يوم الفو هو يوم للتعبير عن جوهر المطبخ الفيتنامي.

يقام هذا الصباح مهرجان يوم الفو في متجر الضرائب السابق بمدينة هو تشي منه، حيث وصل آلاف الأشخاص مبكراً للاستمتاع بأطباق الفو من جميع أنحاء البلاد.

حضر العديد من الضيوف وسجلوا دخولهم في مطعم فو داي - الصورة: كوانغ دينه

وفي حديثها لصحيفة توي تري في 12 ديسمبر، علقت السيدة نغوين ثي خان، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، قائلة: "يوم فو مهم لتكريم المطبخ الفيتنامي والترويج له في العالم ، مما يساهم بشكل كبير في جذب المزيد من السياح إلى فيتنام".

ووفقاً لها، فإن مهرجان هذا العام، الذي أقيم في قلب مدينة هو تشي منه بمشاركة مطاعم الفو من جميع أنحاء البلاد، يمثل فرصة جيدة للعديد من السياح للتعرف على هذا الطبق الوطني المميز.

"لقد حقق البرنامج بالفعل أثراً كبيراً، لكنه يحتاج إلى استمرارية سنوية، بل وتوسيع نطاقه بشكل ملحوظ وتنويع تنظيمه بمشاركة العديد من الوحدات والهيئات الحكومية المعنية، وذلك لتحقيق أثر أكبر ليوم الفو. إن الجمعية على أتم الاستعداد للمشاركة والدعم للعمل معاً لنشر هذا البرنامج القيّم على نطاق أوسع"، هذا ما قالته السيدة خان.

السيدة نغوين ثي خانه - رئيس جمعية السياحة في مدينة هوشي منه

بصفته خبيرًا في مجال السياحة، يعتقد السيد دوونغ دوك مينه - نائب مدير معهد أبحاث التنمية الاقتصادية والسياحية في مدينة هو تشي منه - أن إقامة يوم فو سنويًا على الصعيدين المحلي والدولي أمر جيد للغاية، مما يساعد البرنامج على الحفاظ دائمًا على نضارته وجاذبيته للمجتمع ورواد المطاعم.

بحسب السيد مينه، فإن هذا ليس مجرد حدث ترويجي عادي، بل إنه رفع من قيمة حساء الفو. ومن خلال دورات متعددة، أقنع نطاق البرنامج ومكانته العديد من أصحاب المصلحة بالمشاركة، مما جعل حساء الفو معروفًا على نطاق واسع.

وقال: "من منظور اقتصادي، تعد القيمة المضافة مهمة للغاية في تقديم الخدمات لأنها تساعد على جعل المنتج مستدامًا وينتشر في كل مكان".

وأضاف السيد مينه أن حساء الفو يُمثل جوهر المطبخ الفيتنامي، وأن يوم الفو هو يومٌ للتعبير عن هذا التميز في فن الطهي. لقد دمج الفيتناميون عناصرَ بشكلٍ إبداعي وانتقائي، مما أدى إلى ابتكار حساء فو يُجسد الهوية الفيتنامية ويُمكن الاستمتاع به بسهولة في جميع أنحاء العالم. هذه رسالة بالغة الأهمية نجح البرنامج في إيصالها.

يوم الفو 12-12: رحلة تسع سنوات لتقديم حساء الفو الفيتنامي للعالم

على مدى الأيام القليلة الماضية، تابعت السيدة هوينه ثي ثو ثوي (من حي آن فو دونغ، مدينة هو تشي منه) عن كثب المعلومات المتعلقة بيوم الفو. ووفقًا للسيدة ثوي، تستمتع عائلتها بتناول الفو لتنوع نكهاته وطرق تحضيره. وقد زاد حماس عائلتها للمشاركة في هذا المهرجان هذا العام، مع ظهور ما يقارب 30 علامة تجارية متخصصة في الفو.

"سنكون هناك طوال اليومين، وسنحاول في كل يوم تذوق أكبر عدد ممكن من أنواع حساء الفو المختلفة. علينا اغتنام هذه الفرصة، لأنها فرصة نادرة لتناول أطباق الفو الشهيرة التي سمعنا عنها ولكننا لم نتذوقها من قبل"، قالت السيدة ثوي، وقلبها يفيض بالترقب.

هين ني: آمل أن أطهو حساء الفو لأهل قريتي.

تُعدّ الآنسة هين ني واحدة من الفنانات المرتبطات بيوم الفو منذ سنوات عديدة، وقد تناولت الطعام في العديد من مطاعم الفو في جميع أنحاء البلاد.

الآنسة هين ني

عند زيارتها للمقاطعات الشمالية، تستمتع هين ني بتناول حساء الفو بالدجاج. أما في الجنوب، فتفضل حساء الفو باللحم البقري. ويُعدّ الليمون والفلفل الحار من التوابل الأساسية التي لا غنى عنها عند تناول هين ني حساء الفو.

تحب ملكة الجمال على وجه الخصوص تناول حساء الفو مع براعم الفاصوليا والأعشاب. وبعد تذوق المرق، تضيف هين التوابل حسب ذوقها.

في عام 2022، أحضرت صحيفة Tuoi Tre مطعم "Pho of Love" المتنقل إلى قرية ملكة الجمال H'Hen Niê، لخدمة سكان قرية Sứt M'đưng، وبلدية Cư Suê (مقاطعة Cư M'gar، محافظة Dak Lak).

كانت هذه هي المرة الأولى التي أتيحت فيها الفرصة للسكان المحليين للاستمتاع بأطباق الفو الشهية والساخنة التي أعدها كل من هين ني، وغولدن ستار أنيس نغوين تيو بيتش تران تران (مالكة مطعم فو 34 كاو ثانغ، مدينة هو تشي منه)، والمغنية ها فان، وخبير الطهي دو نغوين هوانغ لونغ.

لاحقًا، تعلمت هين ني وصفة وطريقة طهي حساء الفو من السيدة تران، وكانت تحلم بطهي الفو لتقديمه لأهل القرية خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، لكنها لم تتمكن من ذلك بعد. وقالت هين ني إنها ما زالت متمسكة بهذا الحلم وستحاول تحقيقه في المستقبل القريب.

كيم توين: لقد وقعت في حب حساء الفو دون أن أدرك ذلك حتى.

خرير الماء

عندما دعتها صحيفة "توي تري" للمشاركة في يوم الفو، وافقت الممثلة كيم توين على الفور، رغم انشغالها بالتحضير لفيلم جديد. وقالت: "إن المشاركة في فعالية تُكرّم وتُروّج للفو - الطبق الوطني الفيتنامي - للجميع، وخاصة للأصدقاء حول العالم، لهي مصدر سعادة وشرف لي".

شاركت كيم توين أنها لم تكن من محبي حساء الفو، لكنها تناولته بانتظام ووقعت في غرامه تدريجيًا دون أن تدرك ذلك. ورغم أنها عادةً ما تختار مطاعم الفو الجنوبية لاحتوائها على المزيد من الخضراوات ونكهتها الغنية، إلا أنها تعتقد أن حساء الفو الشمالي يتمتع بسحره الخاص ومذاقه الذي لا يُنسى.

لينه، صاحبة المركز الثاني: تناول حساء الفو مع وعاء من البيض يكفي من الطاقة.

لينه، الوصيفة الأولى

تشتهر المنطقة الجنوبية الغربية من فيتنام بأطباق النودلز مثل حساء نودلز نام فانغ، وحساء نودلز سا ديك، وحساء نودلز ساتاي، وحساء نودلز السمك المخمر، وحساء نودلز المرق، وحساء نودلز لحم الخنزير المشوي... لكن فو لينه، الحائز على المركز الرابع في مسابقة مان هانت الدولية 2025، يفضل حساء فو.

يتناول فو لينه حساء الفو في الصباح غالباً لأنه غني بالسعرات الحرارية، مما يمنحه الطاقة الكافية لأنشطته وتمارينه الرياضية. ويقول إنه يستطيع تناول الفو ثلاث مرات أسبوعياً، وطبق الفو مع اللحم البقري النيء وكرات اللحم البقري هو المفضل لديه.

أفصح فو لينه أن حساء الفو على الطريقة الجنوبية يتميز بنكهة أقوى. وعند تناوله، يضيف عادةً براعم الفاصوليا، والكزبرة، وأوراق الريحان لموازنة النكهة. كما يُتبّل حساء الفو بصلصة الصويا السوداء، وصلصة الفلفل الحار، وقليل من الفلفل الأسود المطحون، والليمون، والفلفل الحار حسب ذوقه. وأضاف: "يُحب لينه إضافة القليل من المرق الدسم إلى حساء الفو وتناوله مع طبق صغير من البيض".

نعود إلى الموضوع

نجوين تري - هواي فونج - هوانج لي

المصدر: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-la-ngay-noi-len-tieng-noi-cua-tinh-hoa-am-thuc-viet-2025121300415698.htm