يُعرف فلفل آجي شارابيتا بأنه "أمّ الفلفل". وهو أغلى أنواع التوابل في العالم ، ونادرًا ما يُزرع تجاريًا، مما يجعله أكثر ندرة.

رغم عدم شعبيته في الدول الغربية بعد، لا يزال فلفل أجي شارابيتا مرغوبًا بشدة لدى مُحبي الفلفل الحار وطهاة الفنادق الفاخرة. وتُقبل عليه المطاعم الفاخرة والأثرياء حول العالم كتوابل مميزة في أطباقهم الفاخرة.

ot aji charapita 2.jpg
فلفل أجي شارابيتا هو أغلى فلفل في العالم (الصورة: دان تري)

نظرًا لصعوبة الحصول عليه، يُباع بأسعار مرتفعة. ووفقًا لـ "تري ثوك تروك توين"، يُباع هذا النوع من الفلفل الحار في بعض الدول للمطاعم الفاخرة بسعر يصل إلى 25,000 دولار أمريكي للكيلوغرام (أي ما يعادل حوالي 590 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام). في وقت ما، وصل سعر بيع فلفل "أجي شارابيتا" إلى 35,000 دولار أمريكي للكيلوغرام (أي أكثر من 824 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام).

وبهذا السعر، يندرج فلفل أجي شارابيتا في "مرتبة" التوابل باهظة الثمن، مقارنة بالزعفران والفانيليا.

وفقًا لصحيفة دان فييت، فإن فلفل آجي شارابيتا موطنه الأصلي بيرو، وينمو في الغالب بريًا. وقد زُرع هذا النوع من الفلفل مؤخرًا لأغراض تجارية.

يتراوح طول هذا الفلفل الحار بين 40 و55 سم، وعرضه بين 35 و45 سم، وينمو جيدًا في درجات حرارة تتراوح بين 16 و45 درجة مئوية، ويصبح جاهزًا للحصاد بعد 90 يومًا. يحمل كل نبتة مئات الثمار الصغيرة المستديرة، حمراء أو صفراء، ولكن الأصفر هو الأكثر شيوعًا.

حجم فلفل أجي شارابيتا هو بحجم حبة البازلاء فقط. 1 كجم من فلفل أجي شارابيتا يعادل حوالي 3000 فلفل.

فلفل أجي شارابيتا متماسك ومقرمش، وفي وسطه مجموعة من البذور. يمكن تناوله نيئًا أو مسحوقًا لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق. عند تناوله نيئًا، يتميز فلفل أجي شارابيتا بنكهة فاكهية لذيذة تُضفي نكهة مميزة على السلطات والصلصات.

ot aji charapita 1.jpg
سوبر حار آجي تشارابيتا الفلفل الحار (الصورة: دان فييت)

على الرغم من صغر حجمه، فإن فلفل أجي شارابيتا حارٌّ بما يكفي لحرق أفواه الكثيرين. فهو أشد حرارةً بأربع إلى عشرين مرة من فلفل جالابينو الشهير.

الحصول على هذا الفلفل صعبٌ للغاية. هذا النوع من الفلفل لا يُزرع على نطاق واسع عالميًا، لذا يطلب الناس بذوره لزراعته بأنفسهم.

في فيتنام، نجح بعض المزارعين في زراعة فلفل أجي شارابيتا، ومن بينهم السيد لي تيان دونج في بلدة دا تيه، لام دونج .

في حديثه لصحيفة ثانه نين، قال السيد دونغ إن صنف الفلفل الحار "أجي شارابيتا" ظهر في فيتنام منذ عام ٢٠١٢. ولكن لم يُحقق هذا الصنف شهرة واسعة إلا بعد ثماني سنوات. ومنذ نهاية عام ٢٠٢٠ وحتى الآن، يتزايد إقبال الناس على شراء هذا النبات.

وفقًا للسيد دونج، لكي ينمو ويتطور فلفل أجي شارابيتا عندما يُزرع في فيتنام بشكل أفضل، وينتج العديد من الزهور والفواكه، مع ثمار عالية الجودة ومحتوى غذائي مضمون مثل تلك المزروعة في بيرو، من الضروري شراء شتلات عالية الجودة للزراعة، وليس الزراعة بالبذور المأخوذة من ثمار الفلفل الحار.

ot charapita 1.jpg
"أغلى فلفل حار في العالم" يتحول إلى نبات زينة في فيتنام (صورة: تري ثوك تروك توين)

قالت السيدة فو ثي ثونغ، المتخصصة في توفير الأسمدة لتحفيز جذور النباتات والشتلات في بلدية فو شوان، منطقة كرونج نانج ( داك لاك )، إنها بدأت في زراعة فلفل أجي شارابيتا الحار في عام 2020. تنمو النباتات بشكل جيد، ويسهل زراعتها، ولها عمر طويل يصل إلى 5 سنوات، وبعد حصاد الثمار، اعتني بها وسوف يحمل النبات ثمارًا مرة أخرى.

ومع ذلك، فإن الفلفل الحار أجي شارابيتا المزروع في فيتنام أرخص بكثير من الفلفل الحار المستورد.

أوضحت السيدة ثونغ أنه قبل بضع سنوات، كان يُباع فلفل أجي شارابيتا بسعر يتراوح بين 7 و10 ملايين دونج للكيلوغرام الطازج. أما الآن، فيُزرع هذا النوع من الفلفل على نطاق واسع في بلدنا، بسعر يتراوح بين 3 و4 ملايين دونج للكيلوغرام فقط.

يقوم الكثيرون أيضًا بتهجين فلفل أجي شارابيتا مع أنواع أخرى من الفلفل. ويشتري الكثيرون فلفل أجي شارابيتا تحديدًا لزراعته كنباتات زينة، مما يُنتج ثمارًا جميلة.

وفقًا لـ "تري ثوك تروك توين"، كان أحد المتاجر في مدينة هو تشي منه يبيع نباتات فلفل "أجي شارابيتا" على شكل أصص زينة. يبلغ سعر الأصيص الواحد، الذي يبلغ ارتفاعه حوالي متر واحد، خمسة ملايين دونج فيتنامي.

أصبح نوع من الفلفل الحار فجأةً سلعةً رائجةً، ولا يزال سعره الباهظ مطلوبًا من قبل النساء. يُوصف الفلفل الحار "سويت باليرمو" بأنه مقرمش، وليس لاذعًا، بل حلوًا، ويُؤكل مباشرةً كالفاكهة. أصبح هذا النوع من الفلفل الحار فجأةً سلعةً رائجةً، وترغب فيه النساء على الرغم من سعره الباهظ.