شركات تحميص وطحن القهوة والمطاعم... تعاني من "صداع" بسبب أسعار القهوة

وصلت أسعار القهوة عند بوابة المزرعة إلى أعلى مستوياتها على الإطلاق، لكن العديد من محلات القهوة وشركات تحميص القهوة تواجه صعوبات لأنها لا تجرؤ على زيادة الأسعار خوفًا من رفض العملاء.

معالجة القهوة في إحدى الشركات - صورة: هولندا

وذكرت معلومات من العديد من الوكلاء والبستانيين أن أسعار القهوة تم تداولها بعد ظهر يوم 4 ديسمبر عند حوالي 108.000 - 111.000 دونج/كجم من الحبوب، بانخفاض حوالي 17.000 - 21.000 دونج/كجم مقارنة بنهاية الأسبوع الماضي. وانخفضت أسعار القهوة الطازجة أيضًا إلى 21000 - 22500 دونج للكيلوغرام، بانخفاض قدره 7000 - 8500 دونج للكيلوغرام.

ومع ذلك، لا يزال هذا السعر أعلى بنحو ضعف السعر المسجل في نفس الفترة من العام الماضي وأعلى بنحو ثلاثة أضعاف من المستوى الشائع في الأعوام السابقة، مما يساعد مزارعي البن على الحصول على ربح جيد. على العكس من ذلك، تواجه العديد من محلات القهوة وشركات تحميص القهوة صعوبات بسبب ارتفاع أسعار المدخلات، لكنها لا تجرؤ على زيادة الأسعار خوفًا من رفض العملاء.

قال السيد نجوين تان لينه، مالك مقهى لينه روسي (فان فان تري، منطقة جو فاب، مدينة هوشي منه)، إن سعر حبوب البن التي يشتريها المتجر لتحميصها وطحنها ذاتيًا وصل إلى 280 ألف دونج/كجم، بزيادة قدرها 90 ألف دونج/كجم مقارنة ببداية العام وحوالي ضعف السعر مقارنة بالعام الماضي. وقال السيد لينه "لقد ارتفع سعر القهوة الخام بشكل كبير، ولكنني أجرؤ فقط على زيادة سعر البيع قليلاً للاحتفاظ بالعملاء".

وقال العديد من أصحاب المحلات التجارية إنهم لا يجرؤون على زيادة سعر القهوة بقدر زيادة سعر حبوب البن. إذا زادت، فلن يتجاوز السعر 5000 - 6000 دونج/الكوب خوفًا من رفض الزبائن. لم يرتفع سعر حبوب البن فقط، بل ارتفعت أيضًا العديد من التكاليف الأخرى مثل المباني والعمالة، مما تسبب في صداع لأصحاب المتاجر.

"بدلاً من زيادة السعر تبعًا لتكلفة المواد الخام، نكتفي برفع السعر بشكل طفيف، ونقلل كمية القهوة في الكوب مقارنةً بالسعر العادي، بل ونضيف مكونات أخرى لخفض التكاليف. بهذه الطريقة، أحافظ على زبائني، وأحقق ربحًا، وإن كان متواضعًا"، هذا ما قاله صاحب مقهى. في هذه الأثناء، قالت العديد من المتاجر وأنظمة العلامات التجارية الكبرى للمشروبات أيضًا إنها لا تجرؤ على زيادة أسعار القهوة خوفًا من رفض العملاء.

وقالت العديد من شركات معالجة القهوة أيضًا إنها تعاني من صداع بسبب أسعار القهوة الخام. وقال مدير شركة الربط التجاري العالمي (HCMC) السيد نجوين نجوك لوان في حديثه لصحيفة توي تري في الأول من ديسمبر، إن سعر القهوة الخام عالية الجودة (حبوب البن) التي تشتريها الوحدة هو 180 ألف دونج/كجم، وهي زيادة حادة مقارنة ببداية العام، أي ما يقرب من ضعف المستوى المتوسط ​​​​في العام الماضي، مما تسبب في العديد من الصعوبات في الإنتاج.

في هذه الأثناء، ووفقًا لالتزامات العقد، لا يمكن أن يزيد سعر تصدير القهوة بنسبة تزيد عن 4-5%، لذا لا تزال الشركات تعاني. وأضاف السيد لوان "بالمقارنة مع بداية العام، قمنا فقط بتعديل السعر بنسبة 5% للعملاء القدامى و10% للعملاء الجدد".

أسعار القهوة مرتفعة ولكن من الصعب شراؤها

وبحسب شركات المعالجة، فإن كل كيلوغرام من القهوة الخام ينتج 700 غرام من القهوة المحمصة النهائية. "مع السعر الحالي لحبوب البن، يجب أن يكون سعر كل كيلوغرام من البن المطحون المباع حوالي 500 ألف دونج/كجم للنوع الجيد و300 ألف إلى 350 ألف دونج/كجم للنوع الأساسي، ومن ثم يمكن للبائع تحقيق ربح صغير" - قال السيد دانج فان كوان، ممثل إحدى شركات إنتاج البن في مدينة هوشي منه.

ومع ذلك، بسبب ضعف الطلب، لا يمكننا زيادة سعر البيع كما هو متوقع، ولكننا نجرؤ فقط على زيادته بما يكفي للاحتفاظ بالعملاء وإيجاد كل الحلول الممكنة لخفض التكاليف من أجل البقاء. لا يعاني العديد من أصحاب الأعمال من الصداع بسبب ارتفاع أسعار القهوة الخام فحسب، بل إن العديد من الشركات تقول إن شراء القهوة الخام ليس بالأمر السهل أيضًا لأن العديد من الشركات تتنافس على شرائها، حتى أنها تشتري القهوة التي لا تزال على الشجرة بسبب المخاوف من أن سعر القهوة سيستمر في الارتفاع.

المصدر: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm