زهور الزنجبيل - فتح مصدر جديد للدخل لسكان مرتفعات نغي آن

في السنوات الأخيرة، أصبحت أزهار الزنجبيل، التي كانت تستخدم فقط من قبل سكان المرتفعات في وجباتهم اليومية، تدريجيا سلعة ثمينة، مما ساهم في خلق مصدر دخل مستقر للعديد من الأسر في بلديات المرتفعات في نغي آن مثل موونغ شين، ونا نجوي...

أزهار الزنجبيل صغيرة، بحجم الإبهام تقريبًا، وطول سيقانها حوالي 10-15 سم، ولونها أخضر داكن، ورائحتها خفيفة تشبه رائحة الزنجبيل. يُحصد محصول واحد فقط سنويًا، وعادةً ما يكون موسم الحصاد بين يوليو وسبتمبر حسب التقويم القمري، وتزهر الأزهار مبكرًا أو متأخرًا حسب الطقس.

بحسب أهالي قرية بوك مو، التابعة لبلدية نا نغوي، كانت أزهار الزنجبيل تُقدم في السابق فقط في الوجبات اليومية لكل عائلة. لم تكن هذه الزهرة تُعتبر سلعة تُباع في السوق، بل كانت تُستخدم أساسًا لتحقيق الاكتفاء الذاتي. أما الآن، فقد أضافت العديد من المطاعم والمقاهي أزهار الزنجبيل إلى قوائم طعامها، مما جعل هذا الطبق طبقًا مميزًا يعشقه الزبائن. ومع بداية موسم الحصاد، تعج أسواق المرتفعات بالزوار.

سكان قرية نا نغوي، نغي آن ، يحصدون أزهار الزنجبيل. تصوير: لو فو

قال السيد نجوين فيت هونغ، أمين لجنة حزب بلدية موونغ شين: "بالإضافة إلى مصدر الاستهلاك التقليدي في المعارض، تتواصل المنطقة حاليًا مع عدد من المتاجر الكبرى في مقاطعة نغي آن لزيادة إنتاج أزهار الزنجبيل. وهذا توجه جديد، يُسهم في زيادة القيمة الاقتصادية لنباتات الزنجبيل، وفي الوقت نفسه، يُشجع الناس على زراعته بطريقة نظيفة ومستدامة".

لا يزال حصاد أزهار الزنجبيل يُجرى يدويًا بالكامل. غالبًا ما يستخدم الناس سكاكين أو مقصات صغيرة لقص كل ساق، لتجنب إتلاف جذر الزنجبيل الموجود أسفله. يمكن لجذر الزنجبيل الواحد أن يُنتج من 8 إلى 20 زهرة، بينما تُنتج الجذور الجيدة عددًا أكبر. في المتوسط، يستطيع العامل كل صباح قطف ما بين 10 و20 كيلوغرامًا من الزهور، ويُباع بسعر يبلغ حوالي 25,000 دونج للكيلوغرام. بالإضافة إلى ذلك، تُباع أزهار الزنجبيل بالتجزئة في السوق بسعر 10,000 دونج للباقة، حسب الجودة والوقت.

زهرة الزنجبيل منتج زراعي نظيف وشائع. الصورة: لو فو

لا يقتصر دور أزهار الزنجبيل على توفير دخل جيد فحسب، بل تُسهم أيضًا في تنويع المحاصيل والمنتجات الزراعية في المجتمعات الجبلية. يُمكن استخدام هذا النوع من الزهور في العديد من الأطباق التقليدية، مثل لحم البقر المقلي، والحساء، أو تجفيفه لتحضير الشاي. تُضفي نكهته الحارة واللاذعة لمسةً مميزة على هذا الطبق، ووفقًا للتجارب الشعبية، له أيضًا تأثير مُدفئ للمعدة ومُخفف لنزلات البرد.

السيدة هو يي با من قرية ترونغ سون، بلدية نام كان، شاركت بسعادة: في السنوات الأخيرة، عندما زاد الطلب من التجار، بدأ حصاد أزهار الزنجبيل وبيعها، مما جلب مصدر دخل جيد للناس.

لتنمية أزهار الزنجبيل بشكل مستدام، كثّفت سلطات البلديات الجبلية حملاتها الدعائية ووجّهت السكان إلى الحصاد السليم، وتجنب الإفراط في الحصاد الذي يؤثر على جذور الزنجبيل. في الوقت نفسه، يُعدّ الارتباط بالسوق عاملاً أساسياً لضمان استقرار الإنتاج. وقد أثار بعض التجار حالياً مسألة الشراء طويل الأجل، بهدف إنشاء منطقة لإنتاج أزهار الزنجبيل النقية التي تلبي معايير سلامة الغذاء.

زهرة الزنجبيل المقلية مع لحم البقر - طبق ريفي من مرتفعات نغي آن. الصورة: مساهم

إذا كانت هناك سلسلة شراء وتوزيع مستقرة، يمكن لأزهار الزنجبيل أن تصبح بالكامل منتجًا محليًا يحمل علامة تجارية، مما يساهم في تعزيز تنمية الاقتصاد الزراعي الجبلي في اتجاه متنوع ومستدام وصديق للبيئة.

المصدر: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html