يقوم مزارع في بن تري بتربية جراد البحر، وهو حيوان يسبح إلى الخلف ويتخلص من قوقعته، على أمل بيعه في الأسواق العالمية.

قبل تربية الجمبري ذو القشرة الناعمة المجمد، كان السيد نام يقدم خدمات تربية الأحياء المائية لسنوات عديدة في هذه المهنة.

بفضل خبرته الواسعة في تربية الأحياء المائية، نجح السيد نجوين هو نام، مدير التعاونية الزراعية الخدمية في آن ثانه (بلدية آن ثانه، منطقة ثانه فو، مقاطعة بن تري) في تربية الجمبري المجمد ذي القشرة الناعمة. في الصورة، السيد نام مع سمكة أذن الفيل التي تم تربيتها في بركة عائلته. الصورة: ت.د

"سر" تربية الجمبري ذو القشرة الناعمة المجمد

بفضل سنوات خبرته الطويلة في مجال تربية الأحياء المائية، يفهم السيد نام بوضوح قواعد زراعة وتربية الحيوانات في فيتنام. عندما يكون هناك فائض في العرض، ستكون هناك حالة من تصادم المنتجات، وازدحام السوق، وعدم استقرار الأسعار، والتجار يفرضون الأسعار على الآخرين.

في الوقت الحاضر، يقوم المزارعون في الغرب بتربية الجمبري العذب العملاق على نطاق واسع، وخاصة في بن تري . في منطقة ثانه فو، مسقط رأس نام، يوجد في كل زقاق بركة لتربية الجمبري العملاق الذي يعيش في المياه العذبة.

ولمنع التعاونية الشابة المتخصصة في تربية الجمبري العملاق من مواجهة عنق الزجاجة في الإنتاج، توصل السيد نام ومجلس إدارة التعاونية إلى طريقة لتربية الجمبري العملاق المجمد ذي القشرة الناعمة، وهو ما يعتبر ابتكارًا رائدًا يفتح الطريق أمام مهنة تربية الجمبري العملاق في المياه العذبة.

قال السيد نام: "نظرًا للمخاوف بشأن مهنة تربية جراد البحر، رأيتُ ضرورة ابتكار منتج جديد من جراد البحر لزيادة قيمته التجارية. ومن هنا، تقوم جمعية آن ثانه التعاونية بتربية جراد البحر المتساقط، وطرح المنتجات المجمدة في السوق".

وفقا للسيد نام، فإن تربية الجمبري المتساقط ليست صعبة. عند معرفة خصائص الجمبري العملاق في المياه العذبة، فإنه عندما يصبح كبيرًا بما يكفي ويحتوي على ما يكفي من اللحم، فإنه سوف يطرح ريشه من تلقاء نفسه. اشترى السيد نام الجمبري العذب العملاق الخام من الأعضاء ومزارعي الجمبري ثم أحضره إلى المنزل لتسمينه وانتظاره حتى يطرح ريشه.

أشتري جراد البحر الذي رُبّي لمدة تتراوح بين 5 و7 أشهر، ثم أحضره إلى المزرعة لمدة شهر آخر ليطرح جلده ويحصده. خلال عملية تربية جراد البحر الذي يطرح جلده، لا أستخدم أي مواد كيميائية، بل أترك الروبيان يتساقط جلده بشكل طبيعي. يتغذى جراد البحر على أسماك النفايات والأغذية الصناعية الغنية بالبروتين، كما يقول نام.

ومع ذلك، لإنتاج أفضل نوعية من الجمبري العذب المقشر والمجمد، وفقا للسيد نام، لا بد من وجود "سر".

وبحسب السيد نام، مدير التعاونية الزراعية الخدمية في آن ثانه (بلدية آن ثانه، منطقة ثانه فو، مقاطعة بن تري)، فإن تربية الجمبري المجمد ذو القشرة الناعمة تتطلب "سرًا". الصورة: ت.د

وبناءً على ذلك، بمجرد طرح الجمبري لقشرته، يجب حصاده على الفور وعدم تركه في الماء لفترة طويلة للحفاظ على جودة لحمه. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجميد الجمبري المتساقط على الفور وهو لا يزال حيًا للحفاظ على نضارة لحم الجمبري والحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة.

تربية الجمبري المجمد ذو القشرة الناعمة على أمل بيعه في "السوق العالمية"

وأفاد السيد نام أنه يجلب إلى السوق حاليا نحو 500 كيلوغرام من الروبيان المقشر المجمد شهريا. يتم تعبئة منتجات جراد البحر المقشر والمجمد (500 جرام / العبوة)، ووضع العلامات عليها، قبل طرحها في السوق.

حاليًا، يتم تقسيم منتجات جراد البحر المقشر والمجمد للسيد نام إلى 4 مجموعات، بما في ذلك: 20 و16 و12 و10/كجم، مع أسعار مماثلة لجراد البحر المقشر والمجمد وهي 330,000 دونج و350,000 دونج و390,000 دونج و430,000 دونج/كجم.

وقد تم بيع جراد البحر المقشر والمجمد في سوق مدينة هوشي منه والمقاطعات الجنوبية الغربية.

منذ البداية، قرر السيد نام أن منتج الجمبري العملاق المقشر للمياه العذبة يهدف إلى زيادة قيمة الجمبري العملاق للمياه العذبة، ودخول شريحة السوق المتخصصة، مع الطموح لخدمة سوق التصدير، وليس فقط السوق المحلية.

إذن كيف يختلف جراد البحر المقشر المجمد عن جراد البحر الطازج؟ ووفقا للسيد نام، فإن الجمبري المقشر المجمد، إذا تمت معالجته بشكل صحيح، يكون لحمه أكثر تماسكا ورائحة وحلاوة من المعتاد.

أعضاء جمعية آن ثانه التعاونية (بلدية آن ثانه، منطقة ثانه فو، مقاطعة بن تري) يحصدون جراد البحر للسيد نام لتربية جراد البحر الذي يتساقط ريشه. الصورة: ت.د.

علاوة على ذلك، فإن جودة منتجات جراد البحر الطبيعي من بن تري قد تجاوزت أيضًا الأماكن الأخرى. وفقًا للتسجيل الجغرافي لمنتجات الروبيان الأخضر Ben Tre: يحتوي الروبيان الأخضر الحي ذو المؤشر الجغرافي Ben Tre الذي يزن 40 جرامًا/القطعة على نسبة كالسيوم تتراوح بين 345 - 761 ملجم/كجم، ومحتوى دهني يتراوح بين 0.33 - 0.82%، ومحتوى أوميجا 3 يتراوح بين 39.3 - 93.9 ملجم/100 جرام.

وقال السيد نام إنه وفقًا للخطة، بحلول عام 2025، ستزيد جمعية آن ثانه التعاونية من قدرتها على معالجة الروبيان المقشر المجمد بمقدار 2-3 مرات مقارنة بالوقت الحالي. ستعمل التعاونية على توسيع نطاق الإنتاج والارتباط بشراء جراد البحر للمزارعين.

وبالإضافة إلى ذلك، لتطوير المنتجات، تقوم التعاونية بإكمال الملف للحصول على الاعتراف بمنتجات OCOP ذات الثلاث نجوم لروبيان المياه العذبة المقشر والمجمد وتسجيل الملكية الفكرية لعملية الإنتاج.

المصدر: https://danviet.vn/mot-ong-nong-dan-ben-tre-nuoi-tom-cang-con-dong-vat-boi-giat-lui-tu-lot-vo-mong-ban-cho-toan-cau-20241013064643474.htm