نموذج "سوق سلامة الغذاء": بناء نمط حياة تجاري متحضر

باك نينه - لم تعد الأسواق التقليدية مجرد مكان للتجارة، بل تتحول تدريجيًا إلى مساحات تجارية حضارية، صديقة للصحة المجتمعية. ومساهمةً في تعزيز هذه العملية، نفذت الجمعيات النسائية على جميع المستويات في مقاطعة باك نينه مؤخرًا بنشاط نموذج "السوق لضمان سلامة الغذاء" الذي أطلقه اتحاد نساء فيتنام.

سوق حضاري وآمن.

في الصباح الباكر، في سوق قرية داي ثونغ (بلدية داي دونغ)، نصب العديد من الباعة الصغار، مرتدين قبعاتهم ومآزرهم وقفازاتهم، أكشاكهم. أمام كل كشك، لافتات تُؤكد الالتزام بمعايير "5 ممنوعات، 3 نظافة"، وقوائم أسعار معروضة بوضوح. يُعد هذا السوق الأول في البلاد الذي يُختار كموقع تجريبي لنموذج "سوق سلامة الغذاء المضمونة" منذ منتصف عام 2023. في البداية، شارك حوالي 60 متجرًا فقط، لكن سوق قرية داي ثونغ يضم الآن ما يقرب من 70 متجرًا، حيث يفي أكثر من 80% منها بمعايير حماية البيئة، ويضمن أكثر من 64% منها سلامة الغذاء.

يمارس أعضاء نموذج "السوق المضمون سلامة الغذاء" في سوق كي (حي باك جيانغ ) أعمالهم التجارية في السوق.

لتطبيق هذا النموذج، أجرى اتحاد نساء بلدية داي دونغ استطلاعات رأي للأسر التجارية، ونظم دورات تدريبية، وقدم المشورة للحكومة بشأن الدعم المالي والمادي؛ كما قام في الوقت نفسه بنشر معلومات حول نموذج سوق سلامة الغذاء بين أعضائه. وقالت السيدة دانغ ثي دونغ، نائبة رئيسة اتحاد نساء بلدية داي دونغ: "في كل اجتماع، لا نكتفي بنشر المعرفة القانونية فحسب، بل نتبادل أيضًا طرق تحديد الأغذية النظيفة، ومهارات التخلص من النفايات، وتصنيف البضائع. وحتى الآن، يلتزم جميع التجار المشاركين في النموذج بمعايير النظافة في أماكن عملهم، ويقومون بجمع النفايات والتخلص منها في المناطق المخصصة لذلك".

كان سوق كي (حي باك جيانغ) في السابق بؤرةً للتلوث البيئي. فقد كانت الفوضى التجارية، وغياب الأكشاك المنظمة، وتعدي الباعة على الممرات، ورمي النفايات بشكل عشوائي، أموراً شائعة، مما أثر بشكل كبير على جماليات المدينة والصحة العامة. ولمعالجة هذه المشكلات، تم تطبيق نموذج "سوق سلامة الغذاء المضمونة" في سوق كي منذ يوليو 2024، بمشاركة أكثر من 80 تاجراً صغيراً.

شارك أصحاب المشاريع الصغيرة في أربع دورات تدريبية مكثفة حول فرز النفايات وجمعها بشكل سليم، وضمان سلامة الأغذية ونظافتها؛ حيث تلقوا إرشادات حول كيفية تحديد الأغذية الآمنة، وكيفية حفظ المنتجات وعرضها، كما شاركوا في أنشطة منتظمة شملت الفنون والرياضة والفعاليات الثقافية، مما عزز روح التعاون وساهم في تغيير السلوك نحو الأفضل. وكان هذا أحد المشاريع النموذجية لمدينة باك جيانغ (سابقًا) في بناء نمط حياة تجاري حضاري ورفع مستوى الوعي بأهمية حماية البيئة.

شهد سوق كي تغييرات ملحوظة حتى الآن: بيئة العمل نظيفة، والبضائع معروضة بشكل منظم ومقسمة إلى أقسام منطقية، ويتم جمع النفايات في أماكن مخصصة. وقد قامت العديد من الأسر التي كانت تتعدى على الممرات سابقًا بتنظيف أكشاكها وإعادة ترتيبها طواعية. ووقع جميع الأعضاء على تعهد بالالتزام التام باللوائح ورفض البضائع الرديئة وغير الموثقة. وعلى وجه الخصوص، تعاون العديد من التجار الصغار بشكل استباقي مع التعاونيات والمزارع الزراعية الموثوقة لضمان إمداد غذائي مستقر وآمن وقابل للتتبع. وقد تحسن الوضع الصحي في السوق بشكل كبير. وتضع الشركات المشاركة في هذا النموذج لافتات تُشير إلى أنها مناطق بيع آمنة، ولوحات توضح مصدر الغذاء، وخزائن عرض، وأكياس قابلة للتحلل الحيوي. شاركت السيدة نغوين ثي لوان، من مجمع فو ماي 1 السكني، قائلة: "في السابق، كنت أشعر بالقلق حيال الطعام مجهول المصدر عند الذهاب إلى السوق. منذ تطبيق نموذج السوق الآمن، أشعر براحة أكبر بكثير. الأكشاك مزودة بلوحات إرشادية واضحة، والباعة يرتدون قفازات وزيًا موحدًا، والأسعار شفافة."

توسيع النموذج تدريجياً.

تتضمن معايير نموذج "السوق المضمونة لسلامة الغذاء" ما يلي: سلامة الغذاء (عدم بيع المنتجات مجهولة المصدر أو منتهية الصلاحية؛ يجب تعبئة وتخزين المواد الغذائية وفقًا للمعايير). حماية البيئة (فرز النفايات، عدم التخلص العشوائي منها؛ استخدام أكياس قابلة للتحلل الحيوي وحاويات صحية). ثقافة التجارة (التواصل المهذب، عرض الأسعار بوضوح، عدم المساومة، عدم استخدام أساليب البيع العدوانية).

تضم المحافظة ما يقارب 240 سوقًا محلية وسوقًا بالجملة، منها حوالي 180 سوقًا مخصصة لبيع المواد الغذائية بشكل رئيسي. وبعد عامين من تطبيق هذه النماذج، أنشأت المحافظة ثمانية نماذج لـ"أسواق مضمونة السلامة الغذائية" بمشاركة أكثر من 400 أسرة. لم تُحدث هذه النماذج تغييرات جوهرية في وعي وممارسات صغار التجار فحسب، بل ساهمت أيضًا في بناء الثقة مع المستهلكين، وتعزيز الصحة العامة، والتقدم التدريجي نحو إنشاء أسواق تقليدية حديثة وآمنة ومستدامة.

على الرغم من تحقيق نتائج إيجابية، لا يزال النموذج يواجه تحديات عديدة، منها: محدودية التمويل، وكثرة الأسواق المؤقتة التي تفتقر إلى البنية التحتية المناسبة، واستمرار وجود بائعي أغذية يبيعون منتجات مجهولة المصدر والمنشأ... إضافةً إلى ذلك، لا يزال وعي بعض أصحاب الأعمال بأهمية تطبيق هذا النموذج محدوداً.

النص والصور: نغوك آن

المصدر: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg