة

الروبيان المجفف سهل التخزين للاستخدام لاحقًا، ويمكن استخدامه أيضًا في تحضير العديد من الأطباق الشهية. ومع ذلك، للحفاظ على حلاوته الطبيعية ورائحته المميزة، تُعد طريقة حفظ الروبيان المجفف بالغة الأهمية.

هناك طرقٌ عديدةٌ لحفظ الروبيان المجفف، تبعًا لظروف الاستخدام ووقته. لكل طريقةٍ مزاياها، إذ تُساعد على الحفاظ على نكهة الروبيان الطبيعية ولونه ومرونته.

فيما يلي 3 طرق شائعة لحفظ الجمبري المجفف والتي يمكنك تطبيقها في المنزل.

قم بتخزين الروبيان المجفف في درجة حرارة الغرفة

قال الطبيب المتخصص نجوين ثو ها (صيدلية لونغ تشاو - نظام التطعيم) إنه في المناطق ذات المناخ الجاف، يُمكنك استخدام طريقة حفظ الروبيان المجفف في درجة حرارة الغرفة. قبل التخزين، يُنصح بتجفيف الروبيان في الشمس أو تجفيفه برفق لمدة ساعة إلى ساعتين لإزالة أي رطوبة متبقية تمامًا. بعد ذلك، يُوضع الروبيان في مرطبان محكم الغلق أو كيس بلاستيكي مفرغ من الهواء للحد من تعرضه للهواء. يُحفظ الروبيان المجفف في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة العالية. بهذه الطريقة، سيكون الروبيان المجفف جاهزًا للاستخدام لمدة أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا في حال كانت بيئة التخزين مستقرة.

في الأماكن ذات المناخ الجاف، يمكن حفظ الروبيان المجفف في درجة حرارة الغرفة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

كيفية حفظ الجمبري المجفف في الثلاجة

تخزين الطعام في الثلاجة هي أبسط وأسهل طريقة يمكن لأي عائلة تطبيقها. بعد التجفيف، ضع الروبيان في مرطبان زجاجي بغطاء محكم أو كيس بلاستيكي، وأغلقه بإحكام لمنع دخول الرطوبة.

يُحفظ الروبيان المجفف في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين ٢ و٥ درجات مئوية، مع تجنب وضعه بالقرب من باب الثلاجة حيث تطرأ تغيرات متكررة في درجات الحرارة. بهذه الطريقة، يحتفظ الروبيان المجفف بنكهته اللذيذة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. نصيحة بسيطة للحفاظ على الروبيان جافًا ولذيذًا هي تبطين الوعاء بورق تجفيف أو وضع كيس صغير من ورق التجفيف في الوعاء.

الحفظ عن طريق تجميد الروبيان المجفف

إذا كنت تريد الاحتفاظ بالجمبري المجفف لفترة أطول، يمكنك اختيار هذه الطريقة. جمّد. قسّم الروبيان إلى حصص صغيرة، ثم ضعه في أكياس محكمة الغلق أو غلاف بلاستيكي، وخزّنه في درجة حرارة -18 درجة مئوية. هذا يمنع "حرق المجمد" ويمنع الروبيان من امتصاص روائح الأطعمة الأخرى في المُجمد.

بهذه الطريقة، يُمكن حفظ الروبيان المجفف لمدة تتراوح بين 3 و6 أشهر مع الحفاظ على لونه وصلابته ونكهته المميزة. عند استخدامه، يُرجى اتباع الخطوات التالية فقط: إزالة الجليد اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا. تجنب تمامًا استخدام الميكروويف أو الماء الساخن، لأن ارتفاع درجات الحرارة المفاجئ قد يُفقد الروبيان حلاوته ويُصبح جافًا وصلبًا، مما يؤثر سلبًا على جودة الطبق.

ضعي الجمبري في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي مفرغ من الهواء، وقلّلي تعرضه للهواء للحفاظ عليه لفترة طويلة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

نصائح تساعد الروبيان المجفف على الحفاظ على لونه ونكهته الجميلة لفترة أطول

للحفاظ على اللون البرتقالي الأحمر الطبيعي للروبيان المجفف ورائحته المميزة ونكهته اللذيذة الكامنة، بالإضافة إلى التخزين السليم، يجب عليك أيضًا تطبيق النصائح التالية:

• قبل تخزين الروبيان في صندوق أو كيس، جففه في مقلاة هوائية على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا لإزالة أي رطوبة متبقية. ستساعد هذه الخطوة على تجفيف الروبيان بشكل أفضل، والحد من العفن، وإطالة مدة التخزين.
• يجب تبريد الروبيان المجفف أو المجفف بالشمس بشكل كامل قبل تخزينه في الأكياس أو الصناديق لتجنب التبخير، مما يؤدي إلى تلف الروبيان بسرعة.
• ينبغي استخدام الحقيبة مكنسة عند التعبئة، حاول تقليل تعرض الروبيان للهواء لأن هذا هو السبب الرئيسي لأكسدة الروبيان وتغير لونه وفقدان رائحته.
• يمكنك إضافة كيس صغير من مجفف الطعام في وعاء الروبيان للمساعدة في موازنة الرطوبة وحماية الروبيان المجفف بشكل أفضل.
• تجنب تخزين الروبيان المجفف مع الأطعمة الرطبة أو الأطعمة ذات الروائح القوية (البصل، الثوم، صلصة السمك، وغيرها)، لأنها قد تتسبب في امتصاص الروبيان للرطوبة وامتصاص الروائح.
• افحص الروبيان بانتظام أثناء التخزين، وإذا لاحظتَ أي علامات رطوبة، فعليكَ تجفيفه تحت أشعة الشمس الساطعة مرة أخرى. إذا لاحظتَ أي علامات عفن أو تغير في اللون أو الطعم، فلا تُواصل استخدامه.

ملاحظات عند استخدام الروبيان المجفف

وفقًا للدكتورة ثو ها، عند استخدام الروبيان المجفف المحفوظ لفترة طويلة، يجب على المستخدمين مراعاة النقاط التالية لضمان السلامة الصحية. غالبًا ما يصبح الروبيان المجفف المجمد لفترة طويلة أكثر صلابة وصلابة من الروبيان الجديد. لذلك، قبل الطهي، يُنصح بنقع الروبيان في ماء دافئ لمدة 5-10 دقائق تقريبًا لتليينه، مما يُسهّل عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، عند استخدام الروبيان المجفف للأطفال أو كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي، يُنصح باختيار الروبيان الجديد المحفوظ لمدة أسبوع إلى أسبوعين لضمان نكهته الطازجة وتجنب خطر التلوث البكتيري.

يُعدّ التمييز بين الروبيان المجفف المحفوظ لفترة طويلة، سواءً كان لا يزال صالحًا أم فاسدًا، عاملًا مهمًا يُجنّبك مخاطر الاستخدام. يتميز الروبيان المجفف الجيد عادةً بلون برتقالي-أحمر طبيعي، وهو جاف، ولا يلتصق باليدين، وتنبعث منه رائحة خفيفة تُشبه رائحة المأكولات البحرية المجففة، وليست نفاذة أو كريهة. عند عصره برفق، يكون قوامه متوسط ​​الصلابة ولا يتفتت، مما يُشير إلى تجفيفه وحفظه جيدًا.

على العكس من ذلك، يظهر على الروبيان المجفف الفاسد عفن أبيض أو أسود، ويتغير لونه من الأحمر البرتقالي إلى الرمادي الغامق أو الأصفر الداكن، وله رائحة كريهة، وملمسه رطب ولزج. في حال ملاحظة أي من هذه العلامات غير العادية، يجب التوقف تمامًا عن استخدامه لتجنب المخاطر. التسمم الغذائي

المصدر: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm