تعتبر الخضروات البرية التي تنمو بكثرة في شهر يونيو "منشطًا للدماغ" ويمكن استخدامها في صنع العديد من الأطباق اللذيذة للتبريد في الصيف.

[إعلان 1]

يعتبر نبات الجوتو كولا منشطًا للدماغ.

غوتو كولا نبات بري. في يونيو، صيفًا، مع ارتفاع درجات الحرارة وهطول الأمطار الغزيرة، ينمو هذا النبات جيدًا ويكون طازجًا ولذيذًا. يتميز هذا النبات برائحته المميزة اللذيذة ونكهته الغنية. بالإضافة إلى تناوله مباشرةً، يُعدّ غوتو كولا أيضًا مكونًا أساسيًا في تحضير أطباق شهية تُنعش الجسم في أيام الصيف الحارة.

في الطب الشرقي، قال الطبيب العام بوي داك سانغ (جمعية هانوي للطب الشرقي) إن عشبة البنس دواء ثمين للحياة. تتميز بطعم مرير وحلو قليلاً، وخصائص منعشة تساعد على تخفيف الحرارة وإزالة السموم بكفاءة. كما أنها تساعد على تقليل البلغم ومدرّة للبول. يساعد مغلي أوراقها على خفض ضغط الدم، ويمكن أن يُحسّن الذاكرة والبصر. لذلك، لا تزال تُعتبر عشبة البنس "منشطًا للدماغ".

في الصيف، بالإضافة إلى استخدامه بشكل مباشر، يمكنك صنع عصير الجوتو كولا أو ماء الجوتو كولا المغلي للمساعدة في التخلص من الحرارة وتقليل السموم والمساعدة في التخلص من حرارة الصيف.

على الرغم من أن الجوتو كولا مفيد للصحة، إلا أن الخبراء ينصحون بعدم الإفراط في استخدامه. يمكن للشخص العادي تناول حوالي 40 غرامًا من الجوتو كولا (كوب واحد من الجوتو كولا) يوميًا، ويجب ألا يشربه لأكثر من شهر. إذا كررت استخدامه، فعليك أخذ استراحة لمدة شهر تقريبًا ثم الاستمرار في الشرب.

أطباق لذيذة مصنوعة من عشبة البنسوورت تساعد على التبريد وإزالة السموم في أيام الصيف

* جيلي غوتو كولا

مكونات تحضير هلام عشبة البنسوورت:

+ غوتو كولا

+ مسحوق الجيلي

طريقة عمل جيلي البنسوورت:

- قطف عشبة البنس ونظفها، وانقعها في الماء لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم اغسلها جيدًا. بعد ذلك، انقعها في ماء مملح مخفف، ثم صفّها واخلطها. استخدم الخلاط لهرسها، وأضف كمية معتدلة من الماء، ثم صفّها للحصول على عصير عشبة البنس.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 2. — *بعد الطحن، قم بتصفيته للحصول على عصير الجوتو كولا.*

حضّر كمية كافية من مسحوق الجيلي، أضف القليل من الماء، وحرّك حتى يذوب، ثم ضعه في قدر على النار حتى يغلي. بعد ذلك، أضف عصير البنسوورت. اتركه يغلي حتى يبرد، ثم ضعه في الثلاجة ليتجمد الجيلي.

عند تناوله، استخدم سكينًا لتقطيع الجيلي إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة القليل من السكر أو مزج القليل من ماء العسل مع الجيلي ليصبح باردًا جدًا.

ملاحظة عند عصر البنس: البنس نبات ليفي قليل الماء، لذا يُنصح بتقطيعه بشكل أقصر عند عصره حسب نوع العصارة. يحتوي هذا النبات على كمية قليلة من الماء، لذا يُنصح بإضافة الماء عند العصر أو بعده ليسهل شربه.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 3.

* سلطة الدجاج والأعشاب البحرية

مكونات سلطة الدجاج والأعشاب البحرية

+ نصف دجاجة مسلوقة

+ 200 غرام من عشبة البنسوورت

+ 1 بصلة

+ 1 جزرة

+ 100 غرام من الكزبرة الفيتنامية

+ بصل مجفف

+ ليمون، ثوم، فلفل حار

+التوابل: السكر، صلصة السمك، صلصة الفلفل الحار.

طريقة عمل سلطة الدجاج والأعشاب البحرية

+ قطّع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة. قطّع الجزر والبصل المفروم وانقعهما في ماء مثلّج.

+ قومي بغسل عشبة البنسوورت والكزبرة الفيتنامية ثم قومي بتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.

+ قومي بتقشير البصل وقليه حتى يصبح لونه ذهبياً وقلي رقائق الروبيان حتى تنضج.

بعد تحضير المكونات، ابدأ بتحضير الصلصة. خذ 3 ملاعق كبيرة من السكر، ومرق اللحم، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، وملعقتين كبيرتين من الماء، واخلط المكونات جيدًا، ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الحار.

أخرج الجزر والبصل والأعشاب البحرية المنقوعة وصفّها. ثم ضعها في وعاء واخلطها مع ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة كبيرة من الحساء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اسكب التتبيلة الأولى كاملةً، وأضف الدجاج المفروم والكزبرة الفيتنامية المفرومة إلى الصلصة واخلط جيدًا. اتركها تتبل لمدة 10 دقائق أخرى ثم قدّمها.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 4.

* جوتو كولا مطبوخ مع الدجاج

مكونات تحضير حساء عشبة البنسوورت بالدجاج

+ غوتو كولا

+ دجاج

+ الزنجبيل

+ زيت التوابل، صلصة السمك، مسحوق التوابل، MSG.

طريقة عمل حساء البنسوورت مع الدجاج:

+ قومي بتصفية كل التراب الموجود في عشبة البنس، ثم قومي بغسلها ونقعها في ماء مملح مخفف لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اشطفيها مرة أخرى وصفيها.

+ اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع، ثم اغسليه وأخرجيه وصفيه.

ضع الدجاج في القدر ليُقلى، ثم أضف القليل من الماء والزنجبيل، واتركه يُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم أضف عشبة البنسوورت، واتركه يُطهى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. تبّل حسب الرغبة. عندما ينضج الدجاج، أفرغ الخضراوات، وستحصل على حساء صيفي لذيذ ومغذٍّ.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm