اللحوم المعالجة بالتبريد وفقًا للمعايير الأوروبية تجذب المستهلكين الفيتناميين

(دان تري) - في الدول الأوروبية، أحد أكبر مستهلكي اللحوم في العالم، قامت شركات إنتاج اللحوم بالبحث واستخدام التكنولوجيا الحديثة في عملية الذبح والمعالجة والحفظ والنقل للمساعدة في الحفاظ على اللحوم طازجة ولذيذة.

تعمل تقنية الحضانة الباردة على إنتاج لحوم طازجة وآمنة وفقًا للمعايير الأوروبية

يتم تطبيق تقنية التبريد في عملية الإنتاج بأكملها بدءًا من الذبح - تقطيع اللحوم - التعبئة والتغليف - النقل إلى السوق.

في فيتنام، أصبح بإمكان المستهلكين الآن شراء لحوم MEATDeli المبردة (علامة تجارية تابعة لشركة Masan MEATLife) من سلاسل السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد . تُعالَج هذه الأنواع من اللحوم وفقًا لثلاث مراحل: التبريد السريع، والتبريد المتوازن، والحفاظ على التبريد.

مجمعا تجهيز اللحوم المبردة MEATDeli الواقعان في ها نام ولونغ آن، مجهزان بخط معدات متزامن ومتطور من شركة Marel، الشركة الرائدة عالميًا في مجال معدات الذبح وتجهيز اللحوم من هولندا . تعتمد عملية الإنتاج بأكملها على تقنيات اللحوم المبردة الأوروبية، وتتوافق مع معايير BRC، وهي معايير سلامة الغذاء العالمية التي وضعها اتحاد تجار التجزئة البريطاني.

تم الاعتراف بمجمعات معالجة اللحوم MEATDeli بحصولها على شهادة BRC - المعيار العالمي لسلامة الأغذية.

يتم توفير خط إنتاج اللحوم المبردة MEATDeli من قبل شركة Marel - الشركة الرائدة عالميًا في مجال معدات الذبح وتجهيز اللحوم من هولندا.

بالإضافة إلى نظام التشغيل الحديث والمتطور، تقوم شركة MEATDeli أيضًا بالتحكم الصارم في مصدر إدخال الخنازير، وتطبق نظام التحكم "خطوط الحجر الصحي الثلاثة" وفقًا لتعليمات وزارة الزراعة والبيئة وإدارة سلامة الأغذية - وزارة الصحة.

تتضمن طرق الحجر الصحي الثلاثة ما يلي: طريق الحجر الصحي رقم 1 - يُسمح فقط للخنازير الصحية بمغادرة المزرعة وإحضارها إلى المصنع؛ طريق الحجر الصحي رقم 2 - يُسمح فقط للخنازير الصحية بالدخول إلى الإنتاج في المصنع؛ طريق الحجر الصحي رقم 3: يُسمح فقط ببيع لحم الخنزير الآمن من المصنع.

عملية إنتاج اللحوم المبردة من MEATDeli وفقًا للمعايير الأوروبية

MEATDeli عملية إنتاج اللحوم باستخدام تقنية الحضانة الباردة وفقًا للمعايير الأوروبية

عملية الذبح:

وفقًا لعملية إنتاج اللحوم المبردة، عند وصولها إلى المصنع، يُسمح للخنازير بالراحة وشرب الماء النظيف والعناية بها بعناية، ثم يتم عزلها والاستماع إلى الموسيقى الهادئة قبل صعقها بغاز ثاني أكسيد الكربون حتى تفقد الخنازير وعيها تمامًا.

هذه هي طريقة الذبح الإنسانية الحالية وتتوافق مع معايير معالجة اللحوم المبردة في البلدان المتقدمة.

عملية ذبح الخنازير المبردة في مجمعات تجهيز اللحوم MEATDeli

عملية التبريد:

تضمن لحوم MEATDeli المبردة عملية من ثلاث خطوات: "تبريد سريع - توازن تبريد - الحفاظ على التبريد". تُبرّد اللحوم بسرعة بعد الذبح مباشرةً لمنع غزو البكتيريا.

يتم تبريد اللحوم من السطح إلى الداخل بعمق عند درجة حرارة قياسية تتراوح بين 0-4 درجات مئوية، مما يخلق الظروف اللازمة لعمل الإنزيمات الطبيعية في اللحوم، مما يساعد اللحوم على تحقيق الطراوة الكاملة.

الحفاظ على درجة حرارة باردة تتراوح بين 0-4 درجات مئوية أثناء عملية التقشير والتعبئة والنقل والحفظ للحفاظ على النضارة والنعومة والمحتوى الغذائي الأقصى.

يتم نقل لحم الخنزير بعد الذبح إلى غرفة التبريد السريع.

لحم الخنزير في عملية التوازن البارد.

تجزئة وتقسيم الكتل بواسطة خط ماريل المستورد من هولندا.

يقوم العمال بذبح اللحوم على خط إنتاج حديث وآمن.

عملية الخلط والتعبئة:

أثناء عملية التقطيع والتعبئة، تصل درجة حرارة قلب اللحوم إلى 0-4 درجات مئوية للمساعدة في منع دخول البكتيريا، مما يجعل اللحوم أكثر نعومة ولذيذة، ويحافظ على قيمتها الغذائية.

خط التعبئة والتغليف الأوتوماتيكي MEATDeli للحوم المبردة.

خط التعبئة والتغليف الأوتوماتيكي MEATDeli للحوم المبردة.

عملية التوزيع:

يتم نقل اللحوم المبردة من MEATDeli بواسطة مركبات متخصصة، مع الحفاظ على درجة الحرارة الأساسية للمنتج عند 0-4 درجات مئوية، مما يضمن نظافة الغذاء وسلامته وجودة اللحوم دائمًا عند وصولها إلى المستهلكين.

يمكن للمستهلكين الاطمئنان عند اختيار شراء لحوم MEATDeli المعالجة بالتبريد من أنظمة السوبر ماركت WinMart/WinMart+ وWinN.

يستطيع المستهلكون حاليًا شراء اللحوم المبردة من سلاسل المتاجر الكبرى في فيتنام مثل متاجر WinMart وWinMart+ التي توفر مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم.

وفي الوقت نفسه، يمكن للعملاء تتبع الأصل من خلال رمز الاستجابة السريعة الموجود على الملصق الفرعي لصواني اللحوم، للحصول على معلومات مفصلة حول المنتج، والتأكد من الجودة والسلامة عند اختيار اللحوم المعالجة بالتبريد.

كن مطمئنًا عند شراء لحوم MEATDeli المعالجة بالتبريد من متاجر WinMart/ WinMart+ وWinMart السوبر ماركت.

من خلال التعاون الاستراتيجي مع WinCommerce وبرنامج عضوية WIN، يمكن للعملاء الحصول على خصومات تصل إلى 20%، وهو جهد عملي من جانب MEATDeli لحماية الحقوق وتحسين الفوائد للمستهلكين في السياق الاقتصادي الحالي.

قم بزيارة https://MEATDeli.com.vn/ أو اتصل بالخط الساخن 18006828 لمزيد من المعلومات.

المصدر: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm