كعكة غريبة الاسم، رخيصة الثمن للغاية، يمكن للعملاء تناولها بما يكفي مقابل أقل من 30 ألف دونج

[إعلان 1]

Banh quai vac هو طبق ريفي شهير في فان ثيت ( بينه ثوان ). الكعكات بيضاء شفافة، وتكشف عن حشوة الروبيان الأحمر. يتم ترتيب طبقات الكيك اللاصقة فوق بعضها البعض، ووضعها على صينية كبيرة من الألومنيوم. من حيث الشكل والبنية، فإن بان كواي فاك من فان ثيت يشبه بان بوت لوك ولكنه أصغر حجمًا. يأتي الاسم من شكله الذي يشبه المرجل.

يتم تحضير بان كواي فاك من دقيق القمح المكرر (دقيق القمح المصفى)، وهناك شكلين شائعين: بان كواي فاك العاري وبان كواي فاك المقلي. في مقاطعات جنوب وسط فيتنام مثل نينه ثوان ، وبينه ثوان، وما إلى ذلك، يتم غلي الكعكة، وليس قليها، وتؤكل مع صلصة السمك الحلوة والحامضة أو توضع في الخبز. لقد أصبح Banh mi quai vac تخصصًا "فريدًا من نوعه" في فان ثيت، مما يجعل السائحين متحمسين للعثور عليه والاستمتاع به.

يحظى بان مي كواي فاك بشعبية كبيرة لدى العديد من السياح عند زيارتهم لمدينة فان ثيت بسبب نكهته الفريدة والمختلفة (الصورة: لينه ترانج)

وفقًا للسيدة هيو، صاحبة كشك بان مي كواي فاك الشهير على رصيف شارع فو ثي ساو (فان ثيت)، فإن تحضير بان مي كواي فاك ليس صعبًا للغاية ولكنه يتطلب الدقة في كل خطوة ويستغرق وقتًا طويلاً. يجب أن تكون الكعكة مصنوعة من دقيق التابيوكا، أضف الماء المغلي حتى ينضج الدقيق. بعد ذلك يقوم الخباز بعجن العجينة حتى تصبح طرية قبل تشكيلها. الحشوة تحتوي على الجمبري ولحم الخنزير المفروم، مطهو مع السكر وصلصة السمك والبصل والفلفل ومسحوق التوابل...

لقد كانت السيدة هيو تبيع بان كواي فاك لأكثر من عشر سنوات. يعد متجرها على الرصيف مكانًا مألوفًا لتناول وجبة الإفطار بالنسبة للسكان المحليين. وفي وقت لاحق، أصبح المطعم معروفًا للعديد من السياح.

متجر بان كواي فاك للسيدة هيو بسيط وريفي ولكنه يجذب الزبائن بنكهته الجذابة وسعره "الرخيص جدًا" (الصورة: لينه ترانج)

يمكن للمتناولين تناول بان كواي فاك مع صلصة السمك الحلوة والحامضة أو في شطيرة. روح هذه الكعكة هي صلصة سمك فان ثيت، الممزوجة بالفلفل الحار والسكر، والتي لها طعم سميك وحلو وحامض وطعم حار يخدر اللسان. عند تناول بان كواي فاك، يرش السكان المحليون الكراث المقلي وقشور لحم الخنزير لتعزيز النكهة، ويأكلونه مع الخيار.

يمكنك الاستمتاع بتناول بان كواي فاك في شوارع فان ثيت مقابل 15000 إلى 20000 دونج/صندوق. كما هو الحال في متجر السيدة هيو، وبناءً على احتياجات العملاء، تبيع صناديق الكعك بسعر يبدأ من 10000 دونج. أغلى صندوق هو 26000 دونج ويحتوي على بان كواي فاك، والخيار، وكعكة السمك، والسجق، والخبز وصلصة السمك. يتناول رواد المطعم حصة مثل هذه ويشعرون بالشبع.

يتم تحضير بان بوت لوك وتشا كا من قبل السيدة هيو بنفسها كل يوم (الصورة: لينه ترانج)

تبيع السيدة هيو الخبز على الرصيف عادة من الساعة 6 صباحًا حتى الظهر ومن الساعة 1 ظهرًا حتى الساعة 5 مساءً. وقالت السيدة هيو إنها في الأيام المزدحمة تنتج حوالي 5 كيلوغرامات من الدقيق. في السنوات الأخيرة، استقبلنا العديد من السياح، لذا كانت المبيعات مستقرة. أبيع حتى الخامسة مساءً تقريبًا ثم أتوقف. في المساء، أصنع العجين وأشكل الكعك حتى الثانية صباحًا تقريبًا. العمل شاق ولكنه ممتع،" قالت السيدة هيو مبتسمة.

يقوم العديد من الضيوف من أماكن بعيدة بطلب 2-3 أطباق من بان كواي فاك للاستمتاع بها و"إشباع رغباتهم" ثم شراء صناديق كبيرة وصغيرة لأخذها إلى المنزل.