١٢ صنفًا مقترحًا من أطعمة الشوارع التايوانية - رحلة لاكتشاف المطبخ التايواني

لا يُعد طعام الشارع التايواني جزءًا من ثقافة الطهي في هذه الدولة الجزيرة فحسب، بل يُعد أيضًا رمزًا للإبداع، والمزج الدقيق بين المكونات الطازجة وطرق الطهي الفريدة. لكل طبق قصته الخاصة، مما يخلق تجارب لا تُنسى لكل من يُحب استكشاف المطبخ.

1. التوفو النتن

التوفو ذو الرائحة الكريهة هو طبق نموذجي في تايوان (مصدر الصورة: مجمع)

بفضل نكهته المميزة، يُعد التوفو النتن من أشهى أطعمة الشوارع التايوانية . يُصنع هذا الطبق من التوفو المُخمّر، ويمكن قليه أو طهيه على البخار أو شويه، ولكل طريقة طهي نكهة خاصة. تُثير رائحة التوفو النتن القوية قلق الكثيرين، لكن من تذوقه سيجد صعوبة في نسيان مذاقه الدهني والمقرمش. عند الاستمتاع به، يُؤكل التوفو النتن عادةً مع الملفوف المخلل والصلصة الحلوة والحارة. يُمكنك بسهولة العثور على هذا الطبق المميز في الأسواق الليلية الشهيرة مثل شيلين أو تايتشونغ.

2. المحار المقلي مع البيض

بيض المحار المقلي في تايوان طازج ولذيذ، وله نكهة جذابة (مصدر الصورة: Collected)

بيض المحار المقلي طبقٌ أساسيٌّ في قائمة أطعمة الشوارع التايوانية. يُحضّر هذا الطبق من المحار الطازج والبيض ونشا التابيوكا، ليُضفي عليه نكهةً غنيةً ممزوجةً بحلاوة المحار. عادةً ما يُقلى هذا الطبق مباشرةً بعد طلب الزبون، حرصًا على أن يكون ساخنًا وطازجًا.
تُعزز الصلصات الغنية نكهة عجة المحار المقلية المميزة. في شارع مينشنغ بمنطقة داتونغ، ستجد مطاعم شهيرة متخصصة في هذا الطبق، حيث يستمتع روادها بأجواء الحياة الليلية الصاخبة في تايوان.

3. نودلز لحم البقر التايوانية

معكرونة لحم البقر التايوانية - الطبق المفضل لدى العديد من السياح (مصدر الصورة: Collected)

نودلز لحم البقر التايوانية طبق تقليدي محبوب ليس فقط في تايوان، بل في جميع أنحاء العالم . بفضل مرقها الغني باللحم البقري المطهو ​​مع توابل مثل اليانسون النجمي والقرفة والزنجبيل، تُضفي نكهة غنية وعطرة. تُضفي النودلز المطاطية، ولحم البقر الطري، والمرق الحار قليلاً، تناغمًا لا يُقاوم. من أشهر الأماكن التي يُمكن الاستمتاع بهذا الطبق فيها مطعم يونغكانغ لنودلز لحم البقر في تايبيه. فهي ليست مجرد طبق لذيذ، بل تُعتبر أيضًا رمزًا لمأكولات الشوارع التايوانية، مما يجعل أي سائح يرغب في تجربتها عند زيارته.

4. شاي الحليب التايواني

شاي الحليب التايواني من الأطعمة التي يجب تجربتها في الشارع (مصدر الصورة: Collected)

لا يُمكن ذكر مأكولات الشارع التايوانية دون ذكر شاي الحليب، ذلك المشروب الذي يأسر براعم التذوق. بفضل مزيجه الرائع من رائحة الشاي القوية ونكهة الحليب الغنية ولآلئ التابيوكا المطاطية، أصبح شاي الحليب التايواني رمزًا وطنيًا. في العاصمة تايبيه، تُقدم علامات تجارية شهيرة مثل غونغشا وتين رين نكهتها الأصيلة. ورغم شعبيته في أنحاء العالم، إلا أن الاستمتاع بفنجان من شاي الحليب في تايوان تجربة لا تُنسى.

5. خبز التابوت

خبز التابوت - طعام الشارع التايواني الفريد (مصدر الصورة: Collected)

خبز التابوت مُلفتٌ للنظر من اسمه. نشأ هذا الخبز في سوق تاينان الليلي، ويتميز بقشرة مقرمشة مقلية كعلبة صغيرة، تحتوي داخلها على مأكولات بحرية ولحوم وصلصة كريمة غنية. لا يُثير هذا الطبق براعم التذوق فحسب، بل يُضفي أيضًا شعورًا مميزًا على رواد المطعم الذين يتشوقون لاكتشاف "السر" الكامن في كل قطعة خبز. يُضفي المزيج المتناغم من النكهات الحلوة والدسمة جاذبيةً لا تُقاوم، مما يدفع أي شخص إلى تجربته مرة واحدة عند استكشاف هذا الطعام الشعبي التايواني.

6. آيس كريم مانجو مبشور

آيس كريم المانجو المبشور هو حلوى ساخنة رائعة في تايوان (مصدر الصورة: Collected)

في الأيام الحارة، يُعدّ آيس كريم المانجو المبشور خيارًا رائعًا. بلونه الأصفر الزاهي الجذاب، مع كل شريحة من المانجو الناضجة ممزوجة بالثلج المبشور الناعم، يُضفي هذا الطبق نكهةً منعشةً ومنعشة. وما يُميّزه هو طبقة الكريمة الطازجة العطرة في الأعلى، ممزوجةً بنكهة المانجو الحلوة، مما يُضفي نكهةً آسرة.

7. نقانق الأرز التايوانية

نقانق الأرز هي طعام شوارع إبداعي في تايوان (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشوارع التايوانية، تُعدّ نقانق الأرز اسمًا يثير فضول العديد من السياح. فهي ليست مجرد طبق، بل هي أيضًا دليل على إبداع المطبخ التايواني. تُصنع القشرة الخارجية من الأرز اللزج العطري، وتُغلف حشوة النقانق اللذيذة. بعد شيّها على موقد الفحم، تكتسب كل نقانق أرز لونًا ذهبيًا بنيًا، وتُضفي عليها رائحة جذابة. تُضاف إليها صلصة خاصة، وبعض الأعشاب، والبصل المقلي المقرمش لتعزيز نكهتها، مما يجعل من الصعب على الزبائن مقاومتها.

8. رغيف اللحم

تعكس الأطباق جمال الثقافة الطهوية التايوانية (مصدر الصورة: Collected)

بين أطعمة الشوارع التايوانية، يحتل خبز اللحم - أو "جوا باو" - مكانة خاصة. يُعتبر هذا الطبق بمثابة "الهامبرغر" التايواني، بقشرته البيضاء الناعمة المطوية إلى نصفين، وداخله حشوة من لحم الخنزير المطهو ​​والمنقوع في التوابل.
كل قطعة من اللحم العطري، ممزوجة مع خضراوات مخللة قليلاً وفول سوداني مطحون، تُضفي نكهة فريدة لا تُنسى. هذا ليس مجرد طبق، بل هو أيضاً ثقافة طهي تعكس رقيّ ورقيّ الشعب التايواني. كعكة لحم صغيرة، لكنها تحمل في طياتها شغفاً وحباً كبيرين للمطبخ.

9. بيض الحديد

البيض الحديدي هو طبق فريد من نوعه من أطعمة الشوارع التايوانية (مصدر الصورة: تم جمعها)

بيض الحديد - اسمٌ يبدو غريبًا وجذابًا في آنٍ واحد - طبقٌ شائعٌ في شوارع تايوان. يُطهى البيض في صلصة الصويا والتوابل لساعاتٍ طويلة، ثم يُجفف ليكتسب لونًا بنيًا غامقًا وقوامًا مطاطيًا مميزًا.
قد يبدو طعم البيض الحديدي غريبًا للوهلة الأولى، لكن كلما استمتعت به أكثر، أدركت غنى طبقات النكهة التي تغلغلت في كل أليافه. إنه طبق مثالي للتذوق أثناء استكشاف الأحياء القديمة مثل جيو فن، حيث تُضفي المساحة القديمة لمسةً مميزة على المطبخ.

10. حجر أيو

جيلي أيو - طبق منعش ذو مذاق متوازن تمامًا (مصدر الصورة: Collected)

جيلي الأيو، المعروف أيضًا باسم "بذور الأيو"، طبق خفيف ومنعش يترك أثرًا عميقًا في قلوب من يستمتع به. يُصنع جيلي الأيو من بذور فاكهة تقليدية، ويتميز بطعم حامض خفيف، وغالبًا ما يُمزج مع عصير الليمون أو شاي العسل. في حر الصيف القائظ، يُنعش كوب بارد من جيلي الأيو جميع الحواس، ويمنحك شعورًا بالانتعاش. كما يُعدّ هذا الجيلي من الحلويات المفضلة بعد وجبة دسمة، إذ يُساعد على توازن براعم التذوق بشكل مثالي.

11. كعكة الأناناس

كعكة الأناناس هي رمز للحظ في الثقافة الطهوية التايوانية (مصدر الصورة: Collected)

لا يُمكنك مغادرة تايوان دون إحضار علبة من كعكات الأناناس العطرية كتذكار. تمتزج القشرة المقرمشة والزبدية بتناغم مع حشوة الأناناس الحلوة والحامضة قليلاً لخلق توازن مثالي. كما تُعتبر كعكات الأناناس رمزًا للحظ السعيد في الثقافة التايوانية. وقد ارتقت علامات تجارية مثل صني هيلز بهذه الكعكة إلى مستوى فني رفيع، مما جعلها فخرًا للمطبخ التايواني.

12. زعرور مسكر مغطى بالسكر

زعرور مسكر مغطى بالسكر - طعام الشارع التايواني المرتبط بالطفولة (مصدر الصورة: Collected)

من أشهر أطعمة الشوارع التايوانية، المرتبطة بطفولة الكثيرين هنا، الزعرور المسكر. بألوانه الجذابة، من الأحمر الزاهي لطبقة السكر الخارجية إلى ثمار الزعرور الممتلئة، أصبح الزعرور المسكر صورة مألوفة في أسواق تايوان الليلية. يُحضّر هذا الطبق من ثمار الزعرور الطازجة المغطاة بطبقة من السكر النقي، مما يُضفي مزيجًا متناغمًا من حلاوة السكر الغنية وحموضة الفاكهة الخفيفة.
على وجه الخصوص، لا تُعدّ الفاكهة المسكرة مجرد وجبة خفيفة لذيذة فحسب، بل تحمل أيضًا معانٍ عميقة لدى الشعب التايواني. يرمز اللون الأحمر للحلوى إلى الحظ والخير، مما يجعلها هدية رائعة تُقدّم للأقارب والأصدقاء. إلى جانب نكهات الفواكه الغنية كالكيوي والفراولة والزبيب، تُقدّم الفاكهة المسكرة تجربة لا تُنسى للسياح عند زيارة تايوان.
لا يُعدّ طعام الشارع التايواني جزءًا أساسيًا من ثقافة الطهي فحسب، بل هو أيضًا رحلة شيّقة لاكتشاف إبداع السكان المحليين وشغفهم بأطباق بسيطة ولذيذة. مع Vietravel، ستُرشدك إلى أفضل وجهات الطهي في تايوان، لتستمتع تمامًا بنكهاتها الفريدة والمؤثرة.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx