هل يمكن لمرضى السكر شرب عصير الجزر؟
بينما تتحول السكريات الموجودة في الأطعمة إلى سكر الدم بسرعة، يتحول سكر الجزر بمعدل أبطأ. يُعتبر الجزر مفيدًا جدًا لمرضى السكري، إذ يوفر بيتا كاروتين الذي يقلل من خطر الإصابة بالسكري وينظم مستوى السكر في الدم.
يحتوي كل 100 غرام من الجزر الصالح للأكل، حسب النسبة المئوية، على: ماء 88.5؛ بروتين 1.5؛ غلوسيد 8.8؛ سليلوز 1.2؛ رماد 0.8. كما يحتوي الجزر على أملاح معدنية مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والنحاس، والبورون، والبروم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والموليبدينوم...
توضيح
السكر الموجود في الجزر هو في الغالب سكر بسيط (مثل الفركتوز والجلوكوز) ويمثل 50٪ من إجمالي السكر في الجذر، وهو نوع من السكر الذي يتأكسد بسهولة تحت تأثير الإنزيمات في الجسم؛ يتم امتصاص السكريات مثل الليفولوز والديكستروز مباشرة.
تحتوي الجزر على الكثير من فيتامينات C و D و E وفيتامينات B؛ بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أيضًا على الكثير من الكاروتين (أعلى من تلك الموجودة في الطماطم)؛ بعد دخول الجسم، تتحول هذه المادة تدريجيًا إلى فيتامين A، فيتامين النمو والشباب.
3 استخدامات رائعة للجزر لمرضى السكري
يساعد الجزر على استقرار نسبة السكر في الدم
يتميز الجزر، سواءً كان مطبوخًا أم نيئًا، بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يقلل من احتمالية ارتفاع سكر الدم. ونظرًا لغناه بالألياف، فإنه يساعد على التحكم في وزن الجسم، مما يُسهم في الوقاية من الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
جيد لصحة العين
قد يُسبب نقص فيتامين أ لدى مرضى السكري أمراضًا تنكسية في العين. ولذلك، يُعد الجزر مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ، ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، والتي قد تساعد في الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
تحسين صحة القلب
الجزر غني بالبوتاسيوم، الذي يُرخي الأوعية الدموية ويُقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وغيره من أمراض القلب والأوعية الدموية. تناول جزرة متوسطة الحجم يُوفر حوالي 4% من الكمية اليومية المُوصى بها من البوتاسيوم. كما تُقلل الألياف الموجودة في الجزر من خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف باسم الكوليسترول "الضار".
توضيح
ما هي كمية الجزر الكافية لمرضى السكر؟
يمكن لمرضى السكري تناول جزرتين متوسطتي الحجم أو شرب نصف كوب من عصير الجزر يوميًا. إذا تناولوا كمية كبيرة من الجزر، فقد يُصابون باليرقان لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المركبات والمكونات الموجودة في الجزر أن يأكلوا هذه الخضروات الجذرية، وخاصة نيئة، لتجنب الشرى والتورم وحكة الفم وصعوبة التنفس وما إلى ذلك.
ملاحظة: يجب على مرضى السكري مراقبة مستويات سكر الدم يوميًا. سيساعد ذلك المرضى على معرفة تأثير النظام الغذائي على مستويات سكر الدم، واكتشاف العلامات المبكرة للاضطرابات لإجراء التغييرات المناسبة في نمط حياتهم وطرق العلاج.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-giup-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-hon-172240528155156295.htm
تعليق (0)