١٢ نوعًا مقترحًا من أطعمة الشوارع التايوانية - رحلة لاكتشاف المطبخ التايواني

لا يُعدّ طعام الشارع التايواني مجرد جزء من ثقافة الطهي في هذه الدولة الجزيرة، بل هو رمز للإبداع، ومزيج متقن من المكونات الطازجة، وأساليب طهي فريدة. يحكي كل طبق قصة خاصة به، ليخلق تجارب لا تُنسى لكل من يعشق استكشاف عالم الطعام.

1. التوفو ذو الرائحة النفاذة

التوفو المخمر طبق مميز في تايوان (مصدر الصورة: مجموعة صور)

برائحته المميزة، يُعدّ التوفو المخمر أحد أشهر أطعمة الشوارع في تايوان . يُصنع من التوفو المخمر، ويمكن قليه أو طهيه على البخار أو شويه، ولكل طريقة مذاقها الخاص. قد تُنفر رائحة التوفو المخمر النفاذة البعض، لكن من يتذوقه سيجد صعوبة في نسيان قوامه الغني والمقرمش. يُقدم عادةً مع الملفوف المخلل وصلصة غمس حلوة وحارة. تُعدّ الأسواق الليلية الشهيرة مثل شيلين وتايتشونغ أماكن مثالية للعثور على هذا الطبق الفريد.

2. محار مقلي مع البيض

عجة المحار في تايوان طازجة ولذيذة ولها نكهة جذابة (مصدر الصورة: مجموعة).

تُعدّ عجة المحار من الأطباق التي لا بدّ من تجربتها ضمن قائمة أطعمة الشوارع التايوانية. يُحضّر هذا الطبق من المحار الطازج والبيض ونشا البطاطس، ويتميز بنكهة غنية ودسمة تمتزج بشكل مثالي مع حلاوة المحار. عادةً ما يقوم الطهاة بقليها فور طلب الزبائن، لضمان تقديمها ساخنة وطازجة.
تتعزز النكهة المميزة للمحار المقلي مع البيض بفضل الصلصات الغنية. في حي مينشنغ بمنطقة داتونغ، ستجد مطاعم شهيرة متخصصة في هذا الطبق، حيث يمكن للزبائن الاستمتاع بتناول الطعام وسط أجواء الحياة الليلية النابضة بالحيوية في تايوان.

3. نودلز لحم البقر التايوانية

حساء نودلز لحم البقر التايواني - طبق يحبه العديد من السياح (مصدر الصورة: مجموعة صور)

حساء نودلز اللحم البقري التايواني طبق تقليدي محبوب ليس فقط في تايوان، بل في جميع أنحاء العالم . يتميز بمرقه الغني المصنوع من لحم بقري مطهو ببطء مع توابل مثل اليانسون النجمي والقرفة والزنجبيل، مما يمنحه نكهة عميقة وعطرية. تتناغم النودلز المطاطية مع اللحم البقري الطري والمرق ذي النكهة الحارة الخفيفة لتشكل مزيجًا لا يُقاوم. يُعد مطعم يونغ كانغ لحساء نودلز اللحم البقري في تايبيه من أشهر الأماكن لتذوق هذا الطبق. أكثر من مجرد طبق لذيذ، يُعتبر حساء نودلز اللحم البقري رمزًا من رموز طعام الشارع التايواني، مما يجعله تجربة لا بد منها لأي زائر.

4. شاي الحليب التايواني

شاي الفقاعات التايواني من الأطعمة الشعبية التي يجب تجربتها (مصدر الصورة: مجموعة صور)

لا يمكن الحديث عن أطعمة الشوارع التايوانية دون ذكر شاي الفقاعات، ذلك المشروب الذي يأسر الحواس. بمزيجه المثالي من الشاي العطري والحليب الكريمي وحبات التابيوكا المطاطية، أصبح شاي الفقاعات التايواني رمزًا وطنيًا. في تايبيه، تحرص علامات تجارية شهيرة مثل غونغتشا وتين رين على تقديم المذاق الأصيل. ورغم شهرته في أنحاء كثيرة من العالم، إلا أن الاستمتاع بكوب من شاي الفقاعات في تايوان تجربة لا تُنسى.

5. خبز التابوت

خبز التابوت - طعام شوارع تايواني فريد من نوعه (مصدر الصورة: مجموعة صور)

خبز "التابوت" ملفت للنظر من اسمه. نشأ هذا الخبز في سوق تاينان الليلي، ويتميز بقشرة مقرمشة تشبه الصندوق، محشوة بمزيج غني من المأكولات البحرية واللحوم وصلصة كريمية. لا يقتصر الأمر على إثارة براعم التذوق فحسب، بل يضفي أيضًا شعورًا بالفضول والتشويق، حيث يتساءل رواد المطعم عن "السر" الكامن في كل قضمة. يخلق المزيج المتناغم من النكهات الحلوة والغنية جاذبية لا تُقاوم، مما يجعله تجربة لا بد منها لكل من يستكشف هذا النوع من أطعمة الشوارع التايوانية.

6. آيس كريم مانجو مجروش

يُعدّ آيس كريم المانجو المثلج حلوى ساخنة رائعة في تايوان (مصدر الصورة: مجموعة صور)

في الأيام الحارة، يُعدّ المانجو المثلج خيارًا رائعًا. بلونه الأصفر الزاهي، وشرائح المانجو الناضجة والعصيرة الممزوجة بالثلج المجروش الناعم، يُقدّم هذا المُنتج مُنعشًا ومُنشطًا في آنٍ واحد. أما ما يُميّزه حقًا فهو طبقة الكريمة المخفوقة العطرية والناعمة التي تُزيّنه، والتي تمتزج بشكلٍ مثالي مع نكهة المانجو الحلوة والحامضة لتُشكّل مذاقًا لا يُقاوم.

7. نقانق الأرز التايوانية

نقانق الأرز هي طعام شوارع مبتكر في تايوان (مصدر الصورة: مجموعة صور)

عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشوارع التايوانية، فإن نقانق الأرز تثير فضول العديد من السياح. فهي ليست مجرد طبق، بل هي دليل على الإبداع في فن الطهي التايواني. تتكون الطبقة الخارجية من أرز لزج عطري، يغلف حشوة نقانق لذيذة. بعد شويها على الفحم، يتحول لون كل نقانق أرز إلى اللون الذهبي وتفوح منها رائحة شهية. تُضاف إليها لمسة من صلصة خاصة، وبعض الأعشاب، والبصل المقلي المقرمش لتعزيز النكهة، مما يجعلها لا تُقاوم.

8. كعكات مطهوة على البخار محشوة باللحم

يعكس هذا الطبق جمال ثقافة الطهي التايوانية (مصدر الصورة: مجموعة صور)

تحتل الكعكة المطهوة على البخار - أو "جوا باو" - مكانة خاصة بين أطعمة الشوارع التايوانية. يُعتبر هذا الطبق بمثابة النسخة التايوانية من الهامبرغر، حيث تتكون الكعكة من خبز أبيض ناعم مطوي إلى نصفين، ويحتوي على حشوة لذيذة من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء.
كل قطعة لحم عطرة، ممزوجة بالخضراوات المخللة قليلاً والفول السوداني المطحون ناعماً، تخلق نكهة فريدة لا تُنسى. إنه ليس مجرد طبق، بل ثقافة طهي تعكس دقة الشعب التايواني وذوقه الرفيع. كعكة لحم صغيرة، لكنها تحمل في طياتها الكثير من التفاني والحب للطعام.

9. بيضة حديدية

بيض الحديد هو طعام شوارع فريد ولذيذ في تايوان (مصدر الصورة: تم جمعها).

بيض الحديد - وهو اسم غريب ومثير للاهتمام في آن واحد - يُعدّ من أشهر أطعمة الشوارع في تايوان. يُطهى البيض على نار هادئة في صلصة الصويا والتوابل لساعات، ثم يُجفف ليكتسب لوناً بنياً داكناً وقواماً مطاطياً فريداً.
قد يبدو طعم البيض الحديدي غريباً في البداية، لكن كلما تذوقته أكثر، كلما ازداد تقديرك للنكهات الغنية التي تتخلل كل بيضة. إنه طبق مثالي للاستمتاع به أثناء استكشاف الأحياء القديمة مثل جيوفين، حيث يضفي جوها العريق مزيداً من السحر على هذا المطبخ.

10. جيلي أيو

جيلي أيو - حلوى منعشة توازن النكهات بشكل مثالي (مصدر الصورة: مجموعة صور)

جيلي آيو، المعروف أيضاً باسم "جيلي بذور آيو"، هو حلوى خفيفة ومنعشة تترك انطباعاً لا يُنسى لدى من يتذوقها. يُصنع جيلي آيو من بذور فاكهة مميزة، ويتميز بمذاقه الحامض الخفيف، وغالباً ما يُقدم مع عصير الليمون أو شاي العسل. في حرارة الصيف اللاهبة، يُنعش كوب من جيلي آيو البارد جميع الحواس، مانحاً شعوراً لا يُوصف بالانتعاش. كما أنه يُعدّ من الحلويات المفضلة بعد الوجبات الدسمة، إذ يُوازن النكهات بشكل مثالي.

11. كعكة الأناناس

تُعد كعكة الأناناس رمزاً للحظ السعيد في ثقافة الطهي التايوانية (مصدر الصورة: مجموعة صور)

لا يُمكن مغادرة تايوان دون اقتناء بعض كعكات الأناناس العطرة كتذكار. تتناغم قشرتها المقرمشة الغنية بالزبدة مع حشوة الأناناس الحلوة ذات المذاق اللاذع قليلاً، لتُشكّل مزيجًا مثاليًا. تُعدّ كعكات الأناناس أيضًا رمزًا للحظ السعيد في الثقافة التايوانية. وقد رفعت علامات تجارية مثل "ساني هيلز" مستوى هذه الحلوى إلى فنّ راقٍ، ما جعلها مصدر فخر للمطبخ التايواني.

12. ثمار الزعرور المسكرة

ثمار الزعرور المسكرة – طعام شوارع تايواني مرتبط بذكريات الطفولة (مصدر الصورة: مجموعة صور)

تُعدّ ثمار الزعرور المُحلّاة من أشهر أطعمة الشوارع في تايوان، وهي تُثير ذكريات الطفولة لدى الكثيرين. بألوانها الجذابة، بدءًا من اللون الأحمر الزاهي لطبقة السكر وصولًا إلى ثمار الزعرور الناضجة والعصيرة، أصبحت هذه الثمار مشهدًا مألوفًا في أسواق تايوان الليلية. تُصنع هذه الحلوى من ثمار الزعرور الطازجة واللذيذة، المغطاة بطبقة من السكر النقي، مما يخلق مزيجًا متناغمًا بين حلاوة السكر الغنية وحموضة الفاكهة الخفيفة.
تُعدّ ثمار الزعرور المُحلّاة، على وجه الخصوص، ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل تحمل أيضاً معاني عميقة لدى شعب تايوان. يرمز لونها الأحمر إلى الحظ السعيد والبركة، مما يجعلها هدية رائعة لتقديمها للعائلة والأصدقاء. إلى جانب نكهات الفاكهة الغنية مثل الكيوي والفراولة والزبيب، تُقدّم ثمار الزعرور المُحلّاة تجربة لا تُنسى للسياح الذين يزورون تايوان.
لا يقتصر الطعام الشعبي التايواني على كونه جزءًا هامًا من ثقافة الطهي، بل هو أيضًا رحلة استكشافية رائعة تُعرّفكم على إبداع وشغف السكان المحليين بالأطباق البسيطة والشهية. مع فيترافل، سنرشدكم إلى أفضل وجهات الطعام في تايوان، لتستمتعوا بكل لذة النكهات الفريدة والغنية.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx