شركات تحميص وطحن البن والمطاعم.. «صداع» مع أسعار القهوة

وصلت أسعار القهوة عند بوابة المزرعة إلى أعلى مستوياتها على الإطلاق، لكن العديد من محلات القهوة وشركات تحميص القهوة تواجه صعوبات لأنها لا تجرؤ على زيادة الأسعار خوفًا من رفض العملاء.

معالجة القهوة في إحدى الشركات - صورة: هولندا

وفقًا لمعلومات من العديد من الوكلاء والبستانيين، تراوحت أسعار البن بعد ظهر يوم 4 ديسمبر بين 108,000 و111,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام من حبوب البن، بانخفاض قدره 17,000 و21,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام مقارنةً بنهاية الأسبوع الماضي. كما انخفضت أسعار البن الطازج إلى 21,000 و22,500 دونج فيتنامي للكيلوغرام، بانخفاض قدره 7,000 و8,500 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

مع ذلك، لا يزال هذا السعر ضعفَي سعره تقريبًا مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي، وأعلى بثلاثة أضعاف تقريبًا من المستوى المُعتاد في السنوات السابقة، مما يُساعد مُزارعي البن على تحقيق ربح جيد. على العكس من ذلك، تُواجه العديد من المقاهي وشركات تحميص البن صعوباتٍ بسبب ارتفاع أسعار المُدخلات، لكنها لا تُجرؤ على رفع الأسعار خوفًا من نفور الزبائن.

صرح السيد نجوين تان لينه، صاحب مقهى لينه روزي (فان فان تري، حي غو فاب، مدينة هو تشي منه)، بأن سعر حبوب البن التي يشتريها المقهى لتحميصها وطحنها قد وصل إلى 280,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، بزيادة قدرها 90,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام مقارنةً ببداية العام، وضعف السعر تقريبًا مقارنةً بالعام الماضي. وأضاف السيد لينه: "لقد ارتفع سعر البن الخام بشكل كبير، لكنني لا أجرؤ إلا على زيادة سعر البيع قليلاً للحفاظ على زبائني".

قال العديد من أصحاب المتاجر إنهم لم يجرؤوا على زيادة سعر القهوة بقدر سعر حبوب البن، وإن زادوا، فلن يتجاوز السعر 5000-6000 دونج للفنجان خوفًا من عزوف الزبائن. لم يقتصر ارتفاع سعر حبوب البن على ارتفاعه، بل ارتفعت أيضًا تكاليف أخرى كالمباني والعمالة، مما تسبب في مشاكل لأصحاب المتاجر.

"بدلاً من زيادة السعر تبعًا لتكلفة المواد الخام، نكتفي برفع السعر بشكل طفيف، ونقلل كمية القهوة في الكوب مقارنةً بالسعر المعتاد، حتى أننا نضيف مكونات أخرى لخفض التكاليف. بهذه الطريقة، أحافظ على زبائني، وأحقق ربحًا، وإن كان متواضعًا"، هذا ما قاله صاحب مقهى. في الوقت نفسه، صرّح العديد من المتاجر وعلامات المشروبات التجارية الكبرى بعدم تجرؤها على زيادة سعر القهوة خوفًا من نفور الزبائن.

أعربت العديد من شركات تصنيع القهوة عن قلقها من ارتفاع أسعار القهوة الخام. وفي حديثه مع صحيفة توي تري في الأول من ديسمبر، صرّح السيد نجوين نغوك لوان، مدير شركة ربط التجارة العالمية (HCMC)، بأن سعر القهوة الخام عالية الجودة (حبوب البن) التي تشتريها الوحدة يبلغ 180,000 دونج للكيلوغرام، وهو ما يمثل زيادة حادة مقارنة ببداية العام، أي ما يقارب ضعف متوسط ​​السعر في العام الماضي، مما تسبب في صعوبات كبيرة في الإنتاج.

في غضون ذلك، ووفقًا لالتزامات العقد، لا يمكن أن يزيد سعر تصدير القهوة بأكثر من 4-5%، لذا لا تزال الشركات تعاني. وصرح السيد لوان: "مقارنةً ببداية العام، لم نرفع السعر إلا بنسبة 5% للعملاء القدامى و10% للعملاء الجدد".

أسعار القهوة مرتفعة ولكن من الصعب شراؤها

وفقًا لشركات المعالجة، يُنتج كل كيلوغرام من البن الخام 700 غرام من البن المحمص الجاهز. وصرح السيد دانج فان كوان، ممثل إحدى شركات إنتاج البن في مدينة هو تشي منه، قائلاً: "مع السعر الحالي لحبوب البن، يُباع كل كيلوغرام من البن المطحون بحوالي 500,000 دونج للكيلوغرام للنوع الجيد، و300,000-350,000 دونج للكيلوغرام للنوع الأساسي، ما يُمكّن البائع من تحقيق ربح ضئيل".

مع ذلك، نظرًا لضعف الطلب، لا يُمكن رفع سعر البيع كما هو مُتوقع، بل يكفي رفعه بما يكفي للحفاظ على العملاء وإيجاد جميع الحلول الممكنة لخفض التكاليف لضمان استمرارية العمل. لا يقتصر الأمر على معاناة ارتفاع أسعار القهوة الخام، بل ذكرت العديد من الشركات أن شراء القهوة الخام ليس بالأمر السهل، إذ تتنافس العديد من الشركات على الشراء، حتى أنها تشتري حبوب البن وهي لا تزال على الشجرة خوفًا من استمرار ارتفاع سعرها.

المصدر: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm