المعالجة العميقة: "المفتاح الذهبي" لفتح الطريق أمام نمو بقيمة مليار دولار للمنتجات الزراعية الفيتنامية

VTV.vn - يجب على المنتجات الزراعية الفيتنامية التي ترغب في زيادة قيمتها وتوسيع الأسواق أن تتحول إلى المعالجة العميقة وتحسين معايير الجودة وإتقان سلسلة التوريد.

الضغط للهروب من قاع سلسلة القيمة

في سياق النمو الملحوظ للصادرات الزراعية عام ٢٠٢٥، تواجه فيتنام أيضًا تحذيرات من خبراء اقتصاديين وشركات من خطر الوقوع في فخ القيمة المنخفضة إذا استمرت في نموذج تصدير المواد الخام أو المعالجة ببساطة. ويُعتبر التحول الاستراتيجي نحو المعالجة العميقة شرطًا أساسيًا لتحسين القدرة التنافسية والأرباح.

على الرغم من الزيادة الحادة في صادرات فيتنام الزراعية، لا يزال العديد من الخبراء يعتقدون أن معدل المنتجات التي تلبي المعايير الدولية لا يزال منخفضًا. فأنظمة الحفظ والتجهيز والتعبئة غير متزامنة، مما يؤدي إلى خسائر فادحة بعد الحصاد. كما أن العديد من شركات التجهيز صغيرة الحجم ورأس مالها محدود، في حين أن سلسلة التوريد بين المزارعين والشركات ليست محكمة، مما يُصعّب تتبع المنشأ. كما أن نقص الموارد البشرية الفنية ونقص إدارة الجودة وفقًا للمعايير الدولية يحدّان من القدرة على الارتقاء بسلسلة القيمة.

وفقًا لتقييم جمعية الفلفل الفيتنامية (VPA) واتحاد التجارة والصناعة الفيتنامي (VCCI)، على الرغم من أن فيتنام تُعد رائدة عالميًا في تصدير العديد من المنتجات الزراعية، إلا أن معدل المنتجات المُعالَجة بعمق لا يزال منخفضًا للغاية. وتُعدّ صناعة الفلفل مثالًا نموذجيًا، حيث لا تُمثل المنتجات المسحوقة والمُعبأة ذات العلامات التجارية سوى حوالي 30% من قيمة الصادرات في عام 2023. وهذا يُؤدي إلى انخفاض القيمة المضافة، ومحدودية الأرباح، ويتأثر بسهولة بتقلبات الأسعار العالمية.

يُحلل الاقتصاديون أن الإنتاج في سلسلة القيمة الزراعية العالمية لا يُمثل سوى 12-13% من القيمة، بينما يتركز أكثر من 80% في عمليات المعالجة والعلامات التجارية والتوزيع. إذا استمرت فيتنام في تصدير المواد الخام، فستفقد ميزتها في تعزيز مكانتها في سلسلة القيمة.

تسعى الشركات إلى الحفاظ على الطلبات وزيادة القيمة

وفي هذا السياق، ظهرت علامات مشجعة عندما بدأت العديد من المؤسسات الزراعية في الاستثمار بكثافة في المعالجة العميقة، وتطبيق معايير مثل HACCP وGlobalGAP وFDA للوصول إلى الأسواق الصعبة مثل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة واليابان.

في حديثه للصحافة، صرّح السيد تو تاي ثانه، رئيس مجموعة تين ثينه، بأنّ خطوط إنتاجه، كالعصائر والفواكه المجففة والأطعمة المعلبة، تحظى بإقبال متزايد من المستهلكين في العديد من الدول الأوروبية والأمريكية. وتُواصل الشركة تحسين خطوط إنتاجها، وتطوير أساليب التعبئة والتغليف، وتوحيد معاييرها وفقًا للمعايير الدولية، لتعزيز مكانة العلامات التجارية الفيتنامية.

في حالة أخرى، ذكرت السيدة فان ثانه ثاو، صاحبة شركة لمعالجة وتصدير المنتجات الزراعية في تاي بينه، أن الشركة استثمرت منذ عام ٢٠١٨ في التخزين البارد وخطوط التعبئة والتغليف وتنويع المنتجات، مما ساعد على الحفاظ على استمرارية الطلب على مدار العام إلى آسيا وأوروبا. ويساعد تغيير نموذج الإنتاج الشركة على استقرار الإنتاج، مما يقلل الاعتماد على صادرات المواد الخام الموسمية.

تستمر فيتنام في تطوير المعالجة العميقة والاستفادة بشكل فعال من اتفاقيات التجارة الحرة.

في الواقع، حافظت العديد من شركات المعالجة على أرباح جيدة وطلبات مستقرة حتى في ظل ضغوط السوق العالمية على الخدمات اللوجستية ومعايير الاستيراد. ويرى الخبراء أن هدف نمو صادرات هذه الصناعة ممكن تمامًا إذا واصلت فيتنام تطوير المعالجة العميقة والاستفادة الفعالة من اتفاقيات التجارة الحرة.

المعالجة العميقة ستحدد سرعة الاختراق.

يعتقد العديد من الخبراء أن الفترة 2025-2030 ستكون فرصةً سانحةً للمنتجات الزراعية الفيتنامية لتحقيق اختراقاتٍ نوعيةٍ لتصبح من بين الدول الرائدة في الصادرات عالية القيمة. إن مزايا اتفاقيات التجارة الحرة والاتجاه القوي نحو استهلاك المنتجات المُصنّعة سهلة الاستخدام تُتيح مجالاً واسعاً للشركات لتسريع نموها.

إذا تمكنت فيتنام من إزالة الاختناقات في التكنولوجيا ومعايير الجودة وربط سلسلة التوريد، فلن يقتصر القطاع الزراعي بعد الآن على دور توريد المواد الخام، بل يمكنه التحول تمامًا إلى توريد المنتجات النهائية ذات القيمة المضافة العالية. ومع ذلك، أضاف الخبير الاقتصادي والسوقي تران مانه هونغ أن التكنولوجيا مهمة، ولكن الأهم من ذلك هو القدرة على تشغيل سلسلة القيمة بأكملها. إذا لم يتم توحيد منطقة المواد الخام، وإذا كان هناك نقص في الروابط المستدامة بين المزارعين - التعاونيات - الشركات، فبغض النظر عن مدى حداثة المصنع، فإن الجودة لن تلبي المعايير الدولية بطريقة مستقرة. ووفقًا له، أصبحت متطلبات رموز مناطق النمو ورموز مرافق التعبئة والتغليف وسجلات التتبع الكاملة من الزراعة إلى النقل إلزامية في العديد من أسواق الاستيراد. وهذا يمثل عقبة رئيسية يجب على القطاع الزراعي الفيتنامي التغلب عليها قريبًا إذا كان يريد زيادة نسبة المنتجات المعالجة بعمق.

من منظور الأعمال، تعتقد السيدة ثاو أيضًا أن الابتكار التكنولوجي هو المفتاح: "لا تزال العديد من الشركات مترددة بشأن تكلفة الاستثمار في خطوط إنتاج ما بعد الحصاد، ولكن في الواقع، هذا هو الاستثمار الذي يحقق أكبر قيمة على المدى الطويل. يمكن لنظام التجميد السريع أو تقنية التجفيف الآلي المؤهلة إطالة عمر المنتجات مرات عديدة، مما يفتح أسواقًا لم تكن فيتنام قادرة على الوصول إليها من قبل"، أكدت السيدة ثاو.

تستثمر الشركات بشكل كبير في تكنولوجيا ما بعد الحصاد.

لكي تُصبح المعالجة العميقة دافعًا حقيقيًا للنمو المستدام، يرى الخبراء أن فيتنام بحاجة إلى تطبيق ثلاثة ركائز أساسية بشكل متزامن، أهمها الاستثمار بكثافة في تقنيات ما بعد الحصاد. إن الحصول على رأس مال تفضيلي لتطوير خطوط التجميد والتجفيف بالتجميد والتعقيم، إلى جانب نقل التكنولوجيا من الأسواق المتقدمة مثل اليابان وكوريا والاتحاد الأوروبي، سيساعد الشركات على تقليل الخسائر وتحسين استقرار المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر غرف الاختبار المُوحدة دوليًا في مناطق المواد الخام حلاً يُساعد على تقصير وقت الاختبار وخفض التكاليف على الشركات.

إلى جانب التكنولوجيا، يلزم ربط مناطق المواد الخام وتنظيم سلسلة توريد متكاملة. وستساعد الروابط طويلة الأمد بين التعاونيات والشركات والمحليات على ضمان جودة المدخلات، بينما يُساعد التتبع الرقمي على مراقبة المحاصيل وجودتها آنيًا. ومن المتوقع أيضًا أن تُسهم المراكز اللوجستية الملحقة بمصانع المعالجة في خفض تكاليف النقل وتحسين كفاءة التوزيع.

تتمثل المجموعة الأخيرة من الحلول في تطوير موارد بشرية عالية الجودة. وسيساعد توسيع نطاق التدريب على تشغيل المعدات، ومعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والمنظمة الدولية للمعايير (ISO) أو معايير GlobalGAP، إلى جانب نموذج التعاون بين الجامعات والشركات، على تكوين فريق من خبراء مراقبة الجودة يتمتع بقدرات كافية لتلبية المتطلبات الصارمة للأسواق الكبيرة.../.

المصدر: https://vtv.vn/che-bien-sau-chia-khoa-vang-mo-loi-tang-truong-ti-do-cho-nong-san-viet-10025120410490249.htm