يوصي الغربيون بمطعم شعبي عمره 40 عامًا ويقدم قائمة طعام تضم أكثر من 30 طبقًا لذيذًا في مدينة هوشي منه

[إعلان 1]

ماكس ماكفارلين (من أركنساس، الولايات المتحدة الأمريكية) مدون مشهور في عالم السفر، ويملك قناة على يوتيوب تضم ما يقارب 600,000 متابع. يقيم ماكس في فيتنام منذ عدة سنوات، ويقيم ويعمل حاليًا بشكل رئيسي في مدينة هو تشي منه.

ويشارك المدون الأمريكي على قناته الشخصية بانتظام مقاطع فيديو حول أطعمة الشوارع في المحافظات والوجهات السياحية في جميع أنحاء فيتنام التي أتيحت له الفرصة لزيارتها.

لا يستمتع ماكس فقط بالمأكولات المتخصصة أو الأطباق الباهظة الثمن، بل يقضي أيضًا وقته في تجربة المطاعم الرخيصة المتخصصة في خدمة الطلاب والعمال،... ليرى ما هو مميز.

زار ماكس مؤخرًا مطعمًا تقليديًا في شارع فو فان تان، الحي الثالث. صرّح الزبون الغربي بأنه مطعمه المفضل، وقد زاره مرات عديدة بعد أن تعرّف عليه عبر جوجل وحاز على تقييمات إيجابية كثيرة. يُعدّ هذا المطعم وجهةً مألوفةً لموظفي المكاتب والعمال والسكان المحليين.

هذا المطعم عمره أكثر من 40 عامًا، ويفتح أبوابه لمدة 3-4 ساعات فقط يوميًا، من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا. يتخصص المطعم في تقديم أطباق البوفيه الفيتنامية التقليدية، مع قائمة طعام متنوعة تضم حوالي 30-40 طبقًا مختلفًا.

يبيع المطعم العشرات من الأطباق التقليدية، مما يجعل الضيوف الأجانب منبهرين بقائمة الطعام المتنوعة من حيث اللون والنكهة وطريقة التحضير (لقطة شاشة)

كشف ماكس عن شغفه الشديد بصلصة السمك المطهو ببطء، فما إن رأى ركن الطعام المتنوع والجذاب حتى اختار هذا الطبق. وبناءً على اقتراح صاحب المطعم، طلب أطباقًا أخرى، مع إضافة القليل من كل نوع، للاستمتاع بنكهات مميزة، مثل لحم بطن الخنزير المطهو ببطء مع براعم الخيزران، والروبيان المطهو ببطء، وفول الصويا مع صلصة الطماطم، والحبار المقلي، وغيرها.

أول طبق جربه هذا المدون كان الروبيان المطهو ببطء. وقد اعترف بأنه يحب الأطباق المطهوة ببطء مع الصلصة، لأن الصلصة غنية وكثيفة، وتتناسب جيدًا مع الأرز. أما بالنسبة لطبق الروبيان المطهو ببطء، فقد علّق الضيف الغربي قائلاً إن الروبيان كان كبيرًا، طازجًا، طريًا، حلو المذاق، وله رائحة عطرية تُشبه رائحة الروبيان في صلصة الزبدة.

انبهر ماكس بطبق الجمبري المطهي الفريد في المطعم (صورة مقطوعة من المقطع)

بعد ذلك، جرّب الأمريكي لحم بطن الخنزير المطهو ببطء مع براعم الخيزران. صرّح بأنّ اللحم وبراعم الخيزران من مُكوّناته المُفضّلة، لكنه لم يعتقد أنّه يُمكن دمجهما في طبقٍ شهيّ كهذا.

"لا يوجد ما يدعو للشكوى. براعم الخيزران مقرمشة وحلوة، ولحم الخنزير المطهو على الطريقة الفيتنامية التقليدية لذيذ"، علق ماكس.

يتميز طبق لحم الخنزير المطهو مع براعم الخيزران بطعم لحم الخنزير الطري الدهني وطعم براعم الخيزران المقرمش والحلو، مما يجعل المدون الأمريكي يشيد به باستمرار باعتباره لذيذًا (صورة مقطوعة من المقطع)

بالإضافة إلى الروبيان المطهو ببطء ولحم بطن الخنزير المطهو ببطء مع براعم الخيزران، أعرب ماكس باستمرار عن رضاه عن الأطباق الأخرى، مثل الحبار المقلي والتوفو مع صلصة الطماطم. هذه الأطباق، على الرغم من بساطتها، تُعدّ من الأطباق التي تُحبّذ تناول الأرز، ويحبها الكثير من الفيتناميين.

أما بالنسبة لطبق صلصة السمك المطهي، فقال مازحا: "هذا هو الطبق المفضل لدي، لذلك احتفظت به للاستمتاع به في النهاية".

في هذا المطعم، تُطهى صلصة السمك على نار هادئة حتى تصبح طرية، وتُوضع دائمًا على موقد صغير لضمان سخونتها عند تقديمها للزبائن. يتكون الطبق من مكونات رئيسية مثل سمك رأس الأفعى، ولحم الخنزير المشوي، والباذنجان، والقرع المر، وتُطهى مع عشبة الليمون وصلصة السمك.

غمس الضيف الغربي الخضروات النيئة في وعاء من صلصة السمك الحارة، مستمتعًا بشغف بالطبق الذي كان "مجنونًا به"، وتناوله عدة مرات في الأسبوع دون أن يشعر بالملل (الصورة مقطوعة من المقطع)

عند الطلب، قدّم صاحب المطعم لماكس وعاءً كبيرًا مليئًا بجميع المكونات ومرقًا عطريًا. كما أظهر الغربي ذوقًا رفيعًا لا يقل عن الفيتنامي عندما وضع الخضراوات النيئة في وعاء صلصة السمك الساخنة، وانتظر قليلًا حتى تنضج وتنضج قبل الاستمتاع بها.

"الباذنجان طري وطري. سمكة رأس الثعبان دهنية، ولحمها يذوب في فمك، غني بالنكهة. أستطيع شرب وعاء المرق كاملاً"، علق ماكس مازحاً.

وكشف الرجل الأمريكي أيضًا أنه يستمتع بتناول صلصة السمك المطهوة مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع لأنه معجب جدًا بنكهة هذا الطبق.

في نهاية الوجبة، تناول ماكس حلوى الموز المُعدّة مسبقًا على الطاولة، وقُدّمت مجانًا للزبائن. بلغت التكلفة الإجمالية لهذه الوجبة، التي ضمّت 4-5 أطباق شهية، 370,000 دونج فيتنامي. بدا راضيًا، وظلّ يُشيد بها، مُشيدًا بـ"لذيذها للغاية"، حتى وهو يُودّع صاحب المطعم والموظفين للمغادرة.

فان داو

[إعلان 2]
مصدر