عرض كعكة قرية السنافر يترك انطباعًا قويًا

أُقيمت مسابقة كأس فيتنام للمخبوزات 2024، وهي مسابقة طهي دولية في فيتنام، في المنطقة السابعة بمدينة هو تشي منه ابتداءً من 11 ديسمبر، وجذبت مشاركة أكثر من 500 خبير في مجال الخبز من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك فيتنام والصين وكوريا وتايوان وماليزيا وغيرها. وباعتبارها أول مسابقة خبز دولية معتمدة في فيتنام، تُقيّم جوائز كأس فيتنام للمخبوزات 2024 وفقًا لمعايير الاتحاد العالمي للطهاة (WorldChefs). وقد ساهم ذلك في رفع مستوى المنافسة وخلق تحديات جديدة للمتسابقين. وتضم لجنة التحكيم حكامًا فيتناميين ودوليين ذوي خبرة في تحكيم المسابقات محليًا ودوليًا.

image001.jpg
تُعدّ مسابقة كأس فيتنام للمخبوزات 2024 أول مسابقة دولية معتمدة في فيتنام، وتُقيّم جوائزها وفقًا لمعايير الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة (WorldChefs). الصورة: اللجنة المنظمة لكأس فيتنام للمخبوزات 2024

يأمل المنظمون أن تتيح المسابقة للطهاة الفيتناميين الموهوبين فرصة تبادل الخبرات والمهارات المهنية على المستوى الدولي. وعلى وجه الخصوص، ستساهم في بناء منظومة قوية للمخابز الفيتنامية في المستقبل، وصولاً إلى المعايير الدولية، وتحفيز الطلب على السياحة الغذائية الفيتنامية.

على مدار أربعة أيام، من 11 إلى 14 ديسمبر 2024، وفي 23 فئة، استقطبت أكثر من 200 قطعة فنية فريدة من الكعك، شملت فئات المسابقة المباشرة وفئات المعرض، اهتمام الجمهور والخبراء. وكان من أبرزها عمل "وجهان للحياة" لكاتب فيتنامي، والذي تم تسجيله في فئة كعكة فن السكر/الماريبان. بفضل قصته المؤثرة، وتكوينه المتقن، وشكله الرقيق، وألوانه المتناسقة، حاز العمل على 100 نقطة كاملة من لجنة التحكيم.

image002.png
تسلّمت الكاتبة فو ثي ها هاي الجائزة في حفل العشاء. الصورة: اللجنة المنظمة لكأس المخبوزات الفيتنامية 2024

تدور أحداث العمل في قرية السنافر، ضمن سلسلة القصص المصورة الفرنسية والبلجيكية الشهيرة، عالمٌ هادئٌ بسماءٍ زرقاء ونباتاتٍ وارفة وبيوتٍ جميلة على شكل فطر. إلا أن وراء هذا المظهر الهادئ تكمن حقيقةٌ قاسيةٌ للحياة، وهي الشر الكامن، الذي يُمثله غارغاميل. رُسمت القصة على كعكةٍ مربعةٍ بحجم 50×50 سم باستخدام مزيجٍ فريدٍ من مواد الخبز، مثل عجينة السكر، والإيزومالت، وورق الأرز...

image003.jpg
العمل الفني "وجهان للحياة" في المسابقة. الصورة: اللجنة المنظمة لكأس فيتنام للمخبوزات 2024
image004.png
شخصية غا مين في كعكة "وجهان للحياة". الصورة: اللجنة المنظمة لكأس فيتنام للمخبوزات 2024

أعربت السيدة لي كيو أوان، نائبة رئيس جمعية الخبازين الفيتنامية، عن فخرها بحصول عمل المتسابق الفيتنامي على العلامة الكاملة 100 نقطة، وهو إنجاز نادر في مسابقات الخبازين الدولية والقارية. وأكدت أن هذا العمل هو الوحيد الذي حاز على هذه العلامة الكاملة في جميع فئات المسابقة. ولتحقيق هذه العلامة، كان على العمل أن يستوفي جميع المعايير المتعلقة بقصة ذات مغزى، وعرض إبداعي، وتقنية متقنة.

"لا يسعني إلا أن أصفها بأنها تحفة فنية مثالية في فن تزيين الكيك، صورة جميلة من القصة، من حيث التصميم والألوان. بفضل مهارة المؤلفة، تم إعادة خلق قصة نابضة بالحياة من خلال الخطوط الدقيقة على الكيك"، هكذا شاركت السيدة أوان.

حقق المخبز نجاحاً باهراً بحصوله على العديد من الجوائز المرموقة.

بفضل جمالها الفريد، سرعان ما أصبحت لوحة "وجهان للحياة" محط أنظار الجمهور. وتشير الأبحاث إلى أن هذه اللوحة هي ثمرة جهود إبداعية دؤوبة بذلها مخبز مادي ليلاً ونهاراً على مدى ثلاثة أشهر متواصلة، ونفذتها الكاتبة فو ثي ها هاي بدقة وعناية فائقة، بدءاً من الفكرة وحتى اكتمال العمل.

من خلال هذا العمل، يريد المؤلف إيصال الرسالة التالية: "الحياة دائماً عبارة عن توازن بين النور والظلام، بين السعادة والمشقة. علينا أن نكون ممتنين لكل لحظة سلام وأن نتعلم مواجهة التحديات والتغلب عليها".

بحسب ممثل جمعية المخابز الفيتنامية، فإن الجائزة الذهبية التي حصدها مخبز "ما دي" بمجموع 100 نقطة كاملة عن مخبزه "وجهان للحياة" في كأس المخابز الفيتنامية 2024، لا تُعدّ مجرد تقدير لجهود فريق "ما دي" وتفانيه وإبداعه فحسب، بل تُسهم أيضاً في تعزيز مكانة صناعة المخابز الفيتنامية على الخريطة العالمية لفنون الطهي عموماً، وعلى مستوى القارة خصوصاً. وبهذا الإنجاز، يؤكد مخبز "ما دي" أن النجاح لا يقتصر على تجربة العميل فحسب، بل يتعداه إلى ترك بصمة مميزة في عالم الصناعة، بأسلوب فريد، من خلال منتجات عالية الجودة، ذات قيمة جمالية ونكهات مميزة.

image005.jpg
إحدى مشاركات مخبز مادي الأخرى في كأس فيتنام للمخابز. الصورة: اللجنة المنظمة لكأس فيتنام للمخابز 2024

بالإضافة إلى الميدالية الذهبية في فئة كعكة السكر/الماربان الفنية، فاز مخبز مادي أيضًا بميدالية ذهبية واحدة في فئة طاهي المعجنات الموهوب في فيتنام وميداليتين فضيتين في فئة كعكة تان نهات هوونغ ذات الطبقتين؛ فئة كعكة الزفاف الحديثة المصنوعة من السكر.

مينه هوا