العلم يبرئ البطاطس

لكن العلماء أثبتوا الآن صحة اسم هذه الخضروات الجذرية، إذ أظهرت أبحاث جديدة أنها قادرة على عمل العجائب للقلب.

وبناء على ذلك، يمكن للبطاطس أن تساعد في تحسين صحة مرضى السكري من النوع الثاني، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، بحسب صحيفة "ديلي ميل".

يعتبر خبراء الصحة البطاطس المقلية غير صحية.

كشفت أبحاث جديدة أن البطاطس يمكن أن تغير تماما النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ويمكن أن تعمل أيضا على تحسين صحة القلب.

البطاطس، وهي طعام غالباً ما يتعرض للانتقاد بسبب محتواه من الكربوهيدرات، ثبت أنها مصدر غني بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تعمل على تحسين مستويات السكر في الدم وكذلك تقليل محيط الخصر.

أثبتت الأبحاث التي أجرتها الدكتورة نيدا أخافان، الأستاذة المشاركة في قسم علوم التمارين والتغذية في كلية العلوم الصحية المتكاملة بجامعة نيفادا لاس فيغاس (الولايات المتحدة الأمريكية)، أن البطاطس غير مفيدة للصحة.

يقول الدكتور أخافان: "يربط معظم الناس البطاطس بالبطاطس المقلية الدهنية، ونحن نريد أن نوضح أن البطاطس، عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، تكون صحية للغاية".

من المهم تحضير البطاطس بطرق صحية، مثل الخبز، القلي بالهواء، القلي مع القليل من الزيت، السلق أو الطهي على نار هادئة.

شملت الدراسة 24 مريضًا بالسكري من النوع الثاني. تناولوا البطاطس المخبوزة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي يوميًا، مقارنةً بمجموعة ضابطة تناولت حصة مماثلة من الأرز الأبيض.

استمرت الدراسة لمدة 12 أسبوعًا وقام المؤلفون بفحص التغيرات في العلامات الصحية القلبية الأيضية والتحكم في نسبة السكر في الدم لدى المشاركين.

والمثير للدهشة أن النتائج وجدت أن من تناولوا البطاطس شهدوا انخفاضًا طفيفًا في مستويات السكر في الدم أثناء الصيام، بالإضافة إلى انخفاض معدل ضربات القلب.

وتقدم نتائج الدراسة دليلاً على أن البطاطس يمكن دمجها بشكل صحي في النظام الغذائي لمرضى السكري بدلاً من الأطعمة ذات الحمل السكري المرتفع، مثل الأرز الأبيض، بحسب ما قاله الدكتور أخافان، وفقاً لصحيفة ديلي ميل.

وبالإضافة إلى ذلك، أظهرت النتائج أيضًا أن تناول البطاطس مفيد للقلب.

ويقول الدكتور أخافان إنه من المهم تحضير البطاطس بطريقة صحية، مثل الخبز، أو القلي في المقلاة الهوائية، أو القلي السريع مع القليل من الزيت، أو السلق أو الطهي على نار هادئة، وتجنب إضافة الدهون.

المصدر: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm