أطباق فريدة ولذيذة، من تخصصات منطقة كاو بانغ الجبلية.

في الأيام الأخيرة من عام 2025، ستستضيف مقاطعة كاو بانغ مسابقة طهي، تعرض منتجات وأطباقاً فريدة من نوعها من المنطقة، الغنية بالتاريخ والمناظر الطبيعية، والواقعة على الحدود الشمالية لفيتنام.

في الحادي عشر والثاني عشر من ديسمبر، زار عدد كبير من السياح من مختلف أنحاء العالم مقاطعة كاو بانغ لاستكشاف معالمها السياحية. وكان من أبرز الفعاليات مسابقة كاو بانغ للإبداع في فنون الطهي ، التي عرضت أشهى الأطباق من المنطقة الجبلية. وقد حظي الحدث الذي أقيم في عام 2025 (في الحديقة رقم 2، شارع كيم دونغ للمشاة، حي ثوك فان)، والذي نظمته إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة كاو بانغ، باهتمام الجمهور.

تعرض المجتمعات المحلية والأحياء والأسر التجارية منتجاتها المحلية الفريدة ومنتجاتها الزراعية وتخصصاتها في المسابقة.

جمعت المسابقة 8 فرق تضم 32 متسابقًا من الفنادق والمطاعم وأماكن الإقامة المنزلية ووجهات السياحة المجتمعية والأفراد والأسر في البلديات والأحياء في ثوك فان ونونغ تري كاو وتان جيانغ وثانه لونغ وها لانغ وهوا آن وكوانغ أويين ومينه تام.

أطباق فريدة ومميزة لأهل كاو بانغ .

هنا، أعدّ كل فريق طبقين رئيسيين ليقوم الحكام بتقييمهما بناءً على النكهة والتقنية والجمال. وعُرضت العديد من أطباق كاو بانغ التقليدية، مثل الأرز اللزج ذي الألوان الخمسة، والأرز الدبق مع الزيتون الأسود، وأقدام الخنزير المطهوة مع الكستناء، والنقانق، ودجاج مطهو في اليقطين، وسمك رأس الأفعى المطهو ​​على البخار مع القرع، والهلام الأسود، وأضلاع لحم الخنزير الأسود المقلية من لوك خو مع صلصة فاكهة الباشن، وأقدام الخنزير مع الكستناء، والدجاج الأسود المحلي، واللحم المدخن، و"نام خاو" (نوع من الأطباق المالحة)... أظهرت هذه الأطباق مهارة وإبداع ومعرفة الفرق المتنافسة بفنون الطهي.

يتم تحضير العديد من الأطباق وفقًا لتقاليد الجماعات العرقية المحلية.

بالإضافة إلى ذلك، يضم المعرض 7 أجنحة تعرض مجموعة متنوعة من المنتجات الزراعية والمأكولات المحلية والفواكه والشاي العشبي والعديد من منتجات البروكار التي تعكس الثقافة الفريدة للمنطقة الجبلية، مما يخلق مساحة تجريبية غنية للسكان المحليين والسياح.

"الدجاج المطهو ​​بدون ذيل" هو طبق فريد من نوعه من بلدة هوا آن، مقاطعة كاو بانغ.

والجدير بالذكر أن مسابقة هذا العام شهدت مشاركة العديد من النساء من مختلف مستويات الاتحاد النسائي في المنطقة، مما جذب آلاف الأشخاص (معظمهم من السائحات) من داخل وخارج المقاطعة للحضور والتشجيع.

استقطبت المسابقة مشاركة من جميع مستويات الاتحاد النسائي ونساء من الأقليات العرقية.

يأتي الزوار من جميع أنحاء العالم، ومعظمهم من النساء، لزيارة المكان والاستمتاع بالمناظر.

في نهاية المسابقة، منحت اللجنة المنظمة الجائزة الأولى لطبق "الدجاج المطهو ​​بدون ذيل" من كومونة هوا آن؛ وذهبت الجائزة الثانية إلى طبق "سمك رأس الأفعى المطهو ​​على البخار مع القرع" من مطعم هات دي كوان، حي ثوك فان، وطبق "نام خاو خواي فانغ" من مطعم لونغ هوان، كومونة ها لانغ... إلى جانب ذلك، كانت هناك جوائز ثالثة وجوائز ترضية وجوائز خاصة.

قام السيد نغوين ثونغ كوان - رئيس جمعية فنون الطهي والتوظيف في فيتنام (VICA) - رئيس لجنة التحكيم، وأعضاء آخرون في لجنة التحكيم بتقييم الأطباق.

قدمت اللجنة المنظمة أعلاماً تذكارية للوحدات المشاركة في مسابقة كاو بانغ للابتكار في فنون الطهي 2025.

هذا هو العام الرابع على التوالي الذي تنظم فيه إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة كاو بانغ هذه المسابقة للمساعدة في الترويج لصورة كاو بانغ - وهي أرض غنية بالثقافة والإمكانيات السياحية - لمجموعة واسعة من السياح المحليين والدوليين.

ونتيجة لذلك، أصبحت العديد من الأطباق التقليدية، المتجذرة بعمق في ثقافة الجبال والغابات والتي تُظهر رقي وإبداع سكان هذه المنطقة الجبلية، من أبرز عوامل جذب السياح إلى كاو بانغ.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm