زوجة الابن ترث تجارة حماتها وتبيعها في 3 ساعات

مزدحم

في أحد أيام منتصف الأسبوع، استيقظت مبكرًا جدًا، وركبت دراجتي النارية من المنزل إلى متجر الشعيرية للسيدة فام ثي لونغ (54 عامًا) الواقع بشكل متواضع في زقاق صغير في بن فان دون (المنطقة الرابعة). إن الاستيقاظ مبكرًا له سبب أيضًا، لأنه في كثير من الأحيان أتيت إلى هنا لتناول الطعام بعد الساعة 8:30 وأتلقى الرسالة "تم البيع، عزيزتي!" مع ابتسامة صاحبة المنزل الجميلة. إذن اذهب إلى المنزل جائعًا!

يفتح المحل الساعة 6 صباحًا.

المطعم صغير، ويحتوي على عدد قليل من الطاولات ولافتة بسيطة أمامه: "بيع الشعيرية". عندما وصلت، كانت الساعة تقترب من السابعة، وكانت الطاولة مليئة بالضيوف بالفعل. لم يكن لدى العديد من الأشخاص مكان للجلوس، لذا فقد استعاروا طاولة أعلى من الفولاذ المقاوم للصدأ في مقهى قريب للجلوس وتناول الطعام، وطلبوا المزيد من المشروبات.

غير مؤكد للغاية! في بعض الأيام تكون الساعة الثامنة، أو الثامنة والنصف بالفعل. لا تزال هناك أيام يتم فيها بيع كل شيء في الساعة 9 صباحًا، وأحيانًا يتم بيع كل شيء في الساعة 10 صباحًا.

السيدة فام ثي لونغ، المالك

في هذا الوقت، كان أفراد عائلتها يخدمون الضيوف "بلا أنفاس". قبل ذلك، كان عليها أن تستيقظ في الساعة الثانية صباحًا لتحضير المكونات، وخاصة طهيها قبل بيعها.

عندما يطلب العملاء، يسأل المالك عن نوع الطبق الذي يريدونه، وعاء خاص، أو ضلوع أو لحم خنزير. وباستخدام وعاء ممتلئ، أخذ المالك بسرعة بعض الشعيرية ووضعها في وعاء منفصل، ثم أضاف مكونات مثل لحم الخنزير، ولحم الخنزير، والروبيان، ودم الخنزير، والحبار المجفف...

وعاء من الشعيرية بمزيج متناغم من العديد من المكونات.

يتم نقع جميعها في مرق غني، كما لم تنس السيدة لونغ إضافة بعض البصل في الأعلى لإضافة العطر. يتم تقديم طبق المعكرونة مع طبق من الخضار النيئة أو المسلوقة حسب طلب العميل. يبلغ سعر طبق المعكرونة الخاص في المطعم حوالي 50 ألف دونج.

أكثر ما يميز طبق النودلز الخاص بي هو السونغ، المُحضّر وفقًا لوصفة سرية ورثتها عن والدتي. كثيرًا ما يطلب العديد من الزبائن طبقًا آخر من السونغ للاستمتاع به. يدفع لي الكثيرون مبالغ طائلة لأجعلها مطابقة للنكهة التي أبيعها، ولكن حتى لو متُّ، فلن أقول شيئًا، فهو مصدر رزق عائلتي،" ضحكت.

بعد أن تناولت طعام بون سونغ في هذا المطعم منذ أن كانت تتعلم المشي، تأتي السيدة ترام آنه (42 عامًا) إلى هنا في كثير من الأحيان للاستمتاع بنكهات طفولتها. عندما كنت أعيش هنا، كنت آكل هنا يوميًا. منذ أن انتقلت إلى الحي العاشر، أصبحت آتي إلى هنا كل أسبوعين كعادة. تناولت الطعام في أماكن عديدة، لكنني لم أجد طعمًا كهذا قط،" علق أحد الزبائن.

لقد ورثت المطعم من حماتها.

على مدى أكثر من 30 عامًا من البيع، كان للسيدة لونغ العديد من المعارف والعديد من الغرباء، ولكن كل عميل يحظى بترحيب حار من قبل المالك. قال صاحب المطعم بحماس: "ما زلت أتذكر زوجين مع طفلهما في شارع دوان فان بو (المنطقة الرابعة)، تناولا الطعام في مطعمي لمدة ١٣ يومًا متتاليًا. في كل مرة يأتيان فيها، يحسبان عدد الأيام التي يقضيانها هنا. كما سألتهما مازحًا: ألا يملُّان من تناول الطعام هنا لأنهما يأكلان هكذا باستمرار؟ لقد مرّ وقت طويل منذ أن تناولتُ الطعام هنا، لذا لا بد أنهما يشعران بالملل!"

العائلة كلها تبيع معًا.

حتى الآن، لا تزال السيدة لونغ لا تعرف متى بدأ بيع الشعيرية في كشك عائلتها، لأنه منذ أن أصبحت زوجة ابنها، كانت تساعد حماتها في البيع. "أعلم فقط أنه موجود منذ عهد حماتي، لذا فأنا من الجيل الثالث. تزوجت في التاسعة عشرة من عمري، وبعد عامين ساعدت والدتي في إدارة المتجر بسبب تدهور صحتها، وما زال المتجر يباع،" يتذكر صاحبه.

عندما تولت إدارة المطعم لأول مرة، تردد العديد من الزبائن الدائمين وظلوا يسألون عن مكان حماتها لأنهم كانوا خائفين من أن زوجة ابنها لن تطبخ مثل والدتها. تدريجيا، وجد الناس أن الطعم هو نفسه كما كان من قبل، لذلك استمروا في العودة. لا يزال الزبائن مزدحمين كما كانوا عندما كانت حماتها تدير المطعم.

هناك العديد من الأشخاص الذين هم عملاء دائمين للمطعم.

بفضل وصفة والدتي، أستطيع طهي الطعام اللذيذ كما هو الحال الآن. لكن لم يكن تعلمها سهلاً، وخاصةً كيفية صنع "السو". كان الأمر يتطلب طحن الروبيان وتقليبه في الدقيق ثم طهيه، ولكنه كان صعبًا للغاية. في البداية، كنت أرتكب أخطاءً متكررة، فأصبح "السو" طريًا وهريسًا. في ذلك اليوم، اعتبرت استثماري قد ضاع! لكن صاحبتها استمرت في الصمود وطبخت بمهارة كما هي الآن.

في الوقت الحالي، لا يوجد بالمطعم أي موظفين، فقط الزوجين وابنتهما يقومون بالطهي وخدمة الضيوف. كل فرد في العائلة لديه عمل. زوجها يهتم بالذهاب إلى السوق وتنظيف الأكشاك، وهي تطبخ، وابنتها تستقبل الضيوف وتساعد والدتها في الأعمال المنزلية.

[مقطع]: متجر المعكرونة الذي يعود تاريخه إلى ثلاثة أجيال في مدينة هوشي منه يبيع منتجاته في ثلاث ساعات.

قررت صاحبة المطعم أن ترث وتطوّر مطعم والدتها حتى لا تعود لديها القوة.

بدأتُ البيع مع والدتي عندما كنتُ في الصف السابع. الآن أبلغ من العمر 30 عامًا، أي أكثر من عشر سنوات. العمل في هذا المجال ممتع، إذ أقضي وقتًا ممتعًا مع والديّ، وألتقي بالزبائن، وأكسب المال اللازم لتأمين احتياجاتي. أعتقد أنني سأسعى لوراثة متجر نودلز والدتي، كما قالت نغوين لونغ نغوك (ابنة السيدة لونغ).

إن سعادة عائلة السيدة لونغ تكمن في التجمع معًا لطهي أطباق تقليدية من المعكرونة الشعيرية لتقديمها للمتناولين. قالت إنها ستبيع حتى لا تتمكن من البيع بعد الآن لأن متجر المعكرونة هذا هو الشغف والثقة التي وضعتها حماتها والعملاء فيها...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm