ما هي مدة صلاحية الطعام عند تخزينه في الثلاجة خلال يوم ممطر؟

في ضوء الفيضانات المطولة الناجمة عن العواصف والأمطار الغزيرة، أصدرت إدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة ) إرشادات لحفظ مختلف المجموعات الغذائية في المنزل.

طعام طازج

يمكن حفظ الأطعمة الطازجة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام. لذا، يُنصح العائلات بشراء لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج مسبقًا، ثم تحضيرها وتجميدها. وعند الحاجة، يمكن إذابتها وطهيها كالمعتاد. كما يُنصح باختيار الخضراوات والفواكه التي يمكن تخزينها لفترات أطول.

إلى جانب اللحوم، يُنصح بشراء 3-5 أنواع من الخضراوات الورقية الخضراء، مثل الملفوف، والسبانخ المائي، وأوراق البطاطا الحلوة، والقرع، واليقطين، وتخزينها في مكان جاف. خلال الأيام الباردة والممطرة، يمكن حفظ الخضراوات الورقية خارج الثلاجة لمدة يومين، وداخلها لمدة 4-5 أيام. أما الخضراوات الجذرية، مثل القرع واليقطين والبطاطا والجزر، فيمكن حفظها خارج الثلاجة لمدة 3-5 أيام.

لضمان سلامة الغذاء خلال موسم الأمطار والفيضانات، يجب تخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة.

يمكن حفظ البيض لمدة تتراوح بين 15 و20 يومًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يُنصح بحفظه في الأجزاء الرئيسية من الثلاجة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة ولإطالة مدة صلاحيته. كما يُفضل حفظه في عبوته الأصلية لتقليل خطر الكسر.

طعام جاف جاهز للأكل

من الضروري التأكد من توفر كميات كافية من الأرز والملح وصلصة السمك وصلصة الصويا وزيت الطهي. ومن المواد الغذائية الجافة التي يُنصح بتوفيرها خلال الأيام الممطرة والعاصفة: السمك المجفف، والمعكرونة سريعة التحضير، والمعلبات مثل اللحوم والأسماك المعلبة، والنقانق سريعة التحضير، ولحم الخنزير المجفف والمقطع، وأنواع مختلفة من الخبز والمعجنات والحليب المكثف.

إذا كانت هناك معلومات عن عاصفة شديدة ومطولة، فمن المستحسن تخزين كميات إضافية من الخبز والمعجنات والحليب المكثف تحسباً لاستحالة الطهي، حتى يظل لديك طعام جاهز للأكل.

بالنسبة للأطعمة المعلبة، انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية وخطط لنظام غذائي متوازن لعائلتك.

كيفية تخزين الطعام

عليك التحقق من درجة حرارة الثلاجة. تساعد الثلاجات على إطالة مدة صلاحية الطعام لفترة قصيرة، ولكن يجب ضبط درجة الحرارة داخلها على المستوى المناسب. فإذا لم تكن الثلاجة باردة بما فيه الكفاية، فإنها ستوفر بيئة مثالية لنمو البكتيريا الضارة.

درجة الحرارة المثالية للثلاجة هي أقل من 40 درجة فهرنهايت (أقل من 5 درجات مئوية تقريبًا). في هذا النطاق الحراري، يكون الطعام أكثر أمانًا للاستهلاك.

أثناء انقطاع التيار الكهربائي يجب إحكام إغلاق أبواب الثلاجة والمجمد تمامًا للحفاظ على البرودة. المجمد الممتلئ بالطعام، إذا كان بابه مغلقًا بإحكام، سيحافظ على برودة الطعام لمدة 48 ساعة تقريبًا. أما إذا كان المجمد نصف ممتلئ فقط، فسيحافظ على برودة الطعام لمدة 24 ساعة.

لا تحافظ الثلاجات على برودتها إلا لمدة أربع ساعات تقريبًا بعد انقطاع التيار الكهربائي. بعد انقضاء هذه المدة، يجب التخلص من الطعام الفاسد. ورغم أن رائحة هذا الطعام قد لا تكون كريهة، إلا أنه قد يحتوي على بكتيريا تُسبب المرض لك ولعائلتك، وخاصةً لمن يعانون من ضعف في جهاز المناعة، كالأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.

يجب التخلص من الأطعمة التالية: اللحوم المطبوخة أو النيئة، والأسماك، والبيض، والحليب، ومشتقاته. كما يجب التخلص من بقايا الطعام من الأيام السابقة، مثل التونة والأرز والمعكرونة والسلطة.

بمجرد عودة التيار الكهربائي، افحص الثلاجة. إذا وضعتَ ميزان حرارة في المُجمّد وكانت درجة الحرارة لا تزال أقل من 4-5 درجات مئوية، فالطعام لا يزال صالحًا للأكل. ولزيادة الاحتياط، افحص كل عبوة طعام؛ إذا كانت لا تزال مغطاة بالثلج أو درجة حرارتها أقل من 4-5 درجات مئوية، يمكنك الاستمرار في حفظها في الثلاجة أو طهيها.

يجب التخلص من أي طعام فاسد في الثلاجة والمجمد، وتنظيف الثلاجة. عندما تنخفض درجة الحرارة داخل الثلاجة إلى أقل من 4-5 درجات مئوية، يمكنك وضع طعام جديد فيها.

تشير إدارة سلامة الأغذية إلى أن العواصف غالباً ما تصاحبها فيضانات، وقد تلوث مصادر مياه الشرب. عند غمر منزلك بالمياه، يُنصح بغلي الماء وتركه يبرد قبل شربه، أو شرب المياه المعبأة خلال هذه الفترة.

ينبغي على العائلات اتخاذ تدابير لتخزين المياه النظيفة في خزانات أو حاويات أو دلاء أو أحواض أو غيرها من الأدوات المناسبة، في حالة انقطاع المياه.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك تحضير كميات وفيرة من المياه المعبأة في زجاجات، وعصير الفاكهة المعبأ في زجاجات، والحليب المعلب.

يجب تخزين جميع الأغراض في مكان جاف ليسهل الوصول إليها عند الحاجة. تجنب تخزينها في أماكن المنزل المعرضة للفيضانات.

ينبغي على الفرد أن يستهلك ما لا يقل عن 3 لترات من الماء يومياً، أو 45 لتراً لعائلة مكونة من أربعة أفراد.

يُنصح بتخزين مياه الشرب لمدة ثلاثة أيام على الأقل في حالات الطوارئ التي لا يكون فيها غلي الماء ممكناً.

المصدر: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm