زهور الزنجبيل - فتح مصدر جديد للدخل لسكان مرتفعات نغي آن

في السنوات الأخيرة، أصبحت أزهار الزنجبيل، التي كانت تستخدم فقط من قبل سكان المرتفعات في وجباتهم اليومية، تدريجيا سلعة ثمينة، مما ساهم في خلق مصدر دخل مستقر للعديد من الأسر في بلديات المرتفعات في نغي آن مثل موونغ شين، ونا نجوي...

أزهار الزنجبيل صغيرة، بحجم الإبهام تقريبًا، ولها ساق يتراوح طوله بين 10 و15 سم، ولونها أخضر داكن، وتفوح منها رائحة خفيفة لطيفة تشبه رائحة جذر الزنجبيل. تزهر مرة واحدة فقط في السنة، عادةً بين شهري يوليو وسبتمبر حسب التقويم القمري، مع العلم أن وقت الإزهار قد يختلف تبعًا للظروف الجوية.

بحسب سكان قرية بوك مو، في بلدة نا نغوي، كانت زهور الزنجبيل تُعدّ من المكونات الأساسية في وجبات العائلات اليومية. لم تكن هذه الزهرة تُعتبر سلعة تجارية، إذ كانت تُستخدم في المقام الأول لتلبية احتياجات الاكتفاء الذاتي. أما الآن، فقد أضافت العديد من المطاعم والمقاهي زهور الزنجبيل إلى قوائم طعامها، ما حوّل هذا الطبق إلى تخصص شهير. ومع بداية موسم الحصاد، تعجّ أسواق المرتفعات بالحركة والنشاط.

يقوم سكان بلدة نا نغوي، بمحافظة نغي آن ، بحصاد أزهار الزنجبيل. الصورة: لو فو

قال السيد نغوين فييت هونغ، سكرتير لجنة الحزب في بلدية موونغ زين: "بالإضافة إلى الاستهلاك التقليدي في الأسواق المحلية، تعمل البلدية حاليًا على التواصل مع العديد من المتاجر الكبرى في مقاطعة نغي آن لتوسيع سوق زهور الزنجبيل. وهذا توجه جديد يُسهم في زيادة القيمة الاقتصادية للزنجبيل، ويشجع المزارعين على زراعته بطريقة نظيفة ومستدامة."

لا يزال قطف أزهار الزنجبيل يتم يدويًا بالكامل. يستخدم المزارعون عادةً السكاكين أو المقصات الصغيرة لقطع كل ساق، مع الحرص على عدم إتلاف جذمور الزنجبيل الموجود أسفلها. يمكن لنبتة الزنجبيل الواحدة أن تُنتج من 8 إلى 20 زهرة، وتنتج النباتات الأفضل كمية أكبر. في المتوسط، يستطيع العامل الواحد قطف ما بين 10 إلى 20 كيلوغرامًا من الأزهار كل صباح، ويبيعها بسعر يبلغ حوالي 25,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. بالإضافة إلى ذلك، تُباع أزهار الزنجبيل بالتجزئة في الأسواق بسعر حوالي 10,000 دونغ فيتنامي للحزمة، وذلك حسب الجودة وموسم الحصاد.

أزهار الزنجبيل منتج زراعي نظيف وشائع. الصورة: لو فو

إلى جانب توفير دخل لائق، تُساهم أزهار الزنجبيل في تنويع المحاصيل والمنتجات الزراعية في المناطق الجبلية. يُمكن استخدام هذه الأزهار في تحضير العديد من الأطباق المميزة، مثل اللحم البقري المقلي، والحساء، أو تجفيفها لصنع الشاي. يضفي مذاقها الحار واللاذع قليلاً نكهةً خاصة على هذه الأطباق، ووفقًا للتجارب الشعبية، فإنها تُساعد أيضًا على تدفئة المعدة وتخفيف أعراض نزلات البرد.

شاركت السيدة هو واي با من قرية ترونغ سون، كومونة نام كان، بسعادة قائلة: "في السنوات الأخيرة، ومع ازدياد الطلب من التجار، بدأ حصاد زهور الزنجبيل وبيعها، مما جلب دخلاً كبيراً للناس".

لتحقيق تنمية مستدامة لزراعة الزنجبيل، تُكثّف السلطات المحلية في المناطق الجبلية جهودها لتوعية السكان وتوجيههم بشأن أساليب الحصاد السليمة، وتجنب الإفراط في الحصاد الذي قد يُلحق الضرر بجذور الزنجبيل. وفي الوقت نفسه، يُعدّ التواصل مع الأسواق عاملاً أساسياً لضمان استقرار الإنتاج. وقد أبدى بعض التجار الصغار حالياً اهتماماً بالشراء على المدى الطويل، بهدف إنشاء منطقة زراعية نظيفة للزنجبيل تُلبي معايير سلامة الغذاء.

زهور الزنجبيل المقلية مع اللحم البقري - طبق لذيذ وريفي من مرتفعات مقاطعة نغي آن. الصورة: من أحد المساهمين.

بفضل سلسلة التوريد والتوزيع المستقرة، يمكن أن تصبح أزهار الزنجبيل منتجاً محلياً يحمل علامة تجارية، مما يساهم في تنمية الاقتصاد الزراعي الجبلي في اتجاه متنوع ومستدام وصديق للبيئة.

المصدر: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html