تجذب البيتزا اللذيذة والمقرمشة والفريدة من نوعها السياح إلى مصنع المعكرونة في كان ثو.

أصبحت ورشة صناعة النودلز القريبة من سوق كاي رانغ العائم وجهةً لا غنى عنها للسياح الذين يزورون مدينة كان ثو. فإلى جانب التعرّف على الحرفة التقليدية، يمكن للزوار أيضاً الاستمتاع ببيتزا النودلز الفريدة.

شاهد المقطع:

يُعدّ حساء نودلز الأرز (هوتيو) طبقاً شائعاً في دلتا نهر ميكونغ، تماماً كما هو الحال مع حساء فو في الشمال. وعلى طول الطرق الممتدة من فينه لونغ وكان ثو إلى آن جيانغ وكا ماو، يمكن للسياح بسهولة العثور على العديد من أكشاك حساء نودلز الأرز، التي تعجّ بالحركة والنشاط من الصباح حتى المساء.

في مدينة كان ثو ، وخاصة في منطقة كاي رانغ السابقة، لا تزال حرفة صناعة نودلز الأرز تُمارس كمهنة تقليدية. ومن بينها، يُعتبر مصنع "نودلز الأرز الستة هواي" المملوك للسيد هوينه هو هواي أشهر وجهة سياحية.

يقع مصنع المعكرونة هذا على بعد حوالي كيلومتر واحد من سوق كاي رانغ العائم، وهو لا يحافظ فقط على طريقة صنع المعكرونة التقليدية، بل يقوم أيضًا بإنشاء العديد من المنتجات الجديدة والفريدة من نوعها مثل المعكرونة متعددة الألوان المصنوعة من مكونات طبيعية، وخاصة بيتزا المعكرونة الفريدة.

عائلة سياحية سنغافورية تخوض تجربة صنع نودلز الأرز.

قالت السيدة كيم با ​​(54 عامًا)، التي عملت في المنشأة لأكثر من 10 سنوات، إن دفعة من نودلز الأرز تمر بالعديد من الخطوات الدقيقة: طحن الدقيق، وخلط العجين، وصنع النودلز، وتجفيفها، وتقطيعها إلى خيوط، ثم تجفيفها مرة أخرى حتى تجف تمامًا.

ولإضفاء ألوان جذابة على نودلز الأرز، يستخدم صاحب المطعم مسحوق الكركم، وفاكهة التنين، وأوراق الباندان، وزهور البازلاء الفراشية، وما إلى ذلك، ويخلطها مباشرة مع الدقيق منذ المرحلة الأولى.

تجذب نودلز الأرز الملونة انتباه السياح.

بحسب السيدة كيم با، فإن الجزء الأكثر تحديًا هو صنع الفطائر. وأوضحت قائلة: "يجب أن يكون الطاهي سريعًا جدًا؛ حتى تأخير بضع ثوانٍ عند رفع الفطيرة من جهاز البخار سيؤدي إلى تمزقها. لا يُطهى العجين على البخار إلا لمدة 30 ثانية تقريبًا، لذا فإن المهارة هي التي تحدد جودة الفطيرة بأكملها".

خلال زيارتهم، يمكن للسياح المشاركة مباشرةً في عمليات مثل صناعة أغلفة ورق الأرز وتقطيع ورق الأرز المجفف إلى شرائح. تتيح هذه التجربة الأصيلة للعديد من السياح فهمًا أفضل لهذه الحرفة التقليدية، التي قد تبدو بسيطة ولكنها تتطلب جهدًا دقيقًا وصبرًا.

بيتزا نودلز الأرز - تخصص فريد من نوعه في كان ثو.

لكن ما يتذكره الزوار أكثر من غيره عن مطعم ساو هواي ليس فقط نودلز الأرز الملونة، بل بيتزا نودلز الأرز الفريدة والمبتكرة. يُضفي هذا الطبق لمسة مميزة على نودلز الأرز الفيتنامية الغربية، ويُخرجها من نمط الأطباق المألوفة كحساء نودلز الأرز أو نودلز الأرز الجافة.

بدلاً من استخدام دقيق القمح كما في البيتزا الإيطالية، تُصنع قاعدة بيتزا النودلز من نودلز الأرز. تُقلى العجينة في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وتنتفخ قليلاً، ثم تُشكّل على هيئة دائرية تشبه قاعدة البيتزا التقليدية.

يكمن الاختلاف الأكبر في الإضافات. فبدلاً من الجبن أو الكاتشب أو النقانق، تجمع بيتزا النودلز بين البيض المقلي واللحم المطهو ​​ببطء، وتغطى بالفول السوداني المحمص والبصل المقلي وقليل من صلصة الفلفل الحار.

تُضفي طبقات الإضافات البسيطة والمتناغمة نكهةً مألوفةً وفريدةً في آنٍ واحد. ورغم كونها مقلية، إلا أنها ليست دهنية على الإطلاق بفضل الخس المُقدّم معها.

يكمن سر جاذبية هذا الطبق أيضاً في التجربة نفسها. إذ يمكن للزوار مشاهدة عملية صنع العجينة، وقلي البيتزا، وتزيينها بالإضافات مباشرةً. تُباع كل بيتزا نودلز بسعر 50,000 دونغ فيتنامي.

أبدى السياح الكنديون سعادتهم وأشادوا بمذاق بيتزا النودلز اللذيذ.

قالت جينيفر هاردر (سائحة كندية) إن الطبق كان مثيراً للإعجاب للغاية، ومختلفاً تماماً عن أي بيتزا تناولتها من قبل. وعلقت قائلة: "كانت العجينة مقرمشة، واللحم طرياً، والبيض غنياً".

انطلاقاً من متجر نودلز تديره عائلة، قام السيد ساو هواي بتحويل الحرفة التقليدية إلى وجهة سياحية جذابة، وفي الوقت نفسه بث حياة جديدة في طبق النودلز الفيتنامي الغربي من خلال إبداعه الفريد.

المعالم السياحية الشهيرة في أكثر أحياء مدينة كان ثو اكتظاظًا بالسكان: بعد عملية الدمج، أصبح حي نينه كيو هو الوحدة الإدارية الأكثر اكتظاظًا بالسكان في مدينة كان ثو، ويضم العديد من الوجهات السياحية الشهيرة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html