تُعتبر معكرونة الفو والكوانج من الأطباق التراثية، فماذا عن طبق بون بو هوي والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى؟

لم يتم توثيق حساء المعكرونة باللحم البقري من قبل مقاطعة ثوا ثين هوي علميًا باعتباره تراثًا - الصورة: CN

وفي رده على سؤال العديد من المعنيين، قال ممثل إدارة التراث الثقافي إن التسجيل في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ليس قراراً "من أعلى إلى أسفل" بل يجب أن يرتكز على إرادة المجتمع.

وعليه فإن وزارة الثقافة والرياضة والسياحة لا تقوم بالاختيار أو التسجيل ذاتيا، بل يجب عليها أن تطلب من المنطقة، بناء على رغبات الشعب والمجتمع الذي يملك التراث، أن تنظر في جميع المعايير المناسبة لإنشاء ملف علمي للتراث الثقافي غير المادي لتقديمه إلى وزير الثقافة والرياضة والسياحة للموافقة عليه.

يجب أن يتم اقتراح تسجيل التراث الثقافي من قبل السلطات المحلية.

قالت السيدة لي ثي تو هيين - مديرة إدارة التراث الثقافي - إن التعميم رقم 04/2010/TT-BVHTTDL لعام 2010 الصادر عن وزير الثقافة والرياضة والسياحة ينص بوضوح على المعايير والنظام والإجراءات اللازمة لإعداد وتقديم الملفات العلمية للتراث الثقافي غير المادي لاقتراح إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي.

وعليه فإن معايير اختيار التراث الثقافي غير المادي لإدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي تشمل ما يلي:

- ممثل يعبر عن هوية المجتمع والمحلية.

- يعكس التنوع الثقافي والإبداع الإنساني المتوارث عبر الأجيال.

- القدرة على التعافي والبقاء على قيد الحياة لفترة طويلة.

- إجماع المجتمع، المرشح طوعاً والملتزم بالحماية.

فيما يتعلق بالنظام والإجراءات: ينظم مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة إعداد ملف علمي للتراث الثقافي غير المادي ويقدمه إلى رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية لاقتراح على وزير الثقافة والرياضة والسياحة إدراجه في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

بعد تقديم الملف، تقوم اللجنة المعنية بتقييم التراث الثقافي غير المادي بالعمل على الملف العلمي وإبداء الرأي.

يرفع مدير إدارة التراث الثقافي، بناء على آراء مجلس التقييم، إلى وزير الثقافة والرياضة والسياحة قراراً بشأن إدراج التراث الثقافي غير المادي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

لم يحقق طبق المعكرونة باللحم البقري في هوي حتى الآن رقمًا قياسيًا في التراث.

وقالت السيدة ثو هيين إن المطبخ الفيتنامي ليس متنوعًا وغنيًا فحسب، بل إنه جذاب للغاية أيضًا.

ومع ذلك، فإن تسجيل التراث الثقافي غير المادي في القائمة الوطنية يجب أن يتوافق مع القواعد القانونية.

وتشجع وزارة الثقافة والرياضة والسياحة دائمًا المحافظات والمدن على إجراء البحوث بشكل مستمر، وحصر التراث الثقافي غير المادي، وبناء ملفات علمية للتراث تتعلق بمجال المطبخ التقليدي لاقتراح إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي.

وفي الآونة الأخيرة قامت العديد من المحافظات والمدن ببناء ملفات تراثية علمية تتعلق بمجال المطبخ التقليدي وتم إدراجها.

مثل مهنة صنع كعك بيا (سوك ترانج)، وفن إعداد الأطباق النباتية (تاي نينه)، ومهنة صنع لفائف الربيع لاي فونج (دونغ ثاب)، ومهنة صنع كعك كاو زين وكعك تشي تشوب لدى الشعب التايلاندي الأبيض (ديان بيان)، ومهنة صنع كعك تشونغ وكعك جياي (فو ثو)، وتقنية صنع نبيذ كان لدى شعب شتينغ (بينه فوك)...

ومع ذلك، لم تقم مقاطعة ثوا ثين هوي حتى الآن بإنشاء ملف تراث علمي لحساء المعكرونة باللحم البقري في هوي.

أكد السيد فان ثانه هاي - مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة ثوا ثين هوي - لموقع توي تري أونلاين أن المقاطعة تقوم حاليًا بتقديم الملف لمهنة صناعة الشعيرية في قرية فان كو.

المصدر: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm