نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات حساء بلح البحر الحامض
  • • 2. طريقة عمل حساء بلح البحر الحامض
  • • 3. ملاحظات عند تحضير حساء بلح البحر الحامض

1. مكونات حساء بلح البحر الحامض

للحصول على حساء بلح البحر الحامض اللذيذ والغني بالنكهة، عليك تحضير المكونات التالية:

بلح البحر الطازج: 1 كجم
الطماطم: 3
الفلفل الحار الطازج: 2 ثمرة
الأناناس: 1 ثمرة
البصل الأخضر: 3 سيقان
الكزبرة الفيتنامية: 10 غرام
الكراث المجفف: 2 بصلة
زيت
التوابل الشائعة: الملح، السكر، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل،...

2. طريقة عمل حساء المحار الحامض

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي بلح البحر لإزالة القشرة الخارجية، ثم انقعيه في ماء مملح مخفف وأضيفي إليه 2 فلفل حار طازج، ثم انقعيه لمدة 2 - 3 ساعات. يساعد هذا بلح البحر على إخراج كل الرمال والطين الموجود بداخله. بعد ذلك، اشطفي المحار عدة مرات أخرى حتى يصبح نظيفًا تمامًا.

دجاجة.jpg
حساء المحار الحامض اللذيذ. الصورة: الحياة الفيتنامية

بعد ذلك، ضعي كل المحار المغسول في قدر، واتركيه يغلي على نار عالية مع 2 لتر من الماء، وأضيفي القليل من الملح. اطهيها حتى تتفتح بلح البحر، ثم قلبيها جيدًا وأطفئي النار.

ثم نخرج المحار ونستخرج اللحم ونغسله ونضعه جانباً. اتركي مرق بلح البحر يستقر ثم صفي السائل الصافي.

اغسل الطماطم وأزل السيقان وقطعها إلى أسافين. قومي بغسل البصل الأخضر والكزبرة الفيتنامية وتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة. قومي بتقشير الكراث ثم اغسليه من الأوساخ وافرميه ناعماً للحصول على رائحة طيبة. اغسلي الأناناس وقطعيه إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 2 : تحضير حساء بلح البحر الحامض

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، أضيفي البصل واقليه حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، أضيفي لحم بلح البحر وقلبيه معًا. عندما تصبح اللحوم متماسكة، أضيفي الطماطم والأناناس وحركي لمدة 1 - 2 دقيقة.

تتبل بالقليل من التوابل بما في ذلك: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من السكر لجعل لحم بلح البحر أكثر نكهة.

وأخيرا، أضيفي كل مرق بلح البحر إلى الخليط واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة الفيتنامية وتبلي حسب الرغبة وأطفئي النار.

الخطوة 3 : الانتهاء

ضعي حساء المحار الحامض في وعاء كبير، ورشي القليل من الفلفل لتعزيز الرائحة. استمتع بحساء بلح البحر الحامض الساخن مع الأرز الأبيض. الحساء حامض قليلاً ولكنه غني جدًا، ولحم بلح البحر حلو وعطري مع البصل والشبت، لذيذ ويتناسب جيدًا مع الأرز.

3. ملاحظات عند تحضير حساء المحار الحامض

طريقة عمل حساء بلح البحر الحامض سهلة جدًا ولا تستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك، يجب عليك ملاحظة ما يلي:

إن السر في الحصول على حساء المحار الحامض اللذيذ والعالي الجودة يكمن في اختيار المكونات.

لاختيار بلح البحر اللذيذ والطازج، يجب عليك شراء بلح البحر بأصداف سليمة، وفم مغلق بإحكام، ولا يحتوي على رائحة سمكية أو قوية. عندما تلمس بلح البحر وتشعر بالصدفة تغلق ببطء، فهذا يعني أنه بلح البحر حي.

لا يجب عليك اختيار بلح البحر ذو الأصداف المتشققة أو المكسورة أو المسحوقة لأن مثل هذه البلح البحر تكون عرضة للبكتيريا التي ليست جيدة لصحتك.

يمكنك شراء بلح البحر الذي تم تقشيره بالفعل. لاحظ أنه يجب عليك اختيار بلح البحر الذي لا يزال دافئًا، وليس لزجًا أو له رائحة سمكية، وله لون أبيض عاجي، دون أي لون غريب.

بالإضافة إلى ذلك، تجنب شراء بلح البحر المجمد أو المعلب لأنه قد لا يكون طازجًا أو تم معالجته كيميائيًا.

يجب تنظيف لحم بلح البحر جيدًا قبل الطهي حتى تكون الحساء النهائي حلوًا وليس سمكيًا أو رمليًا.

بعد الطهي، يجب وضع الحساء في وعاء على الفور لأنه إذا ترك في الوعاء لفترة طويلة، فإن بلح البحر سيصبح مطبوخًا أكثر من اللازم ومضغوطًا.

من الأفضل تناول هذا الحساء ساخنًا. لذا، قومي بتحضير كافة المكونات مسبقًا واطهيها فقط عند تناولها.

يعد حساء بلح البحر الحامض خيارًا رائعًا للتبريد في أيام الصيف الحارة أو لتغيير طعم الوجبات العائلية. إن الجمع بين طعم الطماطم المنعش وطعم بلح البحر اللذيذ ورائحة الكزبرة الفيتنامية العطرة يجعل أي شخص يجربها "يهز رأسه" من شدة البهجة.

يمكن تناول حساء بلح البحر الحامض مع العديد من الأطباق مثل اللحوم المقلية المقرمشة، واللحوم المطهوة مع الفلفل، والأسماك المطهوة، وكلها لذيذة للغاية مع الأرز.

تعتبر طريقة تحضير حساء المحار الحامض سهلة نسبيًا. هذا الطبق مغذي للغاية. دعونا نبدأ بتعلم كيفية طهي حساء بلح البحر الحامض اللذيذ ليستمتع به جميع أفراد الأسرة.

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، نكهة عادية، بسيطة في المنزل الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر هي طبق ريفي، محبوب من قبل الكثير من الناس. اليوم، سوف يرشدك موقع VietNamNet إلى كيفية صنع الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر بنكهة قياسية، ببساطة في المنزل.