تعتبر لفائف الربيع ولفائف الروبيان من أفضل المقبلات في العالم.

تشاو توم أو قصب توم، وهو تخصص نشأ في هوي ، احتل المرتبة 27 على قائمة Taste Atlas العالمية.

تتكون هذه الوجبة الخفيفة الفيتنامية التقليدية من خليط من الروبيان المهروس ملفوفًا حول قطعة صغيرة من قصب السكر.

لقطة شاشة

قبل ذلك، كان يتم تتبيل خليط الروبيان بالتوابل مثل الثوم والسكر والملح وغيرها. كما قامت بعض الأماكن بخلطه مع لحم الخنزير المفروم ثم طهيه على البخار أو الشواء أو القلي، كما وصف موقع Taste Atlas.

في الماضي، كان معجون الروبيان يظهر فقط في المناسبات الخاصة، ولكن اليوم أصبح هذا الطبق يحظى بشعبية متزايدة، ويعتبر مقبلات أو يستخدمه السكان المحليون من أجل "المتعة".

عند الاستمتاع، يتم إزالة لحم الروبيان من قصب السكر، وتقديمه مع الشعيرية الأرزية والخضروات النيئة وصلصة الغمس الحلوة والحامضة.

الصورة: monngonmoingay

صنفت مجلة "تيست أطلس" أيضًا لفائف الربيع الفيتنامية (أو لفائف الربيع) في المرتبة 72 ضمن قائمة أفضل 100 مقبلات في العالم . يتكون هذا الطبق من حشوة من لحم الخنزير المفروم والروبيان، ملفوفة بورق أرز رقيق.

من المكونات الأخرى التي تُضاف عادةً إلى حشوة لفائف الربيع الجزر، والجيكاما، والفطر، ونودلز الشعيرية، وبراعم الفاصوليا. ثم تُقلى لفائف الربيع حتى يصبح لونها ذهبيًا، بطبقة خارجية مقرمشة وحشوة لذيذة من الداخل.

بالإضافة إلى تقديمها كمقبلات، يمكن أيضًا تقديم لفائف الروبيان ولفائف الربيع كأطباق رئيسية.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

ثلاثة أطباق فيتنامية تُصنّف ضمن أفضل الأطباق المختلطة في آسيا . وقد رُشّحت سلطة لحم البقر الفيتنامية، والسلطة المختلطة، وحساء الفو المختلط، ضمن قائمة أفضل الأطباق المختلطة في آسيا، التي صوّت عليها موقع Taste Atlas الشهير للمأكولات.

المصدر: https://vietnamnet.vn/nem-va-chao-tom-lot-top-mon-khai-vi-ngon-nhat-the-gioi-2320789.html