نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات حساء بلح البحر الحامض
  • • 2. طريقة عمل حساء بلح البحر الحامض
  • • 3. ملاحظات عند تحضير حساء بلح البحر الحامض

1. مكونات حساء بلح البحر الحامض

للحصول على حساء بلح البحر الحامض اللذيذ والغني بالنكهة، عليك تحضير المكونات التالية:

بلح البحر الطازج: 1 كجم
الطماطم: 3
الفلفل الحار الطازج: 2 ثمرة
الأناناس: 1 ثمرة
البصل الأخضر: 3 سيقان
الكزبرة الفيتنامية: 10 غرام
الكراث المجفف: 2 بصلة
زيت
التوابل الشائعة: الملح، السكر، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل،...

2. طريقة عمل حساء المحار الحامض

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل بلح البحر لإزالة قشرته الخارجية، ثم انقعه في ماء مملح مخفف، وأضف إليه حبتين من الفلفل الحار الطازج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. سيساعد ذلك بلح البحر على التخلص من الرمل والطين العالقين فيه. ثم اغسله عدة مرات أخرى حتى يصبح نظيفًا تمامًا.

دجاجة.jpg
حساء البطلينوس الحامض اللذيذ. الصورة: نيب سونغ فييت

بعد ذلك، ضعي كل بلح البحر المغسول في القدر، واغليه على نار عالية مع لترين من الماء، وأضيفي القليل من الملح. اتركيه يغلي حتى ينفتح كل بلح البحر، ثم قلبي جيدًا وأطفئي النار.

ثم أخرج بلح البحر، وانزع اللحم، واغسله، واتركه جانبًا. دع مرق بلح البحر يرتاح، ثم صفِّ السائل الصافي.

اغسل الطماطم، أزل السيقان، وقطّعها إلى أسافين. قطّع البصل الأخضر والكزبرة الفيتنامية، واغسلهما وقطّعهما إلى قطع صغيرة. قشّر الكراث، واغسله من الأوساخ، ثم افرمه ناعمًا لإضفاء رائحة مميزة. اغسل الأناناس وقطّعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2 : تحضير حساء بلح البحر الحامض

سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، أضف الكراث واقليه حتى تفوح رائحته. ثم أضف لحم بلح البحر وقلّبه جيدًا. عندما يتماسك اللحم، أضف الطماطم والأناناس وقلّبهما جيدًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

تتبل بالقليل من التوابل بما في ذلك: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من السكر لجعل لحم بلح البحر أكثر نكهة.

وأخيرا، أضيفي كل مرق بلح البحر إلى الخليط واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة الفيتنامية وتبلي حسب الرغبة وأطفئي النار.

الخطوة 3 : الانتهاء

اسكبي حساء المحار الحامض في وعاء كبير، ورشي القليل من الفلفل لتعزيز النكهة. استمتعي بحساء المحار الحامض الساخن مع الأرز الأبيض. يتميز الحساء بطعم حامض قليلاً ولكنه غني جدًا، فطعم المحار الحلو ورائحة البصل والشبت العطرية لذيذة، وتتناسب جيدًا مع الأرز.

3. ملاحظات عند تحضير حساء المحار الحامض

تحضير حساء المحار الحامض سهلٌ جدًا ولا يستغرق وقتًا طويلًا. مع ذلك، يُرجى مراعاة ما يلي:

إن السر في الحصول على حساء المحار الحامض اللذيذ والعالي الجودة يكمن في اختيار المكونات.

لاختيار بلح البحر لذيذ وطازج، يُنصح بشراء بلح البحر سليم الأصداف، مغلق الفم بإحكام، وخالٍ من أي رائحة سمكية أو قوية. عندما تلمس بلح البحر وتشعر بقشرته تنغلق ببطء، فهذا يعني أنه بلح بحر حي.

لا يجب عليك اختيار بلح البحر ذو الأصداف المتشققة أو المكسورة أو المسحوقة لأن مثل هذه البلح البحر تكون عرضة للبكتيريا التي ليست جيدة لصحتك.

يمكنك شراء بلح البحر المقشر. انتبه إلى اختيار بلح البحر الدافئ، غير اللزج أو ذي الرائحة السمكية، ولونه أبيض عاجي، دون أي لون غريب.

بالإضافة إلى ذلك، تجنب شراء بلح البحر المجمد أو المعلب لأنه قد لا يكون طازجًا أو تم معالجته كيميائيًا.

يجب تنظيف لحم بلح البحر جيدًا قبل الطهي حتى تكون الحساء النهائي حلوًا وليس سمكيًا أو رمليًا.

بعد الطهي، يجب وضع الحساء في وعاء على الفور لأنه إذا ترك في الوعاء لفترة طويلة، فإن بلح البحر سيصبح مطبوخًا أكثر من اللازم ومضغوطًا.

من الأفضل تقديم هذا الحساء ساخنًا، لذا قومي بتحضير جميع المكونات مسبقًا واطهيها قبل تناولها مباشرة.

حساء بلح البحر الحامض خيار رائع للانتعاش في أيام الصيف الحارة أو لتغيير نكهة الوجبات العائلية. مزيج من نكهة الطماطم المنعشة مع طعم بلح البحر الحلو والمضغي، ورائحة الكزبرة الفيتنامية العطرة، يجعل كل من يتذوقه يرتجف فرحًا.

يمكن تناول حساء بلح البحر الحامض مع العديد من الأطباق مثل اللحوم المقلية المقرمشة، واللحوم المطهوة مع الفلفل، والأسماك المطهوة، وكلها لذيذة للغاية مع الأرز.

طريقة تحضير حساء المحار الحامض سهلة نسبيًا. هذا الطبق غني بالعناصر الغذائية. لنبدأ بتعلم كيفية تحضير حساء المحار الحامض اللذيذ ليستمتع به جميع أفراد العائلة.

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل الشعيرية بمعجون الروبيان بمذاق أصيل، سهلة في المنزل . الشعيرية بمعجون الروبيان طبق ريفي محبوب لدى الكثيرين. اليوم، يقدم لكم موقع VietNamNet شرحًا لطريقة عمل الشعيرية بمعجون الروبيان بمذاق أصيل، سهلة في المنزل.