فرصة للترويج للسياحة في فيتنام من دليل ميشلان

وبوصوله إلى فيتنام للمرة الأولى، لم يشكل دليل ميشلان معلماً مهماً في صناعة الطهي فحسب، بل ساهم أيضاً في الترويج لصناعة السياحة. إن حصول المطاعم على نجوم ميشلان - وهي جائزة مرموقة في مجتمع الطهي العالمي - يعد فرصة للترويج على نطاق واسع لصورة فيتنام للعالم.

السيد جويندال بولينيك - المدير الدولي لدليل ميشلان - مع ممثلي المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في هانوي . الصورة: نغوك ترانج

تعزيز السياحة

وقال السيد نجوين ترونج خانه - المدير العام للإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام - إن ميشلان أصبحت واحدة من العلامات التجارية الرائدة وتتواجد في معظم المراكز السياحية الكبرى في العالم. يميل العديد من السياح إلى تناول الطعام في المطاعم الشهيرة، ومن بينها المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان. سيكون دليل ميشلان بمثابة نقطة تحول كبيرة لجميع المطاعم في فيتنام، من خلال إنشاء علامة تجارية للترحيب بالسياح، وخاصة الضيوف الدوليين.

ووفقا للسيد نجوين ترونغ خانه، وبناء على القائمة التي أعلن عنها دليل ميشلان، فإن الإدارة العامة للسياحة ستخطط للترويج للثقافة الطهوية الفيتنامية، من خلال الجولات السياحية والمعارض الدولية والبرامج المتخصصة. وعلى وجه الخصوص، سيتم تقديم مطاعم ميشلان في الأسواق المستهدفة ليتعرف عليها السياح ويأتون للاستمتاع بها وتجربتها.

وبحسب إدارة السياحة في هانوي، فإن وجود مطاعم ميشلان يعد خبرا جيدا لصناعة السياحة في العاصمة. وسيكون هذا بمثابة دافع للمطاعم وأماكن تناول الطعام لتوحيد أسلوب خدمتها، وضمان سلامة الغذاء والنظافة، والإبداع في طرق الطهي، وإنشاء مساحات فريدة لتقديم العديد من التجارب للمتناولين. وبالإضافة إلى ذلك، عندما يظهر الطهاة والمطاعم المرموقة في هانوي على خريطة الطهي العالمية، فإنهم سيخلقون منتجات سياحية طهي فريدة من نوعها للسياح المحليين والدوليين عند قدومهم إلى هانوي.

ستعمل المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان على رفع مستوى مطبخ هانوي على وجه الخصوص والمطبخ الفيتنامي بشكل عام على خريطة السياحة الطهوية العالمية.

وفي الفترة المقبلة، سوف تقوم إدارة السياحة في هانوي بالترويج لنظام المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان إلى جانب المطاعم والمقاهي المرموقة الأخرى في هانوي في برامج للترويج للسياحة في هانوي على وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية وفعاليات الترويج السياحي المحلية والدولية.

وبالتوازي مع ذلك، تتبنى وزارة السياحة سياسة إنشاء خريطة جولات الطعام حتى يتمكن السياح من استكشاف وتجربة المأكولات المحلية بأنفسهم.

ستكون فيتنام مركز الاهتمام على خريطة المطبخ العالمي.

أكد السيد جويندال بولينيك المدير الدولي لدليل ميشلان أن فيتنام تتمتع بالعديد من نقاط القوة لتطوير المطبخ. وتُعد القائمة المنشورة حديثًا مجرد خطوة أولى لزيادة الوعي بدليل ميشلان بين المطاعم ومؤسسات تناول الطعام في فيتنام. سيساعد الدليل في وضع المطبخ الفيتنامي على خريطة الطهي العالمية، وبالتالي جذب المزيد من الزوار الأجانب.

صرحت السيدة نجوين فو كوينه آنه، المديرة العامة لشركة صن هوسبيتاليتي: "انطلاقًا من القائمة التي أعلنتها ميشلان اليوم، سيتم نشر وجهة الطهي العالمية الجديدة المسماة فيتنام بين السياح العالميين. كما سيتم بناء وتطوير أسس تطوير جديد ليس فقط في قطاع الطهي، بل أيضًا في قطاع السياحة الفيتنامية بشكل عام."

وفي أعقاب الإعلان عن دليل ميشلان في فيتنام، شهدت المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في مدينة هوشي منه وهانوي أيضًا نموًا قويًا في عدد الحجوزات، بما في ذلك العملاء المحليين والدوليين.

قال السيد بيتر كوونج فرانكلين، رئيس الطهاة في مطعم أنان سايجون، المطعم الوحيد الحائز على نجمة ميشلان واحدة في مدينة هوشي منه: "بالإضافة إلى العملاء الفيتناميين، نتلقى أيضًا العديد من مكالمات الحجز من العملاء الأجانب مثل: تايلاند وسنغافورة وماليزيا... وفي المستقبل القريب، يخطط المطعم لتوظيف المزيد من النوادل وموظفي المطبخ لتلبية احتياجات العملاء".

للمرة الأولى، تم إدراج فيتنام ضمن قائمة مطاعم ميشلان. أكد السيد نجوين شوان كوينه - الأمين العام لجمعية الطهاة الفيتنامية - أن إمكانات المطبخ الفيتنامي لا تزال كبيرة للغاية.

أعتقد أن هذه مجرد خطوة أولى. من الواضح أن المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان ستعاني من ازدحام شديد، وستضطر للانتظار في طوابير طويلة. والحفاظ على هذه النجمة أمرٌ بالغ الأهمية، لأنه إذا حصلت على نجمة، يمكنك أيضًا إزالتها، كما قال السيد كوينه.

لاودونج.فن