في الشتاء، عند تناول هذه الخضروات الجذرية، لا تتسرع في التخلص من الأوراق. استخدمها في تحضير هذين الطبقين المغذيين للغاية للتحكم في نسبة السكر في الدم.

GĐXH - هناك نوع من الخضروات الجذرية المألوفة في فصل الشتاء، وعادة ما يأكل الناس الجذر فقط ويرمون الأوراق. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون أن أوراقها لها تأثيرات إزالة السموم والتبريد والتحكم في نسبة السكر في الدم. ينبغي عليك الرجوع إلى هاتين الطريقتين للمعالجة.

تناول الكرنب الأبيض، ولا تتسرع في التخلص من الأوراق

في فصل الشتاء، الدرنة المألوفة هي الكرنب الأبيض. ومع ذلك، فإن الناس يأكلون جذورها بشكل أساسي، ويرمون أوراق الكرنب الأبيض دون أن يعرفوا أنها تحتوي على الكثير من القيمة الغذائية.

قال الطبيب فو كووك ترونغ ( جمعية الطب الشرقي الفيتنامية ) إن الكرنب الأبيض ينتمي إلى عائلة الملفوف، وله طعم حلو وحار وخصائص باردة. بالإضافة إلى الدرنات، فإن أوراق الكرنب الصغيرة مفيدة أيضًا، حيث تستخدم كدواء لعلاج سيلان البول، والبول العكر، والبراز الدموي؛ التهاب الجيوب الأنفية…

يعتبر كل من جذر وأوراق الكرنب الأبيض مفيداً للصحة.

يحتوي الكرنب الأبيض على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على العديد من المعادن مثل السيلينيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس. وتحتل هذه الخضار أيضًا مرتبة بين أفضل الخضار من حيث محتوى فيتامين سي، حيث توفر أكثر من 100% من الاحتياجات اليومية لفيتامين سي للإنسان.

ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة مثل الكرنب الأبيض أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي وما إلى ذلك. تساعد الألياف الموجودة في درنات وأوراق الكرنب الأبيض في دعم صحة سكر الدم، وتبطئ امتصاص السكر في الدم، وبالتالي تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.

أطباق لذيذة مع أوراق الكرنب

* أوراق الكرنب المقلي مع التوفو

المكونات:

+ 300 غرام من أوراق الكرنب الأبيض

+ 2 كتل توفو

+ البصل والثوم والفلفل الحار

+ التوابل: صلصة السمك، زيت الطهي، الملح…

تحضير:

الخطوة 1: قطعي التوفو إلى قطع صغيرة وضعيها جانبًا. اغسلي أوراق الكرنب الأبيض واسلقيها في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 2: أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر المجفف وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي أوراق التوفو والكرنب وقلبيه جيدًا، وأضيفي التوابل حسب الرغبة. لجعل الخضروات لذيذة أكثر، يجب إضافة القليل من الزيت.

* حساء أوراق الكرنب مع كرات اللحم المفرومة

المكونات:

+ 300 غرام من اللحم الخالي من الدهون

+ حفنة واحدة من أوراق الكرنب الأبيض

+ 2 بصل أرجواني

+ الثوم

+ التوابل: صلصة السمك، غلوتامات أحادية الصوديوم، الملح، الفلفل

تحضير:

الخطوة 1: تنظيف اللحوم الخالية من الدهون، ووضعها في الخلاط أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. اغسلي أوراق الكرنب الأبيض، ثم قطعيها إلى قطع بحجم 1-2 سم.

الخطوة الثانية: قومي بغلي الماء، ثم أضيفي اللحم المفروم أولاً، واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق تقريباً، وتذكري إزالة الرغوة أثناء الغليان. بعد ذلك، أضيفي أوراق الكرنب الأبيض إلى الوعاء واتركيها تطهى لبضع دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات.

تتمتع أوراق الكرنب الأبيض بنكهة مشابهة للكرنب المجعد، وعندما يتم تناولها مع اللحوم، فهي أكثر تغذية. يمكنك تناول حساء أوراق الكرنب الساخن مع اللحم المفروم وسيكون لذيذًا جدًا مع الأرز. وهذا أيضًا طبق فريد من نوعه لإضافة نكهة إلى وجبات عائلتك خلال أيام الشتاء.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm