اللحوم المعالجة بالتبريد وفقًا للمعايير الأوروبية تجذب المستهلكين الفيتناميين

(دان تري) - في الدول الأوروبية، أحد أكبر مستهلكي اللحوم في العالم، قامت شركات إنتاج اللحوم بالبحث واستخدام التكنولوجيا الحديثة في عمليات الذبح والتجهيز والحفظ والنقل للمساعدة في الحفاظ على اللحوم طازجة ولذيذة.

تُرسّخ تقنية التخزين البارد معياراً للحوم الطازجة والآمنة وفقاً للمعايير الأوروبية.

يتم تطبيق تقنية التبريد في جميع مراحل عملية الإنتاج، بدءًا من الذبح والتقطيع وحتى التعبئة والنقل إلى السوق.

في فيتنام، أصبح بإمكان المستهلكين الآن شراء لحوم MEATDeli المبردة (إحدى علامات Masan MEATLife التجارية) من المتاجر الكبرى في جميع أنحاء البلاد . وتُعالج هذه اللحوم باستخدام عملية من ثلاث خطوات: "التبريد السريع، والتبريد المتوازن، والتبريد المستمر".

يضم مصنعا معالجة اللحوم المبردة التابعان لشركة MEATDeli، والواقعان في مقاطعتي ها نام ولونغ آن ، أحدث المعدات المتكاملة التي توفرها شركة Marel، وهي شركة هولندية رائدة متخصصة في معدات الذبح ومعالجة اللحوم . وتعتمد عملية الإنتاج بأكملها على تكنولوجيا اللحوم المبردة الأوروبية، وتلتزم التزامًا صارمًا بمعيار BRC، وهو معيار عالمي لسلامة الأغذية وضعته جمعية تجار التجزئة البريطانية.

مرافق معالجة اللحوم التابعة لشركة MEATDeli حاصلة على شهادة BRC - المعيار العالمي لسلامة الأغذية.

يتم توريد خط إنتاج اللحوم المبردة MEATDeli بواسطة شركة Marel، وهي شركة هولندية رائدة عالميًا متخصصة في معدات الذبح ومعالجة اللحوم.

إلى جانب نظام التشغيل الحديث والمتطور، تتحكم شركة MEATDeli أيضًا بشكل صارم في مصدر الخنازير الواردة، حيث تطبق نظام مراقبة "الحجر الصحي ثلاثي المستويات" وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة والبيئة وإدارة سلامة الأغذية التابعة لوزارة الصحة.

توجد ثلاثة خطوط للحجر الصحي: الخط 1 - يُسمح فقط للخنازير السليمة بمغادرة المزرعة ونقلها إلى المصنع؛ الخط 2 - يُسمح فقط للخنازير السليمة باستخدامها في الإنتاج في المصنع؛ الخط 3 - يُسمح فقط ببيع لحم الخنزير الآمن من المصنع.

تلتزم عملية إنتاج اللحوم المبردة في MEATDeli بالمعايير الأوروبية.

تعتمد عملية إنتاج اللحوم الجاهزة على تقنية التبريد الأوروبية القياسية.

عملية الذبح:

بحسب عملية إنتاج اللحوم المبردة، تُمنح الخنازير عند وصولها إلى المصنع وقتاً للراحة، وشرب الماء النظيف، وتلقي رعاية فائقة. ثم تُعزل وتُشغل موسيقى هادئة قبل تخديرها بغاز ثاني أكسيد الكربون لإفقادها الوعي تماماً.

تُعد هذه الطريقة حالياً طريقة ذبح إنسانية وتتوافق مع معايير معالجة اللحوم المبردة في الدول المتقدمة.

عملية ذبح الخنازير المبردة في مرافق معالجة اللحوم التابعة لشركة MEATDeli.

عملية التبريد:

تضمن شركة MEATDeli أن يتم تبريد اللحوم المبردة وفقًا لعملية من ثلاث خطوات: "التبريد السريع - توازن التبريد - الحفاظ على البرودة". يتم تبريد اللحوم بسرعة فور ذبحها لمنع التلوث البكتيري.

يتم تبريد اللحم من السطح إلى الداخل عند درجة حرارة قياسية تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية، مما يسمح للإنزيمات الطبيعية الموجودة في اللحم بالتنشيط، مما ينتج عنه لحم طري وعصيري تمامًا.

يساعد الحفاظ على درجة حرارة باردة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية أثناء المعالجة والتعبئة والنقل والتخزين في الحفاظ على النضارة والعصارة وزيادة المحتوى الغذائي إلى أقصى حد.

بعد الذبح، يتم نقل لحم الخنزير إلى غرفة تبريد سريعة.

يخضع لحم الخنزير لعملية التبريد المتوازنة.

يتم تقسيم الكتل وفصلها باستخدام حزام ناقل من نوع ماريل مستورد من هولندا.

يقوم العمال بتقطيع اللحوم على خط تجميع حديث وآمن.

عملية التقطيع والتغليف:

أثناء عملية الذبح والتعبئة، يتم الحفاظ على درجة حرارة اللحم الأساسية عند 0-4 درجات مئوية، مما يساعد على منع التلوث البكتيري، مما ينتج عنه لحم أكثر طراوة ولذة مع الحفاظ على القيمة الغذائية.

خط تعبئة آلي للحوم المبردة من MEATDeli.

خط تعبئة آلي للحوم المبردة من MEATDeli.

عملية التوزيع:

يتم نقل اللحوم المبردة من MEATDeli باستخدام مركبات متخصصة، مع الحفاظ على درجة حرارة أساسية تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية، مما يضمن سلامة الأغذية ونظافتها، ويضمن بقاء اللحوم طازجة ولذيذة حتى تصل إلى المستهلك.

يمكن للمستهلكين شراء اللحوم المبردة من MEATDeli بثقة من سلاسل متاجر WinMart/WinMart+ وWiN.

حالياً، يمكن للمستهلكين اختيار شراء اللحوم المبردة من سلاسل المتاجر الكبرى في فيتنام مثل متاجر WinMart و WinMart+، والتي تقدم مجموعة واسعة من منتجات اللحوم.

في الوقت نفسه، يمكن للعملاء تتبع أصل المنتج من خلال رمز الاستجابة السريعة الموجود على ملصق صواني اللحوم، للحصول على معلومات مفصلة حول المنتج، والتأكد من جودته وسلامته عند اختيار اللحوم المبردة.

تسوق بثقة في متاجر WinMart/WinMart+ وWinN للحصول على منتجات اللحوم المبردة.

من خلال شراكة استراتيجية مع WinCommerce وبرنامج عضوية WIN، يمكن للعملاء الحصول على خصومات تصل إلى 20%، وهو جهد عملي من MEATDeli لحماية حقوق المستهلك وتعظيم الفوائد في المناخ الاقتصادي الحالي.

للمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني https://MEATDeli.com.vn/ أو الاتصال بخطنا الساخن على الرقم 18006828.

المصدر: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm