المطبخ الإيطالي هو تراث إنساني.

اعترفت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) رسمياً بالمطبخ الإيطالي كتراث ثقافي غير مادي للبشرية.

هذا اعتراف بتقاليد الطهي التي تم الحفاظ عليها عبر الأجيال، كما أنه يعد بتعزيز صناعة السياحة في البلاد.

بخلاف الألقاب السابقة التي مُنحت لأطباق فردية، اعترفت اليونسكو هذه المرة بالعادات والتقاليد الاجتماعية الكاملة المحيطة بالطبخ وتناول الطعام الإيطالي. وتشمل هذه العادات والتقاليد وجبات الطعام العائلية وروح التآلف والمشاركة حول المائدة.

قالت ميريلا بوتزولي (سائحة من لومباردي، إيطاليا): "إن الجلوس على المائدة مع العائلة والأصدقاء أمر نعتز به كثيراً. إنه تقليد يعزز الروابط المجتمعية ويصعب إيجاده في أي مكان آخر في العالم".

Ẩm thực Italy là di sản của nhân loại - Ảnh 1. — (صورة: NDTV)

قال البروفيسور بيير لويجي بيترلو (المسؤول عن ملف ترشيح المطبخ الإيطالي لدى اليونسكو): "يطبخ الإيطاليون ليشاركوا تاريخهم ومشاعرهم مع الأصدقاء والعائلة؛ للتعبير عن حبهم للآخرين. في ملف الترشيح، نصف المطبخ الإيطالي بأنه رسالة حب."

مع هذا التصنيف الجديد، تعد إيطاليا - الرائدة عالمياً بالفعل بامتلاكها 21 موقعاً للتراث العالمي لليونسكو - بأن تصبح أكثر جاذبية للسياح، ليس فقط بسبب روائعها المعمارية، ولكن أيضاً بسبب ثقافتها الطهوية الغنية والمرحبة.

من بين التراث الثقافي غير المادي لإيطاليا فن صناعة البيتزا النابولية. وهذا ما يجعلها أول دولة تُعرف بتقاليدها الطهوية الكاملة، وليس مجرد تقليد أو وصفة واحدة.

المصدر: https://vtv.vn/am-thuc-italy-la-di-san-cua-nhan-loai-100251211231655166.htm