اختاري هذا النوع من بيض الدجاج واتبعي الخطوات التالية لتحصلي على العديد من الأطباق اللذيذة والملفتة للنظر.

كيفية اختيار البيض الطازج للسلق بشكل جميل؟

للحصول على بيض لذيذ وجميل بعد السلق، لا تختاري البيض الطازج أو بيض الدواجن حديث الولادة - لأن هذه البيض تفقد قشرتها بسهولة عند السلق.

- اختاري البيض القديم – البيض الموضوع حديثًا، ولكن انتظري حوالي أسبوعين قبل السلق.

البيض الطازج المعروض في المتاجر هو بيض دواجن حديث الولادة، مُفحص ومعبأ، وله مدة صلاحية جيدة تصل إلى شهر واحد. لذلك، يُنصح باختيار بيض لا تتجاوز صلاحيته أسبوعين، وإحضاره إلى المنزل وغليه، إذ يسهل تقشيره، مما يُضفي على أي طبق مظهرًا رائعًا.

إذا كنت ترغب في سلق البيض في السوبر ماركت وتقشيره بسهولة وتحضيره في أطباق شهية، فاختر بيضًا معبأً لمدة أسبوعين. الصورة من الإنترنت.

كيفية سلق البيض الجميل

أحد الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس هو وضع البيض في الماء البارد وغليه حتى ينضج - مما يجعل تقشير البيض أكثر صعوبة.

الطريقة الصحيحة لسلق البيض هي غلي الماء ثم وضع البيض فيه وغليه حتى ينضج.

يعتمد لون صفار البيض المسلوق على مدة الغليان. يقول الشيف فام ثانه هونغ (شارع تاي سون) إنه لسلق بيض لذيذ بلون جميل وجذاب، تكون مدة الغليان كما يلي حسب تفضيلاتك:

- 1 دقيقة: بياض البيض بدأ للتو في التماسك، لكن الصفار لا يزال نيئًا.

- 3 دقائق: بياض البيض متوسط السمك، وصفار البيض سائل.

- 5 دقائق: يصبح الصفار سميكًا والبيض سائلًا.

- 7 دقائق: ينضج بياض البيض ويصبح ثابتًا، وينضج الصفار ولكنه لا يزال وردي اللون من الداخل.

- 9 دقائق: يتم طهي البيض فقط.

- 11 دقيقة: يتحول الصفار إلى اللون الأصفر، ويتم نضج البيضة بالكامل

كما ذكرنا سابقًا، يُسلق البيض لمدة 5 دقائق فقط. وبعد أن يصبح وقت السلق كافيًا، يُخرج البيض وينقع فورًا في الماء البارد، حسب رغبة كل عائلة. بهذه الطريقة، يُسهل تقشيره، ولن تحترق يداك، وسيصبح بياض البيض لامعًا وأبيض اللون، وسيبدو أي طبق أكثر جمالًا.

حسب مدة سلقها، أخرجيها وانقعيها فورًا في ماء بارد ليسهل تقشيرها، مما يزيد من جمال أي طبق. الصورة من الإنترنت.

نصيحة لسلق البيض مع صفار وبياض مثاليين - رجي البيض برفق قبل وضعه في الوعاء حتى يغلي.

عند تقشير البيضة الأولى، يجب النقر عليها برفق لتكسير القشرة بالتساوي، بدءًا من الطرف الكبير للبيضة إلى الطرف الصغير (تقشير البيضة بهذه الطريقة سيمنع بياض البيض من أن يكون متكتلًا وقبيحًا عند تحضير الطبق).

أو تقشير البيضة تحت الماء الجاري أسهل أيضًا.

لون صفار البيض المسلوق يعتمد على وقت الغليان. الصورة من الإنترنت.

بيض مسلوق على الطريقة الكورية في صلصة الصويا

يمكن استخدام البيض في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة. إليكم ثلاثة أطباق شهية تجذب الشباب لتحضيرها، أو لتحضير أطباق لذيذة تُضفي لمسة مميزة على الوجبة.

المكونات

10 بيضات طازجة

200 مل صلصة الصويا

200 مل من الماء

4 ملاعق كبيرة من شراب الذرة (أو العسل)، 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض (الميرين هو الأفضل)، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

1/2 بصلة، 4-5 فلفل حار، 10 حبات من الثوم المعمر (أو البصل الأخضر)، 2 بصلة صغيرة، 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة (لجعل الطبق أكثر هشاشة ورائحة).

أضيفي الخل والملح (عند سلق البيض) لتسهيل تقشيره.

تحضير

اسلقي البيض ثم انقعيه في الماء البارد.

حضري الصلصة عن طريق: غلي صلصة الصويا والماء والنبيذ وشراب الذرة/العسل ثم اتركيها لتبرد.

بصل أخضر/فلفل حار، بصل، شالوت، فلفل حار، زيت سمسم، سمسم محمص. ثم أضف الصلصة إلى المكونات المخلوطة.

قشّري البيض المسلوق وضعيه في وعاء طعام. ثم اسكبي خليط الصلصة، وانقعي البيض لمدة ست ساعات تقريبًا (أو ضعي علبة البيض في الثلاجة طوال الليل)، وهكذا تكونين قد انتهيتِ.

البيض المتبل بصلصة الصويا جميل ولذيذ وجذاب ومغذي، مع مزيج متناغم من نكهة البيض وصلصة الغمس الغنية، مما يجعل الوجبة أكثر لذة وجاذبية.

مكونات البيض المسلوق بصلصة الصويا. الصورة من الإنترنت.

بيض مسلوق مقلي مع صلصة السمك

المكونات

3 – 5 بيضات مسلوقة

بصل طازج وفلفل طازج.

صلصة السمك، السكر، الفلفل، مسحوق التوابل، صلصة الفلفل الحار، غلوتامات أحادية الصوديوم.

تحضير

اغسل الفلفل الحار الطازج، ثم قم بإزالة البذور ثم قم بتقطيعه ناعماً.

اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلى قطع صغيرة.

قشري البيض واتركيه كاملا.

كيفية صنع الصلصة

خذ ٣ ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون، وملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار، ونصف ملعقة كبيرة من مُحسِّن النكهة. قلّب المكونات جيدًا.

اسلقي البيض، قشريه واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الصلصة واطبخيها على نار هادئة. عندما تجف الصلصة تقريبًا وتمتصها البيضة، رشيها بالبصل الأخضر وأطفئي النار.

أخرج البيض إلى الطبق واسكب الصلصة فوقه.

هذا الطبق اللذيذ مناسب جدًا عند تناوله مع الأرز الساخن أو الخبز.

اسلقي البيض حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تجف تقريبًا وتتشرب، ثم رشيها بالبصل الأخضر وأطفئي النار.

سلطة الأفوكادو والبيض المسلوق لإنقاص الوزن

المكونات

1 – 2 بيضة مسلوقة

1 حبة أفوكادو طازجة كبيرة، 1-2 حبة طماطم، 1 بصلة، ليمونة طازجة، بصل أخضر.

التتبيلة: ملح، سكر، ماء دافئ، زيت زيتون، مسحوق التوابل، لوز.

تحضير

نظفي البصل، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وانقعيه في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لتقليل الرائحة النفاذة.

قومي بتقشير البصل، ثم غسله وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

بيض مسلوق ومقشر ومقطع إلى أرباع.

اعصري ليمونة طازجة للحصول على العصير.

قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذور وتقطيعه إلى مكعبات.

اغسلي الطماطم ثم انقعيها في ماء مملح وقطعيها إلى مكعبات.

بيض مسلوق مع الأفوكادو يُحضّران سلطة شهية لإنقاص الوزن. الصورة من الإنترنت.

كيفية صنع صلصة السلطة

خذ 150 مل من الماء الدافئ، وأضف إليه كمية كافية من عصير الليمون. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، والبصل الأخضر. ضع الكل في وعاء وقلّب جيدًا.

ضعي جميع الخضراوات المُحضّرة في وعاء. اسكبي خليط الصلصة واخلطي جيدًا.

قدّمها في طبق عندما تكون جاهزة للأكل. رشّها باللوز وتناولها فورًا بعد التحضير.

يمكن أن تساعدك سلطة البيض المسلوق والأفوكادو اللذيذة والجذابة أيضًا على إنقاص الوزن وتجديد شباب بشرتك ومنع الشيخوخة.

بعض الملاحظات عند تناول البيض

+ قبل تناول البيض، يجب عدم شرب الشاي لأن البروتين (البيض) يتفاعل مع حمض التانيك (الشاي) وسيعيق هضم الطعام.

+ بيض الدجاج غير متوافق مع الصويا، مما يقلل من امتصاص العناصر الغذائية في كلا الطبقين.

+ لا تأكل بيض الدجاج مع لحم الأرنب أو دماغ الخنزير أو الكاكي.

+ لا تقلي البيض مع الثوم.

+ بعد تناول البيض، لا يجب تناول الأدوية المضادة للالتهابات لتجنب التأثير على المعدة.

+ لا تأكل البيض المسلوق الذي تم تركه طوال الليل.

وفقًا لتعليمات مستشفى ميدلاتيك العام

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm