فرصة للترويج للسياحة في فيتنام من دليل ميشلان

بوصوله إلى فيتنام لأول مرة، لم يُمثّل دليل ميشلان إنجازًا هامًا في قطاع الطهي فحسب، بل ساهم أيضًا في تعزيز قطاع السياحة. إن حصول المطاعم على نجوم ميشلان - أرقى جائزة في عالم الطهي - يُمثّل فرصةً للترويج لصورة فيتنام على نطاق واسع أمام العالم.

السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، مع ممثلي المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في هانوي . تصوير: نغوك ترانج

تعزيز السياحة

قال السيد نجوين ترونغ خانه، المدير العام للإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، إن ميشلان أصبحت من العلامات التجارية الرائدة، وتتواجد في معظم المراكز السياحية الرئيسية حول العالم. يميل العديد من السياح إلى الاستمتاع بتناول الطعام في المطاعم الشهيرة، ومن بينها المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان. سيُمثل دليل ميشلان نقطة تحول كبيرة لجميع المطاعم في فيتنام، إذ سيُرسي علامة تجارية تُرحب بالسياح، وخاصةً الزوار الدوليين.

وفقًا للسيد نجوين ترونغ خانه، وبناءً على قائمة أدلة ميشلان المُعلنة، ستُخطط الإدارة العامة للسياحة للترويج للثقافة الطهوية الفيتنامية، من خلال تنظيم جولات سياحية ومعارض دولية وبرامج متخصصة. وسيتم على وجه الخصوص، تعريف الأسواق المستهدفة بمطاعم ميشلان، ليتمكن السياح من التعرف عليها والاستمتاع بها وتجربتها.

وفقًا لدائرة السياحة في هانوي، يُعدّ وجود مطاعم ميشلان خبرًا سارًا لقطاع السياحة في العاصمة. سيُشكّل هذا دافعًا قويًا للمطاعم ومحلات بيع الطعام لتوحيد أسلوب خدمتها، وضمان سلامة الغذاء ونظافته، والابتكار في أساليب الطهي، وتوفير مساحات فريدة تُقدّم تجارب متنوعة للرواد. إضافةً إلى ذلك، عندما يظهر طهاة ومطاعم هانوي المرموقة على خريطة الطهي العالمية، سيُقدّمون منتجات سياحية طهي فريدة للسياح المحليين والدوليين عند زيارتهم لهانوي.

ستعمل المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان على رفع مستوى مطبخ هانوي على وجه الخصوص والمطبخ الفيتنامي بشكل عام على خريطة السياحة الطهوية العالمية.

وفي الفترة المقبلة، سوف تقوم إدارة السياحة في هانوي بالترويج لنظام المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان إلى جانب المطاعم والمقاهي المرموقة الأخرى في هانوي في برامج للترويج للسياحة في هانوي على وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية وفعاليات الترويج السياحي المحلية والدولية.

وبالتوازي مع ذلك، تتبنى وزارة السياحة سياسة إنشاء خريطة جولات الطعام حتى يتمكن السياح من استكشاف وتجربة المأكولات المحلية بأنفسهم.

ستكون فيتنام مركز الاهتمام على خريطة المطبخ العالمي.

أكد السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، أن فيتنام تتمتع بمزايا عديدة لتطوير مطبخها. وتُعدّ القائمة المنشورة مجرد خطوة أولى لتوعية المطاعم ومؤسسات الطعام في فيتنام بدليل ميشلان. وسيساهم الدليل في وضع المطبخ الفيتنامي على خريطة المطبخ العالمية، وبالتالي جذب المزيد من الزوار الأجانب.

صرحت السيدة نجوين فو كوينه آنه، المديرة العامة لشركة صن هوسبيتاليتي: "انطلاقًا من القائمة التي أعلنتها ميشلان اليوم، سيتم نشر وجهة الطهي العالمية الجديدة المسماة فيتنام بين السياح العالميين. كما سيتم بناء وتطوير أسس تطوير جديد ليس فقط في قطاع الطهي، بل أيضًا في قطاع السياحة الفيتنامية بشكل عام."

وفي أعقاب الإعلان عن دليل ميشلان في فيتنام، شهدت المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في مدينة هوشي منه وهانوي أيضًا نموًا قويًا في عدد الحجوزات، بما في ذلك العملاء المحليين والدوليين.

قال السيد بيتر كوونج فرانكلين، رئيس الطهاة في مطعم أنان سايجون، المطعم الوحيد الحائز على نجمة ميشلان واحدة في مدينة هوشي منه: "بالإضافة إلى العملاء الفيتناميين، نتلقى أيضًا العديد من مكالمات الحجز من العملاء الأجانب مثل: تايلاند وسنغافورة وماليزيا... وفي المستقبل القريب، يخطط المطعم لتوظيف المزيد من النوادل وموظفي المطبخ لتلبية احتياجات العملاء".

لأول مرة، أُدرجت فيتنام ضمن مطاعم ميشلان. وقيّم السيد نجوين شوان كوينه، الأمين العام لجمعية الطهاة الفيتنامية، إمكانات المطبخ الفيتنامي بأنها لا تزال واعدة للغاية.

أعتقد أن هذه مجرد خطوة أولى. من الواضح أن المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان ستعاني من ازدحام شديد، وستضطر للانتظار في طوابير طويلة. والحفاظ على هذه النجمة أمرٌ بالغ الأهمية، لأنه إذا حصلت على نجمة، يمكنك أيضًا إزالتها، كما قال السيد كوينه.

لاودونج.فن