هل يجب تخزين بقايا الطعام في الثلاجة أم الفريزر؟

يساعد استخدام بقايا الطعام بعد الوجبات على توفير التكاليف، إلا أن التخزين غير السليم يزيد من خطر الإصابة بالأمراض.

يحدث التسمم الغذائي غالبًا عندما يتم ترك الطعام المتبقي في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا أو لا يتم تخزينه بشكل صحيح، وفقًا لعيادة كليفلاند .

ما هي المدة التي يمكن الاحتفاظ فيها بالبقايا؟

وتقول وزارة الزراعة الأمريكية إن بقايا الطعام يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام أو تجميدها لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أشهر.

تحذر السيدة تشيروني، وهي خبيرة تغذية في الولايات المتحدة، من مخاطر حفظ بقايا الطعام بشكل غير صحيح.

وبالتالي، فإن الطعام الذي لا يُخزَّن بشكل صحيح يُهيئ بيئةً مناسبةً لنمو البكتيريا. وهذا عاملٌ مُباشِرٌ يُؤدِّي إلى التسمم، الذي قد يُصيب بعض فئات الناس.

الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم أكثر عرضة للمضاعفات بسبب ضعف المقاومة.

يعد حفظ الطعام أحد الأشياء المهمة.

الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي

يعتمد اختيار تخزين بقايا الطعام في الثلاجة أو الفريزر على كمية الطعام المتبقية وكيفية التخطيط لاستخدامها.

إذا كانت كمية الطعام قليلة ويتم استخدامها خلال بضعة أيام، فإن الثلاجة هي الخيار الصحيح.

إذا تبقى الكثير من الطعام أو كان يحتاج إلى التخزين لفترة أطول، فإن التجميد يساعد في الحفاظ على الجودة بشكل أفضل.

قم بتخزين بقايا الطعام بشكل صحيح

يُساعد تخزين بقايا الطعام بشكل صحيح على الحد من البكتيريا. ونصحت السيدة تشيروني المستخدمين بوضع بقايا الطعام في حاويات محكمة الإغلاق للحد من نفاذ الهواء. فهذا يُساعد على تقليل خطر التلوث البكتيري ويمنع روائح الثلاجة من النفاذ إلى الطعام.

بالنسبة للأطعمة المجمدة، يُساعد التغليف المُحكم على منع قضمة الصقيع. تُوصي باستخدام غلاف بلاستيكي، ثم وضعه في وعاء أو لفّه بورق ألومنيوم للاحتفاظ بالرطوبة.

علامات فساد الطعام

ومع ذلك، يجب عليك أيضًا التعرّف على علامات الطعام الفاسد لإزالته فورًا. تشمل هذه العلامات اللون الباهت، أو الرمادي أو الأخضر، أو المظهر المتعفن، أو اللزج، أو اللزج، أو الطري. بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضًا إزالة الطعام المنفصل، أو المتكتل، أو ذي الرائحة الحامضة أو الزنخة.

وأكدت السيدة تشيروني على أهمية عدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين.

يجب تبريد الأطعمة الساخنة إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة. فترك الطعام يبرد قبل التبريد يقلل من خطر التلوث ويحد من نمو الكائنات الدقيقة.

في حالة الشك فيما إذا كان الطعام آمنًا أم لا، فمن الأفضل التخلص منه لتجنب خطر الآثار الصحية الضارة.

المصدر: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm