ما الذي يصنع منه أغلى جبن في العالم والذي يصل سعره إلى نحو 800 مليون دونج؟

[إعلان_1]

حطمت جبنة زرقاء من شمال إسبانيا مؤخرا الرقم القياسي لأغلى جبنة في العالم عندما تم عرضها في مزاد في مدينة لاس أريناس دي كابراليس في أستورياس بإسبانيا، حسبما ذكرت قناة NDTV.

تم بيع قطعة من الجبن الأزرق كابراليس تزن 2.2 كيلوغرام مقابل 30 ألف يورو.

في السابق، تم اختيار الجبن المصنوع في مصنع جبن لوس بويرتويس في بو دي كابراليس من قبل لجنة التحكيم كأفضل جبن بين 15 منتجًا دخلوا المسابقة.

وقال جييرمو بينداس، صاحب مصنع للجبن، لوكالة الأنباء الإسبانية الرسمية "إيفي": "نعلم أن لدينا جبناً جيداً، لكن الفوز صعب للغاية".

وقالت روزا فادا، مالكة مصنع لوس بويرتو، ووالدة جييرمو بينداس، إن الجبن تم تخزينه لمدة ثمانية أشهر على الأقل في كهف على ارتفاع 1400 متر في درجة حرارة تبلغ نحو 7 درجات مئوية.

تم بيع الجبن إلى إيفان سواريز، صاحب مطعم El Llagar de Colloto في أستورياس.

يتم تخزين أجبان كابراليس في كهوف الحجر الجيري على ارتفاع 1400 متر.

في السنوات الأخيرة، تفوق إيفان سواريز على الجميع في مزايدة أفضل أنواع جبن كابراليس. في عام ٢٠١٨، دفع صاحب المطعم ١٤٣٠٠ يورو ثمنًا للجبنة الفائزة، وفي العام التالي، دفع ٢٠٥٠٠ يورو ثمنًا لأفضل جبن. وفي نهاية أغسطس، دفع إيفان سواريز مرة أخرى مبلغًا خياليًا ثمنًا لجبنة كابراليس الزرقاء، محققًا رقمًا قياسيًا جديدًا.

جبن كابراليس هو "جبن أزرق شبه صلب وذو نكهة غنية جدًا" يتم تصنيعه يدويًا من قبل المزارعين في أستورياس، إسبانيا.

كان الناس يستخدمون الخيول لنقل الجبن إلى كهف الحجر الجيري.

يُصنع هذا الجبن عادةً من حليب البقر الخام، والذي يُمكن خلطه بحليب الماعز أو الأغنام. ثم يُعتّق لمدة تتراوح بين ثمانية وعشرة أشهر في كهوف الحجر الجيري الطبيعي المحيطة بمنتزه بيكوس دي يوروبا الوطني. ويُهيئ المناخ هنا (بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة) الظروف المثالية لنمو سلالة من فطر البنسليوم. يخترق هذا الفطر مركز عجلة الجبن مع تقدمه في العمر، مُكوّنًا عروقه الزرقاء المميزة ونكهته اللاذعة التي لا يُحبها الجميع.

وهذا أيضًا أحد أكثر أنواع الجبن الأزرق ذات الرائحة الكريهة في العالم، ولكنه يتمتع بأعلى قيمة غذائية وهو الأغلى ثمناً، ومعروف بقيمته في جميع أنحاء العالم.

[إعلان 2]
مصدر