كم عدد أطباق الأرز التي يجب أن تتناولها يومياً؟

1. كم عدد أطباق الأرز التي ينبغي تناولها يومياً؟

أ
3
بحسب الأستاذ المشارك الدكتور نغوين شوان نينه من معهد الطب التطبيقي في فيتنام، يتناول الفيتنامي العادي حوالي أربعة أطباق من الأرز يوميًا. هذه الكمية تعادل الكمية الأسبوعية من الكربوهيدرات التي يتناولها الأوروبيون. وهذا يفسر ارتفاع معدلات الإصابة بداء السكري في الدول الآسيوية وفيتنام مقارنةً بالدول الأوروبية. تشير دراسة أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية) إلى أن تناول الأرز الأبيض يزيد من خطر الإصابة بداء السكري، بل وأكثر من المشروبات السكرية. فقد أظهرت الدراسة أن تناول طبق واحد من الأرز الأبيض يوميًا يزيد من خطر الإصابة بداء السكري بنسبة 11%. كما أن الإفراط في تناول الأرز يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذا، يُنصح بعدم تناول أكثر من ثلاثة أطباق يوميًا، ومحاولة تقليل كمية الأرز الأبيض في كل وجبة، وتنويع الأطباق المصاحبة.
ب
4
ج
5
د
6

كم عدد أطباق الأرز التي يجب أن تتناولها يومياً؟ - 2

2. ما هي المدة المثلى لتناول الوجبة لتحقيق الصحة المثلى؟

أ
5 - 10 دقائق
ب
10-15 دقيقة
ج
15-20 دقيقة
د
20-30 دقيقة
بحسب الدكتور تو نغو، الطبيب في الجمعية الفيتنامية للتغذية، فإن الوجبة المثالية للشخص العادي من حيث التغذية والهضم يجب ألا تستغرق أكثر من 20 إلى 30 دقيقة، من لحظة بدء المضغ حتى وضع عيدان الطعام، دون احتساب وقت التقديم أو الحديث بعد الوجبة. يُتيح تناول الطعام ببطء تجربة أعمق للون الطعام وملمسه ورائحته ومذاقه، مما يُضفي متعةً على تجربة الأكل.
إذا استغرقت الوجبة أكثر من 30 دقيقة، فقد تنشأ عدة مشاكل، مثل برودة الطعام وفساده وتلوثه بالبكتيريا وفقدان الشهية. ناهيك عن التلوث الخارجي الناتج عن الغبار والحشرات، خاصةً في أكشاك الطعام المنتشرة في الشوارع. تسمح العديد من العائلات لأطفالها بتناول الطعام أثناء تجولهم، حيث تستغرق الوجبات من ساعة إلى ساعتين، مما قد يضر بصحتهم.
بعد مرور أكثر من 30 دقيقة، يبرد طعام الطفل ويصبح طريًا جدًا، فيرفض تناوله أو يجد صعوبة في هضمه. وهذا يُسبب إحباطًا وتوترًا لكل من الوالدين والطفل، مما يُساهم في استمرار صعوبة تناول الطعام. من جهة أخرى، لا ينبغي تناول الطعام خلال 10-15 دقيقة. فالأكل بسرعة لا يمنع الاستمتاع بمذاق الطعام فحسب، بل يُصعّب أيضًا عملية الهضم، مما قد يُسبب مشاكل معوية. إضافةً إلى ذلك، يُسبب الأكل السريع والبلع المتسرع الانتفاخ وتمدد البطن والتعب بعد الوجبة. عند تناول الطعام بسرعة ودون تركيز، لا يجد الدماغ الوقت الكافي لمعالجة الإشارات، فلا يشعر الشخص بالشبع، فيتناول كمية أكبر من الطعام، وقد يُؤدي ذلك على المدى الطويل إلى السمنة.