أطباق عالمية مميزة: رحلة طهي في زيورخ

أحد الأطباق الأكثر شهرة في زيورخ هو Zürcher Geschnetzeltes، وهو طبق لحم العجل الغني بالدهون. يتم تقطيع لحم العجل إلى شرائح رقيقة ويتم طهيه مع الفطر والبصل والنبيذ الأبيض، ثم يتم تغطيته بصلصة كريمة غنية. يتم تقديم هذا الطبق عادة مع روستي، وهو أحد الأطعمة السويسرية الأساسية. روستي هي فطيرة بطاطس مقرمشة مصنوعة من البطاطس المبشورة، وتوفر تباينًا لذيذًا، حيث تتحد الفطيرة المقرمشة مع لحم العجل الطري. يشكل الجمع بين Zürcher Geschnetzeltes و Rosti رمزًا حقيقيًا للطهي في زيورخ، حيث يعكس تفضيل المدينة للنكهات البسيطة والمرضية.

لا يمكن أن تكتمل قائمة الأطباق اللذيذة في زيورخ دون ذكر مطعم Luxemburgerli. هذه الماكرونات اللذيذة، التي تنتجها شركة الحلويات الشهيرة Sprüngli، أصغر حجمًا وأخف وزنًا من نظيراتها الفرنسية. مع قشرة مرنغ اللوز الرقيقة وحشوة الغاناش الغنية، تأتي لوكسمبورجيرلي بمجموعة متنوعة من النكهات، من الشوكولاتة الكلاسيكية والفانيليا إلى الخيارات الأكثر جرأة مثل الشمبانيا والتوت.

ومن بين الأطباق الأخرى التي يجب تجربتها طبق Birchermüesli، الذي تم اختراعه في أوائل القرن العشرين. تتكون هذه الوجبة الصحية والمنعشة من الشوفان المنقوع في الحليب أو الزبادي، والممزوج بالفواكه الطازجة والمكسرات وعصير الليمون. يعد Birchermüesli دليلاً على تركيز زيورخ على المكونات الطازجة والطبيعية والنهج المبتكر في الطعام.

بالنسبة لعشاق الجبن، تقدم زيورخ مجموعة متنوعة من الجبن المحلي، بما في ذلك زيجر، وهو جبن قليل الدسم مصنوع من مصل اللبن. يتم تقديم الزيجر في كثير من الأحيان مع الخبز أو استخدامه في الأطباق التقليدية مثل زيجركرابفن، وهي معجنات مقلية محشوة بالزيجر والتفاح.

يمكن القول أن المطبخ المحلي في زيورخ يقدم مزيجًا رائعًا من النكهات التقليدية والابتكار الطهوي الحديث. من كعك زيورخ الغني إلى كعك لوكسمبورغ الرقيق وكعك بيرشرموسلي الصحي، يعد مطبخ المدينة شهادة على تاريخها الغني وتأثيراتها الثقافية المتنوعة.

المصدر: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html