ما هي المدة التي تظل فيها الأطعمة آمنة عند تخزينها في الثلاجة أثناء الأيام الممطرة؟

في مواجهة واقع العواصف والفيضانات التي تسبب فيضانات طويلة الأمد، تقدم إدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة ) إرشادات حول كيفية حفظ المجموعات الغذائية في المنزل.

طعام طازج

يمكن حفظ الأطعمة الطازجة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام. لذلك، يُنصح بشراء لحم الخنزير والبقر والدجاج، ثم تحضيرها وتخزينها في المُجمد. وعند الحاجة، يُمكن إذابتها ومعالجتها كالمعتاد. كما يُنصح باختيار الخضراوات والفواكه التي يُمكن تخزينها لفترات طويلة.

بالإضافة إلى اللحوم، يُنصح بشراء 3-5 أنواع من الخضراوات الخضراء، مثل الخردل الأخضر والسبانخ وسبانخ مالابار والقرع واليقطين، وحفظها في مكان جاف. في الأيام الباردة والممطرة، يُمكن حفظ الخضراوات الخضراء خارج الثلاجة لمدة يومين، وفي الثلاجة لمدة 4-5 أيام. أما الخضراوات مثل القرع والقرع والبطاطس والجزر، فيمكن حفظها في الخارج لمدة 3-5 أيام.

ولضمان سلامة الأغذية خلال موسم الأمطار، يجب تخزين الأطعمة بشكل صحيح في الثلاجة.

يمكن أن يدوم البيض، إذا خُزّن بشكل صحيح، لمدة تصل إلى 15-20 يومًا. يُحفظ البيض في الحجرة الرئيسية للثلاجة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة، مما يُبقيه طازجًا لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، يُحفظ البيض في علب كرتونية لتقليل خطر الكسر.

طعام جاف وسريع التحضير

تأكد من سلامة أرزك، وملحك، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، وزيت الطهي. من الأطعمة الجافة التي يُنصح بتحضيرها خلال العاصفة: السمك المجفف، والمعكرونة سريعة التحضير، والأطعمة المعلبة كاللحوم والأسماك المعلبة، والنقانق سريعة التحضير، وخيوط لحم الخنزير المجففة، والخبز، والكعك، والحليب المكثف.

إذا كانت هناك معلومات عن عاصفة كبيرة وطويلة، يجب عليك تحضير المزيد من الخبز والكعك والحليب المكثف في حالة كان السيناريو الأسوأ هو عدم قدرتك على الطهي، فلا يزال لديك طعام فوري.

بالنسبة للأطعمة المعلبة، انتبهي إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ورتبي نظامًا غذائيًا مناسبًا للعائلة.

كيفية تخزين الطعام

يجب التحقق من درجة حرارة الثلاجة. تساعد الثلاجات على إطالة مدة صلاحية الطعام لفترة قصيرة، ولكن يجب ضبط درجة الحرارة داخل الثلاجة على المستوى المناسب. إذا لم تكن الثلاجة باردة بما يكفي، فإنها ستُهيئ بيئةً مناسبةً لنمو البكتيريا الضارة.

درجة الحرارة المثالية للثلاجة أقل من ٤٠ درجة فهرنهايت (حوالي ٥ درجات مئوية). عند هذه الدرجة، يكون تناول الطعام أكثر أمانًا.

أثناء انقطاع التيار الكهربائي يجب إغلاق أبواب الثلاجة والفريزر تمامًا للحفاظ على درجات حرارة باردة. إذا كان الفريزر ممتلئًا بالكامل، وأغلق الباب بإحكام، فسيبقى باردًا لمدة 48 ساعة تقريبًا. أما إذا كان نصف ممتلئ، فسيبقى باردًا لمدة 24 ساعة.

تحتفظ الثلاجات بالبرودة لمدة 4 ساعات فقط بعد انقطاع التيار الكهربائي. يجب التخلص من الأطعمة الفاسدة بعد مرور 4 ساعات. مع أن هذه الأطعمة لا تنبعث منها روائح كريهة، إلا أنها قد تحتوي على بكتيريا قد تُسبب لك ولعائلتك الأمراض، وخاصةً لمن يعانون من ضعف في جهاز المناعة، مثل الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.

يجب الانتباه إلى الأطعمة التالية والتخلص منها: اللحوم المطبوخة أو النيئة، والأسماك، والبيض، والحليب ومنتجات الألبان. كما يجب التخلص من بقايا الأطعمة من الأيام السابقة، مثل: التونة، والأرز، والمعكرونة، والخس.

عند عودة الكهرباء، افحص الثلاجة. إذا كان هناك مقياس حرارة في المُجمد وكانت درجة الحرارة أقل من 4-5 درجات مئوية، فلا يزال الطعام صالحًا للأكل. إذا كنتَ أكثر حرصًا، يمكنك فحص كل عبوة طعام. إذا كانت لا تزال مغطاة بالثلج أو كانت درجة الحرارة أقل من 4-5 درجات مئوية، يمكنك الاستمرار في تبريد الطعام أو طهيه.

يجب التخلص من الأطعمة الفاسدة وتنظيف الثلاجة. عندما تنخفض درجة حرارة الثلاجة عن 4-5 درجات مئوية، يُمكن وضع أطعمة جديدة فيها.

تشير إدارة سلامة الغذاء إلى أن العواصف غالبًا ما تصاحبها فيضانات، وقد تلوث مصادر المياه. عند غمر منزلك بالمياه، اغلي الماء واتركه يبرد قبل الشرب، أو اشرب المياه المعبأة خلال هذه الفترة.

ينبغي على الأسر أن تتخذ التدابير اللازمة لتخزين المياه النظيفة في خزانات وبراميل ودلاء وأحواض وغيرها من العناصر المناسبة، في حالة انقطاع المياه.

بالإضافة إلى ذلك، احتفظ بكمية كبيرة من المياه المعبأة في زجاجات، وعصير الفاكهة المعبأ في زجاجات، والحليب المعلب في متناول اليد.

تُحفظ جميعها في مكان جاف ليسهل استخدامها عند الحاجة. لا تتركها في أماكن المنزل المعرضة للفيضانات.

يجب على كل شخص أن يشرب في اليوم الواحد ما لا يقل عن 3 لترات من الماء، أو 45 لتراً من الماء لأسرة مكونة من 4 أشخاص.

يجب عليك تخزين مياه الشرب لمدة 3 أيام على الأقل في حالة الطوارئ، عندما لا تتمكن من غلي الماء.

المصدر: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm