تعال إلى مهرجان فو الفيتنامي لتناول فو ثين وفو كوي ورؤية السيدة التي تبيع فو المحمص بالأعشاب العطرية.

تستعد ماركات الفو الفيتنامية لتقديم أطباق ساخنة من الفو الفيتنامي في أكبر حدث للفو حتى الآن: مهرجان الفو الفيتنامي، والذي سيقام في الفترة من 18 إلى 19 أكتوبر في مركزنا Tampines Hub في سنغافورة.

تجمع ماركات فو قواها في مهرجان فو في فيتنام - الصورة: هوو هانه

منذ مساء يوم 17 أكتوبر، كانت العلامات التجارية الكبرى للفو مثل Pho Thin Bo Ho وPho Vuong وPho Ta وPho Phu Gia وPho Khoe وPho Phat Tai وPho Saigon وPho Hai Thien وPho Sen Sasco... تتجه إلى مركزنا Tampines Hub لإقامة أكشاكها في مهرجان فيتنام للفو 2025.

بحلول الساعة الخامسة صباحًا من يوم 18 أكتوبر، بدأت بعض العلامات التجارية في الاستعداد للترحيب بالضيوف الأوائل.

قبل ذلك، كان الطهاة يجتمعون في مكان واحد لطهي المرق وتحضير المكونات طوال الليل. كان الجوّ احتفاليًا ببهجة غامرة.

قال مالك سلسلة مطاعم فو كوي، نجوين دينه توين، إن مهرجان فو الفيتنامي ليس مجرد حدث لتناول حساء فو؛ فبعد تناول حساء فو يأتي الترويج للمنتجات الزراعية الفيتنامية - صورة: هوو هانه

فو كوي "يُحيي" سنغافورة

فو خويه - علامة تجارية فيتنامية لأطباق فو، تضم شبكة واسعة من عشرات المطاعم في كوريا واليابان والصين. من كوريا، سجّلت "خويه" حضورها في مهرجان فو الفيتنامي في سنغافورة هذا العام.

أشار السيد نجوين دينه توين، صاحب سلسلة مطاعم فو، إلى أنه بعد مهرجان فو الفيتنامي في كوريا العام الماضي مباشرةً، كان فو كوي "مستعدًا" لفعالية العام المقبل. هذا العام، التقى السيد توين بالعديد من معارفه، وضحك وتحدث بلا انقطاع.

وفقًا لممثل Pho Khoe، فإن مهرجان فيتنام فو على مدار المواسم يشكل تدريجيًا مجتمعًا من طهاة الفو وعشاق الفو ويبذل الجهود للترويج للفو الفيتنامي للعالم .

آمل أن تتاح لنا كل عام فرصة تقديم حساء الفو الفيتنامي إلى بلد مختلف. من ناحية أخرى، أعتقد أن العديد من رواد المطاعم الفاخرة حول العالم يرغبون أيضًا في تقديم حساء الفو الفيتنامي الأصيل إلى بلادهم نظرًا لشهرته الواسعة، كما قال في الصباح الباكر. "بعد ساعات قليلة، سنرحب بأول ضيوفنا، نحن متحمسون للغاية."

الطهاة يتسابقون لإعداد آلاف الأطباق من حساء الفو لمهرجان الفو الفيتنامي في سنغافورة

فو ثين يستقبل أصدقاءه الدوليين في سنغافورة - صورة: هوو هانه

قام أحد العملاء الدائمين بحجز موعد مع Pho Thin في مهرجان Vietnam Pho.

قالت السيدة بوي ثانه لوان - ممثلة فو ثين (بو هو) - إنه قبل 3 سنوات، أقيم مهرجان فو الفيتنامي لأول مرة في اليابان، وكانت هذه هي المرة الأولى التي تذهب فيها فو ثين بو هو والعديد من العلامات التجارية الأخرى إلى الخارج للمشاركة في حدث فو كبير.

"لأنها كانت المرة الأولى، كان هناك العديد من الأشياء غير المألوفة، ولكن كانت هناك العديد من الذكريات السعيدة.

"إن مشهد نقل المعدات من المطبخ الرئيسي إلى مطبخ الكشك في الحدث، وأجواء طهي الفو طوال الليل من أجل "تلبية الموعد النهائي" للاستعداد لتقديم الخدمة لعدد كبير من الضيوف، وكيفية الارتجال للامتثال للقواعد الصارمة التي وضعتها اليابان، كلها أشياء لا يمكن أن أنساها بالنسبة لي"، تذكرت.

استقطب الحدث أكثر من 80 ألف شخص في منتزه يويوغي في طوكيو للاستمتاع بوجبة الفو الفيتنامية.

حتى الآن، لا تزال لون عاجزة عن تذكر عدد الزبائن الذين استقبلهم كشك فو ثين أو عدد أطباق فو التي طُهيت آنذاك. تتذكر فقط "بمجرد غليان المرق، كانت تصبّه في الوعاء، ثم تنتظر غليان القدر التالي، ثم تصبّ المزيد في الوعاء، لم تستطع مجاراته".

قام عميلان سنغافوريان منتظمان بتحديد موعد للقاء فو ثين مرة أخرى في سنغافورة في الأيام القليلة القادمة - الصورة: NHCC

"إنه أمر مرهق، ولكن رؤية الزبائن يحملون أوعية من حساء الفو ويرتشفونها حتى يفرغ الوعاء، يجعل قلبي يمتلئ بالسعادة، إنه شيء مقدس وفخور"، هذا ما قاله أحد ممثلي مطعم "فو ثين".

قالت بوي ثانه لون إن هذا الحدث مثّل فرصةً لعلامتها التجارية "فو" للتواصل مع عملائها القدامى والجدد. وقد توجّه العديد من السياح، بعد تجربة "فو ثين" في اليابان، إلى "فو ثين" في هانوي لتجربته.

والأكثر متعة هو أن كل رحلة هي فرصة للقاء والتبادل والتعلم من تجارب بعضنا البعض بين الإخوة والأخوات والأعمام والعمات الذين يعملون في مهنة الفو في جميع أنحاء البلاد، لذلك عند تلقي دعوة، "قم بالترتيب للذهاب على الفور".

كشك فوسين التابع لشركة ساسكو جاهز لاستقبال عملائه الأوائل - صورة: هوو هانه

بالإضافة إلى جودة حساء الفو الأفضل من الموسم الماضي، فإنهم يجلبون أيضًا المنتجات الزراعية الفيتنامية.

في مهرجان فو الفيتنامي باليابان عام ٢٠٢٣، ترك فو تا - بينه تاي فود انطباعًا قويًا لدى رواد المطعم بأدائه فو الكركند. بمرقه المصنوع من مرق عظم البقر ومرق الكركند، يُظهر فو الكركند إبداعًا وابتكارًا في أطباق الفو التقليدية.

سوف تذهب إلى سنغافورة هذا العام، ما هو السر الذي أحضرته معك ؟

وقال الشيف خاي فو إن الأمر "سر" لكنه كشف أن "فريق فو تا الذي يتكون من 8 إلى 10 أشخاص سيحضر أشهى أطباق فو، ذات جودة أفضل من الموسم الماضي، ليتمكن الأصدقاء الدوليون من الاستمتاع بها".

إلى جانب ذلك، تُقدّم فيتنام منتجات فيتنامية شهية للأصدقاء من جميع أنحاء العالم. فإلى جانب حساء فو، تُقدّم أيضًا معكرونة بينه تاي فو المصنوعة من الأرز الفيتنامي، بالإضافة إلى منتجات زراعية أخرى.

لا يعرض كشك فو تا (بين تاي فود) فو تا فحسب، بل يعرض أيضًا منتجات زراعية أخرى - صورة: هوو هانه

يعتقد هذا الشيف أن مهرجان فو الفيتنامي "ليس مجرد حدث لأي علامة تجارية أو فرد؛ فبعد عدة مواسم من التنظيم، أصبح قصة شائعة، تحمل مهمة نشر تراث فو الفيتنامي للأصدقاء الدوليين.

يسعدني جدًا أن أرى المهرجان يزداد قوةً ويزداد تنظيمه احترافيةً. يجذب الحدث عددًا كبيرًا من الزوار الدوليين، كما تزداد شهرة علامته التجارية على نطاق واسع،" عبّر خاي فو.

وأضاف أنه من خلال المشاركة في هذه الأنواع من المهرجانات، تتعاون العلامات التجارية ليس فقط للترويج للفو ولكن أيضًا لتعزيز التعلم والابتكار لإنشاء وعاء أكثر لذة من الفو بالإضافة إلى طرق جديدة للطهي إلى جانب الفو التقليدي.

تحضر سيدة الفو فو الحقيقي وحزم التوابل السرية.

أعجب بائع الفو نجوين ثي ثانه نجوين، مالك مطعم "فو هاي ثين"، بشكل خاص بمهرجان الفو الفيتنامي الذي أقيم قبل ثلاث سنوات في اليابان: اصطف مئات الأشخاص لمدة 30 دقيقة أمام كشك "فو هاي ثين"، وهم يابانيون أكثر من فيتناميين، فقط للاستمتاع بطبق من الفو الفيتنامي في وسط حديقة يويوغي.

ربما كانت تلك أول مرة يرون فيها بائع فو يقف عند المنضدة يُحضّر نودلز الفو. حتى أن الكثيرين طلبوا تجربتها معًا. بعد تحضير النودلز، قطّعوها إلى وعاء ساخن من الفو وأكلوها. أحبّها الجميع، كما قالت السيدة نجوين، "كان الزبائن سعداء، لكنني كنت أسعد بعشر مرات."

تستعد شركة Pho Hai Thien لإقامة جناح - الصورة: HUU HANH

هذه المرة، من خلال جلب حساء الفو إلى سنغافورة، لدى "فو هاي ثين" هدفان: "إرضاء حنين الشعب الفيتنامي البعيد عن الوطن وإحضار حساء الفو الحقيقي (وعاء من الفو مع مكونات فيتنامية أصلية مصنوعة من المنتجات الزراعية الفيتنامية) حتى يتمكن العديد من الأصدقاء الدوليين من الاستمتاع بحساء الفو الأصلي والشعور بالسعادة حيال ذلك".

وفقًا للسيدة نجوين، فإنّ الجزء الأكثر تميزًا وصعوبة في تحضير حساء الفو هو رائحته، وهي جوهر وعاء الفو. إذا كانت "بائعة الفو" قد شرحت طريقة تحضير نودلز الفو في المرة السابقة، فستقوم هذه المرة بتحميص الأعشاب (اليانسون النجمي، القرفة، الهيل...) مباشرةً في مركز "أور تامبينز".

وفي الوقت نفسه، "ستعرض فو هاي ثين أيضًا أكياسًا قوية لتوابل الفو؛ لأنه باستخدام هذه العبوة من التوابل، يمكن لأي شخص بسهولة طهي وعاء لذيذ من الفو، تمامًا كما هو الحال في المطعم، في أي مكان في العالم"، كما كشفت.

مهرجان فو الفيتنامي 2025 في سنغافورة

ربط الثقافات وتعزيز التعاون

سيقام مهرجان فيتنام فو 2025 في سنغافورة، والذي تنظمه سفارة فيتنام في سنغافورة وصحيفة توي تري ومجموعة سياحة سايجون بالتنسيق مع وزارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه، ولجنة الاتصال الفيتنامية في سنغافورة تحت إشراف وزارة الخارجية واللجنة الشعبية لمدينة هوشي منه، يومي 18 و19 أكتوبر في مركزنا تامبينيس، سنغافورة.

ويأتي انعقاد المهرجان في إطار ترقية فيتنام وسنغافورة لعلاقاتهما إلى شراكة استراتيجية شاملة، وهو ما يؤكد أهمية البرنامج ومكانته.

تحت شعار "فو - الاستمتاع معًا، النمو معًا"، يأمل مهرجان فو الفيتنامي 2025 أن لا يقتصر هذا الحدث على دعوة الأصدقاء الدوليين للاستمتاع بطبق فيتنامي نموذجي، والذي أدرجته شبكة CNN في قائمة أفضل 50 طبقًا يجب تجربته في جميع أنحاء العالم في عام 2011، بل سينقل أيضًا الرغبة في التواصل - المشاركة - مرافقة تطور فيتنام.

ومن خلال المهرجان، سيتم تقديم فو باعتباره "سفيرًا ثقافيًا"، يعمل كجسر لفيتنام وسنغافورة، وكذلك للأصدقاء الدوليين، للعمل معًا نحو مستقبل مزدهر ومستدام.

أهم أنشطة المهرجان هو إتاحة الفرصة للسنغافوريين والسياح للاستمتاع بالطعم الأصيل لحساء الفو الفيتنامي. في مركزنا في تامبينز، سيتمكن الحضور من الاستمتاع بحساء الفو المُعدّ مباشرةً من قِبل أفضل الحرفيين والطهاة الفيتناميين.

سيعمل كبار الطهاة في الفنادق ذات الخمس نجوم في نظام مجموعة Saigontourist، بما في ذلك أربعة فنادق فاخرة Rex Saigon، وMajestic Saigon، وGrand Saigon، وCaravelle Saigon، ومطعم Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club)، إلى جانب العلامات التجارية الشهيرة للفو مثل Pho Thin Bo Ho، وPho Ta، وPho Phu Gia، وPho Vuong، وBa Ban Pho... على جلب التنوع في طرق الطهي وطرق الاستمتاع.

بالإضافة إلى الفو، تتاح للمشاركين أيضًا فرصة الاستمتاع بالعديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية الأخرى، التي أعدها طهاة فندق سايجون السياحي ذوو الخمس نجوم، مما يخلق "سيمفونية طهي" نابضة بالحياة.

على وجه الخصوص، إلى جانب مهرجان فو، عُقد أيضًا منتدى استثماري واسع النطاق، وهو منتدى ترويج الاستثمار والتجارة والسياحة بين فيتنام وسنغافورة 2025، مما يؤكد جوهر الحدث. عُقد المنتدى مباشرةً بعد حفل الافتتاح (صباح 18 أكتوبر)، ومن المتوقع أن يجذب حوالي 150 شركة من كلا البلدين للمشاركة.

خلال المنتدى، ستناقش وكالات الإدارة والشركات اتجاهات التعاون الجديدة في مجال المعالجة الخضراء والخدمات اللوجستية، والسياحة والخدمات الجوية، واستيراد وتصدير المنتجات والتخصصات الزراعية الفيتنامية، والتحول الرقمي والتجارة الإلكترونية.

وعلى وجه الخصوص، سيعمل برنامج المطابقة التجارية (اتصال تجاري 1-1) على خلق الظروف للشركات الفيتنامية والسنغافورية للالتقاء بشكل مباشر والبحث عن فرص التعاون العملي.

فول

المصدر: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm