يقوم الغربيون بصنع كعكات ريفية لتناولها عندما يكون لديهم وقت فراغ، والآن أصبحوا فخورين بكعكاتهم التقليدية.

[إعلان 1]

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — أنواع مختلفة من الكعك المصنوع من الدقيق في سوق تان ثوان دونج الريفي، مدينة كاو لان - تصوير: دانج تويت

منذ مارس 2022، يجذب سوق تان ثوان دونج الريفي في مدينة كاو لان، مقاطعة دونج ثاب كل يوم سبت بعد الظهر أكثر من 140 ألف زائر للزيارة والاستمتاع بالكعكات الريفية والطعام والمشروبات على الطراز الجنوبي.

الكعك التقليدي في سوق الريف

يقوم الضيوف بزيارة سوق تان ثوان دونج الريفي في نهاية اليوم من الجولة من المقاطعات المجاورة إلى دونج ثاب.

في الصباح، يذهب الزوار إلى قرى الحرف اليدوية، وقرى الزهور، والمواقع التاريخية... وفي فترة ما بعد الظهر، يختار الزوار سوق الريف، وينغمسون في أجواء الريف المنعشة في وسط نهر تيان، ولا يمكنهم إلا أن ينبهروا بمجموعة متنوعة من الكعك من جميع الأنواع والألوان، والتي يتم إعدادها بعناية من قبل السيدات.

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — كعكة الأرز المطهوة على البخار من ماركة كو با - الصورة: دانج تويت

يصعب على الزوار مقاومة إغراء الهدايا المحلية الجذابة. عند دخولهم بوابة السوق، تظهر أمام أعينهم قرية قديمة ببساتين الخيزران المنعشة، حيث يُلقي أحد جوانبها بظلاله على النهر، بينما يُظلل الجانب الآخر الطريق.

تبيع الأكشاك المصنوعة من الخيزران والأسقف المصنوعة من القش الكعك بأنواع وألوان مختلفة.

في الوقت الحالي، بالإضافة إلى سوق تان ثوان دونغ الريفي كل يوم سبت بعد الظهر، هناك أيضًا سوق جو ثاب الريفي (منطقة ثاب موي)، وسوق لونغ ثوان الريفي (منطقة هونغ نجو) والتي تعد وجهات مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يحبون الكعك الريفي مع نكهات مسقط الرأس الغنية...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — كعكة التابيوكا بخمسة ألوان مع حشوة الفاصوليا الخضراء - صورة: دانج تويت

من قصة كل بيت، عندما يكون لدى الأمهات والجدات وقت فراغ من الزراعة، فإنهم يطحنون دقيق الأرز ويكشطون جوز الهند لصنع الكعك ليأكله أطفالهم وأحفادهم.

إذا تبقى من الكعك الكثير، نبيعه في السوق أو نستبدله بشيء آخر. في هذه الأيام، ازدادت شعبية الكعك وأصبح محبوبًا لدى الكثيرين، وأصبح بيعه مصدر دخل جيد.

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — زلابية التابيوكا المحشوة بالجمبري واللحم - صورة: دانج تويت

لا توجد وصفة عامة لكعكات ريفية تحتوي فقط على مكونين رئيسيين هما الدقيق والسكر ومكونات إضافية بما في ذلك جوز الهند والفول السوداني والسمسم والموز والفاصوليا الخضراء... ولكن لصنع العشرات والمئات من أنواع الكعك التي لا نهاية لها.

كعكات الريف لها أيضًا اسم شائع فخور جدًا يسمى كعكات شعبية، بما في ذلك الكعك المصنوع من دقيق الأرز مثل: كعكة الإسفنج، كعكة الموز، كعكة السرخس المائي، كعكة اللوت، كعكة الفطائر، كعكة جلد الخنزير، كعكة البرتقال، كعكة كونغ ... بأسعار رخيصة للغاية.

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — كعكات الفاصوليا الخضراء والفواكه الملونة والمزخرفة - صورة: دانج تويت

5000 دونج/جزء صغير يكفي للأطفال لتناول الطعام حتى يشبعوا، و10000 دونج لعلبة كبيرة من جميع أنواع الكعك حتى يشعر المتناولون باختلاف بسيط من حيث النعومة والمضغ والمرونة والإسفنجية.

لا يقتصر الأمر على الأسواق الريفية فحسب، بل يمكن للسياح عند القدوم إلى الغرب العثور عليها وشرائها بسهولة في أي سوق من الأسواق الريفية ذات الأكشاك القليلة على جانب الطريق إلى الأسواق المهيبة مثل أسواق تشاو دوك، ولونج شوين، وتان تشاو (مقاطعة آن جيانج )، وكاو لان، وسا ديك، وهونج نجو (دونج ثاب).