اختاري هذا النوع من بيض الدجاج واتبعي الخطوات التالية لتحصلي على العديد من الأطباق اللذيذة والملفتة للنظر.

كيفية اختيار البيض الطازج للسلق بشكل جميل؟

للحصول على بيض مسلوق لذيذ وجميل، لا تختاري البيض الطازج أو بيض الدواجن حديث الولادة - لأن هذه البيضات تحتوي بسهولة على قشر عند سلقها.

- اختاري البيض القديم – البيض الموضوع حديثًا، ولكن انتظري لمدة أسبوعين تقريبًا قبل سلقه.

البيض الطازج المعروض في المتاجر هو بيض دواجن حديث الولادة، مُفحص ومعبأ، وله مدة صلاحية جيدة تصل إلى شهر واحد. لذلك، يُنصح باختيار بيض لا تتجاوز صلاحيته أسبوعين، وغليه في المنزل ليسهل تقشيره، ويُضفي على أي طبق مظهرًا جميلًا.

إذا كنت ترغب في سلق البيض في السوبر ماركت وتقشيره بسهولة وتحضير أطباق لذيذة، فاختر بيضًا معبأً لمدة أسبوعين. الصورة من الإنترنت.

كيفية سلق البيض الجميل

أحد الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس هو وضع البيض في الماء البارد ثم غليه حتى ينضج - مما يجعل تقشير البيض أكثر صعوبة.

الطريقة الصحيحة لسلق البيض هي غلي الماء ثم وضع البيض فيه وغليه حتى ينضج.

يعتمد لون صفار البيض المسلوق على مدة السلق. يقول الشيف فام ثانه هونغ (شارع تاي سون) إنه لإعداد بيض مسلوق لذيذ بلون جميل وجذاب، يُنصح باتباع مدة السلق التالية حسب تفضيلاتكم:

- 1 دقيقة: بياض البيض بدأ للتو في التماسك، لكن الصفار لا يزال نيئًا.

- 3 دقائق: بياض البيض متوسط ​​السمك، وصفار البيض سائل.

- 5 دقائق: يصبح الصفار سميكًا والبيض سائلًا.

- 7 دقائق: ينضج بياض البيض ويصبح ثابتًا، وينضج الصفار ولكنه لا يزال وردي اللون من الداخل.

- 9 دقائق: يتم طهي البيض جيدًا.

- 11 دقيقة: يتحول صفار البيض إلى اللون الأصفر وتنضج البيضة تمامًا.

كما ذكرنا سابقًا، يُسلق البيض لمدة 5 دقائق فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يُفضّل اختيار وقت السلق المناسب لكل عائلة، ثم يُخرج وينقع في ماء بارد. بهذه الطريقة، يُسهّل تقشير البيض، ولن تحترق يديك، وسيصبح بياض البيض لامعًا، وسيبدو أي طبق أكثر جمالًا.

بناءً على مدة سلقها المفضلة لدى العائلة، أخرجيها وانقعيها في ماء بارد فورًا ليسهل تقشيرها، مما يجعل أي طبق يبدو أجمل. الصورة من الإنترنت.

نصيحة لسلق البيض ليصبح جميلاً للغاية، مع صفار وبياض مستديرين تمامًا - رجي البيض برفق قبل وضعه في الوعاء حتى يغلي.

عند تقشير البيضة الأولى، يجب النقر عليها برفق حتى يتشقق القشرة بالتساوي، بدءًا من الطرف الكبير إلى الطرف الصغير (تقشير البيضة بهذه الطريقة سيمنع بياض البيض من أن يكون متكتلًا وقبيحًا عند تحضير الطبق).

أو تقشير البيض تحت الماء الجاري أسهل أيضًا.

لون صفار البيض المسلوق يعتمد على وقت الغليان. الصورة من الإنترنت.

بيض مسلوق على الطريقة الكورية في صلصة الصويا

يُمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة باستخدام البيض. إليك ثلاثة أطباق شهية تُثير إعجاب الشباب، أو يُمكنك تحضيرها بنفسك لتُضفي لمسةً مميزة على الوجبة.

المكونات

10 بيضات طازجة

200 مل صلصة الصويا

200 مل من الماء

4 ملاعق كبيرة من شراب الذرة (أو العسل)، 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض (الميرين هو الأفضل)، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

1/2 بصلة، 4-5 فلفل حار، 10 حبات من الثوم المعمر (أو البصل الأخضر)، 2 شالوت، 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة (تجعل الطبق أكثر هشاشة ورائحة).

أضيفي الخل والملح (عند سلق البيض) لتسهيل عملية التقشير.

تحضير

اسلقي البيض ثم انقعيه في الماء البارد.

حضري الصلصة عن طريق: غلي صلصة الصويا والماء والنبيذ وشراب الذرة/العسل ثم اتركيها لتبرد.

بصل أخضر/فلفل حار، بصل، شالوت، فلفل حار، زيت سمسم، سمسم محمص. ثم اسكب الصلصة على المكونات المخلوطة.

قشّر البيض المسلوق وضعه في وعاء طعام. ثم اسكب خليط الصلصة واترك البيض منقوعًا لمدة ست ساعات تقريبًا (أو ضع علبة البيض في الثلاجة طوال الليل).

البيض المتبل بصلصة الصويا جميل ولذيذ وجذاب ومغذي، مع مزيج متناغم من نكهة البيض وصلصة التتبيلة الغنية، مما يجعل الوجبة أكثر لذة وجاذبية.

مكونات البيض المسلوق بصلصة الصويا. الصورة من الإنترنت.

بيض مسلوق مقلي مع صلصة السمك

المكونات

3-5 بيضات مسلوقة

بصل طازج وفلفل طازج.

صلصة السمك، السكر، الفلفل، مسحوق التوابل، صلصة الفلفل الحار، غلوتامات أحادية الصوديوم.

تحضير

اغسل الفلفل الحار الطازج، ثم قم بإزالة البذور ثم قم بتقطيعه ناعماً.

نظفي البصل الأخضر وقطعيه إلى قطع صغيرة.

قشري البيض واتركيه كاملا.

كيفية صنع الصلصة

خذ ٣ ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون، وملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم). قلّب المكونات جيدًا.

اسلقي البيض، قشريه، اقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة. عندما تجف الصلصة تقريبًا وتمتصها البيضة، رشيها بالبصل الأخضر وأطفئي النار.

قم بإزالة البيض ووضعه في طبق واسكب الصلصة فوقه.

هذا الطبق اللذيذ مناسب جدًا عند تناوله مع الأرز الساخن أو الخبز.

اسلقي البيض واقليه حتى يصبح ذهبي اللون أولاً، أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تجف تقريباً وتتشرب، ثم رشي البصل الأخضر وأطفئي النار.

سلطة البيض المسلوق والأفوكادو لإنقاص الوزن

المكونات

1-2 بيضة مسلوقة

1 حبة أفوكادو طازجة كبيرة، 1-2 حبة طماطم، 1 بصلة، ليمونة طازجة، شالوت.

التتبيلة: ملح، سكر، ماء دافئ، زيت زيتون، مسحوق التوابل، لوز.

تحضير

قومي بتنظيف البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لتقليل الرائحة النفاذة.

قومي بتقشير البصل، ثم غسله وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

بيض مسلوق ومقشر ومقطع إلى أرباع.

عصير الليمون الطازج.

قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذور وتقطيعه إلى مكعبات.

اغسلي الطماطم ثم انقعيها في ماء مملح وقطعيها إلى مكعبات.

بيض مسلوق مع الأفوكادو يُحضّران سلطة شهية لإنقاص الوزن. الصورة من الإنترنت.

كيفية صنع صلصة السلطة

خذ 150 مل من الماء الدافئ، وأضف كمية كافية من عصير الليمون. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، والبصل الأخضر. ضع الكل في وعاء وقلّب جيدًا.

ضعي جميع الخضراوات المُحضّرة في وعاء. اسكبي خليط الصلصة واخلطي جيدًا.

قدّمها في طبق عندما تكون جاهزة للأكل. رشّها باللوز وتناولها فورًا.

يمكن أن تساعدك سلطة البيض المسلوق والأفوكادو اللذيذة والجذابة أيضًا على إنقاص الوزن وتجديد شباب بشرتك ومنع الشيخوخة.

بعض الملاحظات عند تناول البيض

+ قبل تناول البيض، يجب عدم شرب الشاي لأن البروتين (البيض) يتفاعل مع حمض التانيك (الشاي) وسيعيق هضم الطعام.

+ بيض الدجاج وفول الصويا يقللان من امتصاص العناصر الغذائية في كلا الطبقين.

+ لا تأكل بيض الدجاج مع لحم الأرنب أو دماغ الخنزير أو الكاكي.

+ لا تقلي البيض مع الثوم.

+ بعد تناول البيض، لا يجب تناول الأدوية المضادة للالتهابات لتجنب التأثير على المعدة.

+ لا تأكل البيض المسلوق الذي تم تركه طوال الليل.

وفقًا لتعليمات مستشفى ميدلاتيك العام

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm