الحلقة 113: الزراعة البيئية في التنمية المستدامة لصناعة القهوة العالمية

لقد حوّل اليابانيون مراسم الشاي إلى أخلاق وطنية، فنّ عيش يُعاش من خلال الاستمتاع بفنجان شاي. في الوقت نفسه، تمتلك فيتنام، إحدى أبرز دول العالم في مجال القهوة، أفضل حبوب بن روبوستا في العالم، ولها تاريخ عريق في ثقافة الاستمتاع بالقهوة يمتد لمئات السنين. ولكن حتى الآن، لا تزال قيمة القهوة الفيتنامية في شريحة محدودة، وتُصدّر في الغالب خامًا، ولم تُشكّل بشكل صحيح مكانة الصناعة والبلاد المتأصلة.

مع الرغبة في رفع صناعة القهوة الفيتنامية إلى مستوى جديد، وتعزيز قيمة القهوة ليس فقط كمشروب عادي ولكن أيضًا على مستوى القهوة الثقافية، والقهوة الفنية، والقهوة الروحية... إلى القهوة الفلسفية، التي تستحق مكانة قوة القهوة في العالم - قضت مجموعة Trung Nguyen Legend وقتًا وشغفًا لسنوات عديدة في البحث في تاريخ وثقافة وفن... القهوة في جميع مجالات الحياة البشرية حتى تصبح القهوة "قهوة فلسفية".

طوال رحلة إنشاء وتطوير Trung Nguyen Legend، كانت روح التفاني في خدمة المجتمع دائمًا هي الأساس من خلال العديد من برامج العمل لخلق تطلعات كبيرة واتجاهات عظيمة؛ لبناء مكانة جديدة لصناعة القهوة الفيتنامية على خريطة القهوة العالمية.

لقد فعلها اليابانيون!

نحن الفيتناميون نستطيع أن نفعل ذلك أيضًا ونفعله بشكل أفضل!

رائدة في إحداث ثورة في الفكر الزراعي البيئي آنا ماريا بريمافيسي

بعد الحرب العالمية الثانية، تفاقمت أزمة الغذاء عالميًا، وأصبحت الشغل الشاغل للعديد من الدول. دفع هذا العلماء إلى البحث والتطوير لاستحداث أصناف جديدة عالية الغلة، مقاومة للزراعة المكثفة، واستخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية الكيميائية، وغيرها، للنهوض بالزراعة. وسُمّيت هذه الفترة بـ"الثورة الخضراء".

ومع ذلك، فقد أدى التطور المفرط للثورة الخضراء إلى نشوء أنظمة بيئية زراعية "كيميائية" مكثفة، مما أضرّ بالنظام البيئي الطبيعي. وقد أدت عواقب مثل تدهور التربة والآفات وتلوث المياه، وغيرها، إلى سلسلة من التأثيرات الخطيرة على البيئة والموارد والحياة الاجتماعية.

أدرك بعض العلماء الأزمة الحتمية التي تُسببها الزراعة الصناعية. وتُعتبر عالمة الزراعة آنا ماريا بريمافيسي (1920-2020) رائدةً في مجال الزراعة البيئية في البرازيل وأمريكا اللاتينية، إذ وضعت الأسس النظرية والعملية للزراعة المستدامة، وعززت التنمية المستدامة للنظم البيئية اليوم.

وُلدت بريمافيسي لعائلة فلاحية في النمسا، وتعلمت مبادئ الزراعة من والديها. خلال الحرب العالمية الثانية، كانت من النساء القلائل اللواتي تغلبن على تحيزات ذلك العصر لمتابعة دراساتهن الجامعية في الهندسة الزراعية. في عام ١٩٤٨، هاجرت إلى البرازيل، وهي دولة استوائية شاسعة دخلت حقبة "الثورة الخضراء". وهناك، بدأت مسيرتها البحثية العلمية، وأشعلت ثورة " الزراعة البيئية ".

أدركت بريمافيسي تأثير "الثورة الخضراء" على الأراضي الاستوائية الخصبة التي كانت تُستغلّ بشكل مفرط، فبحثت وطوّرت نظرية الزراعة البيئية. واستنادًا إلى احترام بنية التربة والنظم البيئية الطبيعية والتنوع البيولوجي، أحدثت ثورة في الفكر الزراعي آنذاك، حيث "اعتبرت التربة جسدًا حيًا" ، مع التركيز على الاستدامة البيئية وصحة التربة والمجتمع.

يرى بريمافيسي أن الزراعة البيئية ليست مجرد "تقنية" لاستبدال الأسمدة الكيميائية بالأسمدة العضوية، بل هي زراعة تضع الحياة في صميمها. أي رعاية التربة رعايةً للحياة نفسها؛ واحترام النظام البيئي الطبيعي بدلًا من مواجهته؛ وإنشاء نظام زراعي منسجم مع الطبيعة. وبذلك، لا تصبح الزراعة نشاطًا اقتصاديًا فحسب، بل أيضًا قضية أخلاقية تتعلق بالغذاء والصحة ومستقبل البشرية.

كانت هذه الأيديولوجية لا تزال غريبة في منتصف القرن العشرين، وكانت تُعتبر "غير علمية" قبل اجتياح الزراعة الصناعية. لكن بريمافيسي ثابر على البحث، ناقلًا نظريته إلى المزارعين، وأسس مؤسسات وشبكة من الدورات الدراسية وجمعيات الزراعة العضوية لنشر الممارسات الزراعية البيئية واسعة النطاق والحفاظ عليها.

في بحثه، اقترح بريمافيسي مبادئ الزراعة المبنية على مبادئ التربة والانسجام مع الطبيعة: الحفاظ على التربة خضراء، والحفاظ على النظم البيئية الطبيعية وتنويع المحاصيل، وتقليل المواد الكيميائية والحرث.

نظمت ورش عمل ودورات تدريبية، ودافعت عن الزراعة البيئية في ساو باولو، المركز الاقتصادي والثقافي للبرازيل وأقدم منطقة لزراعة البن في البلاد. أصبحت مقاهي ساو باولو مساحاتٍ لبريمافيسي لتبادل ومناقشة أفكار الزراعة البيئية، وربطت بين المثقفين والباحثين وصانعي السياسات.

من عام ١٩٦١ إلى عام ١٩٧٤، أثناء تدريسها في الجامعة الفيدرالية بسانتا ماريا، درّبت بريمافيسي الجيل الأول من الباحثين والممارسين في مجال الزراعة العضوية في البرازيل. ومن خلال التبادلات والنقاشات بين المحاضرين والطلاب والمزارعين في مقاهي سانتا ماريا، نظّمت المنهج الدراسي، محوّلةً الأفكار الزراعية البيئية من المختبر إلى الممارسة.

لا تكتفي بريمافيسي بالبحث فحسب، بل تُرشد وتُمارس العمل مع المزارعين بشكل مباشر. وقد حُوّلت المزرعة في إيتاي - ساو باولو، حيث عاشت بريمافيسي وعملت لأكثر من 30 عامًا، من أرض قاحلة ومُعرّضة للتآكل الشديد وقليلة المياه إلى نظام بيئي زراعي حرجيّ يضم جداول وغابات طبيعية وزراعة عضوية، وتناوب زراعة الذرة والفاصوليا والأرز لتحسين التربة وزراعة البن.

في عام ١٩٧٩، نُشر كتاب بريمافيسي " الإدارة البيئية للتربة" (Manejo Ecológico do Solo) ، ليصبح مرجعًا أساسيًا لأجيال من المزارعين والعلماء والناشطين البيئيين. تُرجم هذا العمل إلى ٢٠ لغة، وأصبح مرجعًا أساسيًا لكل من يدرس التربة الاستوائية والزراعة البيئية. وقد حظي بريمافيسي بتقدير منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة والمجتمع الدولي كأحد رواد الزراعة البيئية العالمية.

المبادئ الزراعية البيئية في صناعة القهوة نحو مستقبل مستدام

أُجريت أبحاثٌ وطُوّرت في البرازيل لمبادئ آنا ماريا بريمافيسي في الزراعة البيئية، ولم يقتصر تأثيرها على إنتاج المحاصيل فحسب، بل تُطبّق أيضًا على نطاق واسع في صناعة القهوة. وتحديدًا، في عام ١٩٧٠، نشرت كتاب "المقهى العضوي"، الذي يُرشد تقنيات الزراعة لتحسين جودة القهوة والمساهمة في بناء "ثقافة قهوة بيئية" . وبالتالي، لم يقتصر الأمر على حبوب بن عالية الجودة فحسب، بل ساهم أيضًا في إحياء النظام البيئي المحلي، مما يعود بالنفع على المجتمع من خلال بيئة نظيفة ونموذج إنتاج مستدام.

إن مبادئ بريمافيسي لتنوع النباتات والظل ودورات تجديد المواد لا تحمي التربة فحسب، بل تحمي أيضًا النظام البيئي الواسع وسبل عيش المزارعين، وقد أصبحت الأساس العلمي والنظري لتطوير نماذج الزراعة الحراجية ، والزراعة العضوية، والزراعة التجديدية في صناعة القهوة. وفي الوقت نفسه، تُرسي هذه المبادئ أيضًا أسس نماذج إنتاج القهوة المستدامة، ومعايير الاعتماد مثل تحالف الغابات المطيرة، والتجارة العادلة، وشهادة UTZ، أو القهوة العضوية...

في تاريخ العالم، تُعتبر القهوة مشروبًا مميزًا، وحافزًا لظهور معظم الأفكار والاختراعات والمبادرات المهمة، مثل: إرساء أسس مساحة للتواصل الاجتماعي الحر، وكونها طاقة نهضة وإبداع في عصر التنوير والثورات الصناعية والعلمية. كانت القهوة، ولا تزال، الطاقة التي تربط الثقافات والحضارات، وتجمع نخبة من الناس بغض النظر عن العمر أو الجنس أو الدين أو الجنسية، وهي محبوبة عالميًا.

في سياق تحوّل الاقتصاد العالمي نحو اقتصاد أخضر، اقتصاد إبداعي قائم على الابتكار والإبداع، ستكون القهوة طاقة الربط الرئيسية. وتحديدًا، عندما تُزرع في انسجام مع البيئة، ستكون القهوة طاقة مستدامة، تحد من الاختلال البيئي والمضاربة والتجارة غير العادلة، راسمةً بذلك مستقبلًا قائمًا على التنمية المستدامة للمجتمع. لذا، ستُشكّل مبادئ بريمافيسي للزراعة البيئية، التي تضع "الحياة في صميم الاهتمام"، أساسًا للتنمية المستدامة في صناعة القهوة، لتصبح نموذجًا يُعزز نمط حياة متوازن بين الإنسان والطبيعة.

حتى الآن، ساهمت نماذج الزراعة الحراجية القائمة على مبادئ الزراعة البيئية في البرازيل في خفض انبعاثات الكربون، وتحسين خصوبة التربة، وزيادة كفاءة النظام البيئي وإنتاجيته. كما استثمرت كولومبيا في برنامج "سينيكافيه" ، حيث أجرت أبحاثًا على أصناف البن المقاومة للآفات، ومناطق الزراعة قليلة المواد الكيميائية، ودعمت التحول إلى معايير تحالف الغابات المطيرة. طورت إثيوبيا نموذج "قهوة الغابة" ، مستغلةً أشجار البن التي تنمو طبيعيًا تحت مظلة الغابة، مما ساهم في الحفاظ على التنوع البيولوجي والتقاليد المحلية. وشجعت الهند مناطق المواد الخام "قهوة الظل" ، حيث تعيش أشجار البن في انسجام مع النظام البيئي للغابات، مما يدعم التنوع البيولوجي ويكافح تغير المناخ.

لطالما لعبت القهوة دورًا متنوعًا في تطوير سبل العيش والمناظر الطبيعية البيئية، فضلًا عن الحياة الاقتصادية والثقافية والاجتماعية للعديد من البلدان والمناطق حول العالم. وفي ظل الأزمات العالمية المتلاحقة، لا تُشكل مبادئ آنا ماريا بريمافيسي الزراعية البيئية، التي تضع "الحياة في صميم الاهتمام"، أساسًا لزراعة البن المستدامة فحسب، بل تفتح أيضًا آفاقًا جديدة لصناعة البن لتصبح حلاً ونموذجًا رائدًا للتنمية المتناغمة والمستدامة للمجتمع.

في فيتنام، نُفِّذت العديد من المبادرات والأنشطة لتعزيز معايير زراعة وإنتاج البن المستدام، وذلك بتعاون شامل بين الحكومة والولاية والمحليات والمنظمات والشركات. ومن أبرزها مبادرة " تعميم وتكامل سلسلة إنتاج البن بشكل شامل " ضمن "المبادرات السبع لصناعة البن العالمية" التي اقترحها مؤسس ورئيس مجموعة ترونغ نغوين ليجند، دانغ لي نغوين فو، عام ٢٠١٢ في المنتدى الاقتصادي العالمي. وتستثمر المحليات والشركات في بناء سلسلة إنتاج بن مغلقة، منظمة بشكل دائري، لا تُخلِّف نفايات ضارة بالبيئة، وتُحسِّن موارد الإنتاج في كل مرحلة، بالإضافة إلى البحث والتطوير والتطبيق والتسويق لمنتجات البن المُعالَجة.

كرائدٍ دائم في تطبيق استراتيجيات شاملة، دأب ترونغ نجوين ليجند على تنفيذ "سبع مبادرات لصناعة القهوة العالمية" ، مساهمًا في تعزيز التنمية المستدامة لصناعة القهوة، وتحقيق الرخاء للمجتمع المعني. وعلى وجه الخصوص، من خلال جهوده الرامية إلى تطوير منظومة متكاملة للقهوة، من منتجات ونماذج ومشاريع، وفقًا للقيم الأساسية للقهوة، كان ترونغ نجوين ليجند رائدًا في فلسفة "طريق القهوة" التي وضعها المؤسس والرئيس دانغ لي نجوين فو، والتي تهدف إلى أسلوب حياة إنساني، وتنمية متناغمة بين الناس، وبين الناس والطبيعة.