1. التوفو النتن
التوفو ذو الرائحة الكريهة هو طبق نموذجي في تايوان (مصدر الصورة: مجمع)
بفضل رائحته المميزة، يُعد التوفو النتن من أشهى أطعمة الشوارع التايوانية . يُصنع هذا الطبق من التوفو المُخمّر، ويمكن قليه أو طهيه على البخار أو شويه، ولكل طريقة تحضير نكهة خاصة. تُثير رائحة التوفو النتن القوية قلق الكثيرين، لكن من تذوقه سيجد صعوبة في نسيان مذاقه الدهني والمقرمش. عند الاستمتاع به، يُؤكل التوفو النتن عادةً مع الملفوف المخلل والصلصة الحلوة والحارة. يُمكنك بسهولة العثور على هذا الطبق المميز في الأسواق الليلية الشهيرة مثل شيلين أو تايتشونغ.
2. المحار المقلي مع البيض
بيض المحار المقلي في تايوان طازج ولذيذ، وله نكهات جذابة (مصدر الصورة: Collected)
يُعدّ المحار المقلي مع البيض طبقًا أساسيًا في قائمة مأكولات الشارع التايوانية. يُحضّر هذا الطبق من المحار الطازج والبيض ونشا التابيوكا، ليُضفي عليه نكهةً غنيةً ودسمةً ممزوجةً بحلاوة المحار. عادةً ما يُقلّي الطاهي هذا الطبق مباشرةً بعد طلبه من الزبون، حرصًا على أن يكون ساخنًا وطازجًا.
تُعزز الصلصات الغنية نكهة بيض المحار المقلي المميزة. في شارع مينشنغ بمنطقة داتونغ، ستجد مطاعم شهيرة متخصصة في هذا الطبق، حيث يستمتع روادها بأجواء شوارع تايوان الليلية الصاخبة.
3. نودلز لحم البقر التايوانية
معكرونة لحم البقر التايوانية - الطبق المفضل لدى العديد من السياح (مصدر الصورة: Collected)
نودلز لحم البقر التايواني طبق تقليدي محبوب ليس فقط في تايوان، بل في جميع أنحاء العالم . بفضل مرقها الغني المصنوع من لحم البقر المطهو مع توابل مثل اليانسون النجمي والقرفة والزنجبيل، تُضفي نكهة غنية وعطرة. تُضفي النودلز المطاطية، ولحم البقر الطري، والمرق الحار قليلاً، تناغمًا لا يُقاوم. يُعد مطعم يونغكانغ لنودلز لحم البقر في تايبيه أحد أشهر الأماكن التي يُمكنك فيها الاستمتاع بهذا الطبق. فهي ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل تُعتبر أيضًا رمزًا لمأكولات الشوارع التايوانية، مما يجعل أي سائح يرغب في تجربتها عند زيارته.
4. شاي الحليب التايواني
شاي الحليب التايواني من الأطعمة التي يجب تجربتها في الشارع (مصدر الصورة: Collected)
لا يُمكن ذكر مأكولات الشارع التايوانية دون ذكر شاي الحليب، ذلك المشروب الذي يُسحر براعم التذوق. بفضل مزيجه الرائع من رائحة الشاي القوية ونكهة الحليب الغنية ولآلئ التابيوكا المطاطية، أصبح شاي الحليب التايواني رمزًا وطنيًا. في العاصمة تايبيه، تُقدم علامات تجارية شهيرة مثل غونغشا وتين رين نكهتها الأصيلة. ورغم شعبيته في أنحاء العالم، إلا أن الاستمتاع بفنجان من شاي الحليب في تايوان تجربة لا تُنسى.
5. خبز التابوت
خبز التابوت - طعام الشارع التايواني الفريد (مصدر الصورة: Collected)
يُثير خبز التابوت الإعجاب من اسمه. نشأ هذا الخبز في سوق تاينان الليلي، ويتميز بقشرة مقرمشة مقلية تشبه علبة صغيرة، وتحتوي داخلها على مأكولات بحرية ولحوم وصلصة كريمة غنية. لا يُثير هذا الطبق براعم التذوق فحسب، بل يُضفي أيضًا شعورًا مميزًا على رواد المطعم الذين يتشوقون لاكتشاف "السر" الكامن في كل قطعة خبز. يُضفي المزيج المتناغم من النكهات الحلوة والدسمة جاذبية لا تُقاوم، مما يدفع أي شخص إلى تجربته مرة واحدة عند استكشاف هذا الطعام التايواني الشعبي.
6. آيس كريم مانجو مبشور
يُعدّ ثلج المانجو المبشور من الحلويات الساخنة الرائعة في تايوان (مصدر الصورة: Collected)
في الأيام الحارة، يُعدّ ثلج المانجو المبشور خيارًا رائعًا. بلونه الأصفر الزاهي الجذاب، مع كل شريحة من المانجو الناضجة الممزوجة بالثلج المبشور الناعم، يُضفي هذا الطبق نكهة منعشة ومنعشة. وما يُميّزه هو طبقة الكريمة الطازجة العطرة في الأعلى، الممزوجة بنكهة المانجو الحلوة، مما يُضفي نكهة ساحرة.
7. نقانق الأرز التايوانية
نقانق الأرز هي طعام شوارع إبداعي في تايوان (مصدر الصورة: Collected)
عندما يتعلق الأمر بمأكولات الشارع التايوانية، فإن نقانق الأرز اسمٌ يثير فضول الكثير من السياح. فهو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا شهادة على إبداع المطبخ التايواني. تُصنع القشرة الخارجية من الأرز اللزج العطري، مغلفةً بحشوة النقانق اللذيذة. بعد شويها على موقد الفحم، تكتسب كل نقانق أرز لونًا ذهبيًا بنيًا، تفوح منها رائحة جذابة. تُضاف إليها صلصة خاصة، وبعض الأعشاب، والبصل المقلي المقرمش لتعزيز النكهة، مما يجعل من الصعب على الزبائن مقاومتها.
8. خبز اللحم
تعكس الأطباق جمال الثقافة الطهوية التايوانية (مصدر الصورة: مجمعة)
بين أطعمة الشوارع التايوانية، يحتل خبز اللحم - أو "جوا باو" - مكانة خاصة. يُعتبر هذا الطبق بمثابة "هامبرغر" تايواني، فهو عبارة عن خبز أبيض طري ورقيق مطوي من المنتصف، محشو بلحم خنزير مطهو ومتبل بالتوابل.
كل قطعة من اللحم العطري، ممزوجة بأوراق الخردل المخللة قليلاً والفول السوداني المطحون، تُضفي نكهة فريدة لا تُنسى. هذا ليس مجرد طبق، بل هو أيضاً ثقافة طهي تعكس رقيّ الشعب التايواني ورقيّه. كعكة لحم صغيرة، لكنها تحمل في طياتها شغفاً وحباً كبيرين للمطبخ.
9. بيض الحديد
البيض الحديدي هو طبق فريد من نوعه من أطعمة الشوارع التايوانية (مصدر الصورة: تم جمعها)
بيض الحديد - يبدو اسمه غريبًا وجذابًا في آنٍ واحد - طبقٌ شائعٌ في شوارع تايوان. يُطهى البيض في صلصة الصويا والتوابل لساعاتٍ طويلة، ثم يُجفف ليكتسب لونًا بنيًا غامقًا وقوامًا مطاطيًا مميزًا.
قد يبدو طعم بيض الحديد غريبًا للوهلة الأولى، لكن كلما استمتعت به أكثر، أدركت غنى طبقات النكهة التي تغلغلت في كل ألياف البيضة. إنه طبق مثالي للتذوق أثناء استكشاف الأحياء القديمة مثل جيو فن، حيث تُضفي المساحة القديمة لمسةً مميزة على المطبخ.
10. جيلي أيو
جيلي أيو - طبق منعش ذو مذاق متوازن تمامًا (مصدر الصورة: Collected)
جيلي أيو، المعروف أيضًا باسم "بذور أيو"، طبق خفيف ومنعش يترك انطباعًا عميقًا لدى من يستمتع به. يُصنع جيلي أيو من بذور فاكهة تقليدية، ويتميز بطعم حامض خفيف، وغالبًا ما يُمزج مع عصير الليمون أو شاي العسل. في حر الصيف القائظ، يُنعش كوب بارد من جيلي أيو جميع الحواس، ويمنحك شعورًا بالانتعاش. كما يُعدّ هذا الجيلي من الحلويات المفضلة بعد وجبة دسمة، إذ يُساعد على توازن براعم التذوق بشكل مثالي.
11. كعكة الأناناس
كعكة الأناناس هي رمز للحظ في الثقافة الطهوية التايوانية (مصدر الصورة: مجمعة)
لا يُمكنك مغادرة تايوان دون إحضار علبة من كعكات الأناناس العطرية كتذكار. تمتزج القشرة المقرمشة والزبدية بتناغم مع حشوة الأناناس الحلوة والحامضة قليلاً لخلق توازن مثالي. كما تُعتبر كعكات الأناناس رمزًا للحظ السعيد في الثقافة التايوانية. وقد ارتقت علامات تجارية مثل صني هيلز بهذه الكعكة إلى مستوى فني رفيع، مما جعلها فخرًا للمطبخ التايواني.
12. زعرور مسكر مغطى بالسكر
زعرور مسكر مغطى بالسكر - طعام الشارع التايواني المرتبط بالطفولة (مصدر الصورة: Collected)
من أشهر أطعمة الشوارع التايوانية، المرتبطة بطفولة الكثيرين هنا، الزعرور المسكر. بألوانه الجذابة، من الأحمر الزاهي لطبقة السكر الخارجية إلى ثمار الزعرور الممتلئة، أصبح الزعرور المسكر صورة مألوفة في أسواق تايوان الليلية. يُحضّر هذا الطبق من ثمار الزعرور الطازجة واللذيذة، المغطاة بطبقة من السكر النقي، مما يُضفي مزيجًا متناغمًا من حلاوة السكر الغنية وحموضة الفاكهة الخفيفة.
على وجه الخصوص، لا تُعدّ الفاكهة المسكرة مجرد وجبة خفيفة لذيذة فحسب، بل تحمل أيضًا معنىً عميقًا لدى الشعب التايواني. يرمز اللون الأحمر للحلوى إلى الحظ والخير، مما يجعلها هدية رائعة تُقدّم للأقارب والأصدقاء. إلى جانب نكهات الفواكه الغنية كالكيوي والفراولة والزبيب، تُقدّم الفاكهة المسكرة تجربة لا تُنسى للسياح عند زيارة تايوان.
لا يُعدّ طعام الشارع التايواني جزءًا أساسيًا من ثقافة الطهي فحسب، بل هو أيضًا رحلة شيّقة لاكتشاف إبداع السكان المحليين وشغفهم بالأطباق البسيطة والشهية. مع Vietravel، ستُرشدك إلى أفضل وجهات الطهي في تايوان، لتستمتع تمامًا بنكهاتها الفريدة والمؤثرة.
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx
تعليق (0)