يشبه هذا الحيوان البوري في كان ثو، ولحمه غني بالبروتين والصوديوم والزنك، ويتحول إلى نوع خاص.

بفضل الطبيعة، يُقدم الغرب العديد من المنتجات التي تُشكل أطباقًا ريفية شهية. من بينها، يُعتبر طبق "الضفدع المختبئ في القش" طبقًا مألوفًا وبسيطًا، سهل التحضير، ويُرضي ذوق الزبائن باسمه الريفي: "الضفدع المختبئ في الأدغال".

يعتبر الضفدع من التخصصات المميزة في الريف الغربي، ولحمه غني بالعناصر الغذائية وغالبًا ما يكون غذاءً مكملاً للأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.

في الواقع، لحم الضفدع غني بالبروتين والصوديوم والزنك وحمض أوميجا 3... مما يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان.

لذلك، تُستخدم الضفادع في أطباق شهية متنوعة، لأن لحمها صحي وسهل الأكل. ومن بينها، يُعدّ طبق الضفادع الزاحفة في القش طبقًا ريفيًا شائعًا، نظرًا لاسمه الفريد ومذاقه العطري.

لتحضير ضفادع مقرمشة، من الضروري اختيار مكونات طازجة. يجب أن تكون الضفادع كبيرة، بجلد بني ذهبي، ورأس رفيع وعيون لامعة، وأرجل كبيرة وقوية.

عند تحضير الضفادع، اشطفها بالنبيذ أو الخل لإزالة رائحة السمك. أزل جميع الأعضاء الداخلية والأشواك (لأنها غالبًا ما تحتوي على مواد مخدرة ضارة بصحة الإنسان)، ثم اشطفها بالنبيذ وافركها بالزنجبيل.

ضفدع يزحف على القش - سمة من سمات مطبخ كان ثو. الصورة: كيو ماي

يُتبّل لحم الضفدع بعد ذلك بالبهارات. بعد أن يُتبّل جيدًا، يُمكن تغطيته بطبقة من الدقيق المقلي وقليه حتى ينضج.

يُصنع الجزء القشّي من هذا الطبق من عشبة الليمون. اغسل عشبة الليمون، واسحقها، ثم قطّعها إلى خيوط صغيرة طوليًا. ثم اربط الخيوط وغطِّها بالدقيق أو نشا التابيوكا، واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

يبدو الليمون المقلي ذهبي اللون، ويشبه القشة الذهبية. بعد أن ينضج الليمون، ضع جزءًا منه تحته، ثم ضع لحم الضفدع فوقه، ثم غطِّه بطبقة من القشة الذهبية، لتحصل على طبق ضفدع شهيّ في القشة.

لحم الضفدع حلو ومقرمش. إذا قليته بمهارة، سيصبح القش مقرمشًا ودهنيًا وعطريًا برائحة عشبة الليمون، لذيذًا جدًا.

في كان ثو، للاستمتاع بطبق الضفادع الزاحفة في القش، يمكن للزوار الذهاب إلى مناطق السياحة البيئية، مثل منطقة لونغ كوت كاو السياحية (الطريق السريع الوطني 61C، قرية نون ثانه، بلدية نون نجيا، منطقة فونج ديين)، وحديقة لو جيا شيو نوم البيئية (منطقة هونغ لوان السكنية رقم 1، منطقة كاي رانغ)...

المصدر: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm