إن إعادة تسخين الطعام عدة مرات مضر جدًا، وخاصة الأطباق الثلاثة التالية.

عند إخراج الطعام من الثلاجة، يُنصح بإعادة تسخينه قبل تناوله لتجنب خطر التسمم. مع ذلك، يُنصح بتقليل تسخين بعض الأطعمة، لأن ذلك يُؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية ونمو البكتيريا بشكل أكبر.

أول خطر من إعادة تسخين الطعام عدة مرات هو تهيئة بيئة مناسبة لنمو البكتيريا الضارة. فتغير درجات الحرارة بين الساخن والبارد يحفز نمو البكتيريا، خاصةً في نطاق درجات الحرارة بين 4 و60 درجة مئوية، وفقًا لموقع Healthline الأمريكي.

لا ينبغي تسخين الأرز عدة مرات لأنه قد يسبب التسمم الغذائي بسهولة.

بيكسلز

بالإضافة إلى ذلك، يفقد الطعام المُعاد تسخينه نكهته، ويتغير قوامه، ويقلّ قيمته الغذائية. في الواقع، يُفقد العديد من العناصر الغذائية المفيدة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة. ليس هذا فحسب، بل قد تتحول بعض المواد تحت تأثير درجات الحرارة العالية إلى مواد ضارة، مما يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. .

إن إعادة تسخين الطعام ضروري ولكن تجنب إعادة تسخين الأطعمة التالية:

أرز

في الواقع، تحتوي العديد من أنواع الأرز على بعض الجراثيم البكتيرية، وتبقى فيه حتى بعد الطهي. إذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، ستنمو هذه البكتيريا وتتكاثر. عند إعادة تسخين الأرز، ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى سمية هذه البكتيريا وتسبب التسمم الغذائي.

سبانخ

السبانخ خضار مغذٍّ، لا سيما محتواه الطبيعي من النترات الذي يُوسّع الأوعية الدموية، وبالتالي يُحسّن ضغط الدم. مع ذلك، إذا سُخّنت النترات كثيرًا، فإنها ستتحول إلى نتريت، مما قد يُضرّ بالصحة.

فرخة

قد يؤدي التسخين غير الصحيح إلى نمو البكتيريا في الدجاج، خاصةً إذا لم يُخزَّن بشكل صحيح. لذلك، ينصح الخبراء بإعادة تسخين الدجاج عند درجة حرارة 75 درجة مئوية أو أعلى. مع ذلك، يُنصح بإعادة التسخين مرة واحدة فقط، لأن إعادة التسخين عدة مرات تُقلل من محتوى البروتين في اللحم، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm